खट्टी पत्तागोभी, चावल और सोया स्लाइस

खट्टी पत्तागोभी, चावल और सोया स्लाइस कच्चे सोया स्लाइस को तवे में डालकर, पत्तागोभी और चावल के साथ तरल में ढककर पकाए जाते हैं। यह ओवन में नरम हो जाता है, और चावल टमाटर का रस सोखकर फूलता है, भीगे हुए सोया स्लाइस के बीच सब कुछ नरम होकर आपस में बंध जाता है। मैं इसे बारीक कटी हरी प्याज़ के साथ परोसती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 60 मिनट। कुल समय: 80 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 420 kcal और 18 g प्रोटीन।

सामग्री

800 g खट्टी पत्तागोभी
200 g चावल
3 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट या 200 ml टमाटर का रस
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
50 ml तेल
100 g सोया स्लाइस
600 ml पानी

तैयारी

1. चावल धो लें और खट्टी पत्तागोभी को पतली पट्टियों में काट लें। 2. पत्तागोभी को बेकिंग ट्रे में रखें और ऊपर से चावल छिड़कें। टमाटर पेस्ट या टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च और थाइम डालें, फिर तेल और पानी डालें। 3. कच्चे सोया स्लाइस ट्रे में रखें और उन्हें तरल में डुबो दें, ताकि वे पूरी तरह ढके रहें। 4. 180°C पर 60 मिनट तक बेक करें, जब तक चावल फूल न जाए और पत्तागोभी तथा सोया स्लाइस अच्छी तरह पक न जाएं।

नोट्स

खट्टी पत्तागोभी में नमक की मात्रा अलग-अलग हो सकती है। अगर यह बहुत नमकीन हो, तो इसे जल्दी से धोकर छान लें और फिर काटें। सोया स्लाइस में ग्लूटेन हो सकता है, इसलिए अगर आप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए बना रहे हैं जो ग्लूटेन से परहेज़ करता है, तो पैकेट देख लें। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखें। मैं दोपहर के खाने से कम से कम डेढ़ घंटा पहले बेकिंग शुरू करती हूँ, ताकि खाने के समय जल्दबाज़ी न हो। परोसते समय साथ में एक तीखी मिर्च रखें। लगभग एक ही आकार के सोया स्लाइस ज़्यादा समान रूप से नरम होते हैं। अगर पत्तागोभी मोटी कटी हो, तो उसे नरम होने में थोड़ा और समय लग सकता है।