Varză cu orez și felii de soia

Feliile de soia intră crude în tavă și se coc sub lichid, alături de varză murată și orez. Varza cu orez și felii de soia se înmoaie la cuptor, iar orezul absoarbe sucul de roșii și se umflă printre feliile hidratate, până când totul rămâne moale și legat. Eu o servesc cu ceapă verde tăiată fin. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 60 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 4. Aproximativ 420 kcal și 18 g proteine pe porție.

Ingrediente

800 g varză murată
200 g orez
3 linguri bulion sau 200 ml suc de roșii
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță cimbru uscat
50 ml ulei
100 g felii de soia
600 ml apă

Preparare

1. Spală orezul și taie varza murată în fâșii. 2. Așază varza într-o tavă și presară orezul deasupra. Adaugă bulionul sau sucul de roșii, sarea, piperul și cimbrul, apoi toarnă uleiul și apa. 3. Pune feliile de soia crude în tavă și scufundă-le în lichid, astfel încât să fie acoperite. 4. Coace la 180°C timp de 60 de minute, până când orezul e umflat, iar varza și feliile de soia sunt bine fierte.

Note

Varza murată poate avea niveluri diferite de sare; dacă e prea sărată, clătește-o repede și las-o să se scurgă înainte s-o tai. Feliile de soia pot conține gluten, așa că verifică ambalajul dacă gătești pentru cineva care îl evită. Păstrează ce rămâne la frigider, într-un recipient închis, cel mult 3 zile. Eu programez coacerea cu cel puțin o oră și jumătate înainte de prânz, ca să nu mă grăbesc cu masa. La servire, pune alături un ardei iute. Feliile de soia apropiate ca mărime se hidratează mai uniform. Dacă varza e tăiată mai gros, poate avea nevoie de puțin timp în plus ca să se înmoaie.