Курица, фаршированная чесноком и домашней колбасой, в римском блюде

У меня был большой окорок индейки, и я решил приготовить его в римском горшке с чесноком и несколькими ломтиками домашней колбасы. Я не хотел ничего сложного, только сочное мясо с простыми ароматами и запеченный картофель в конце, чтобы сразу решить вопрос с гарниром в том же горшке. Этот метод помогает, когда у вас есть большой кусок мяса, и вы не хотите беспокоиться о духовке. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 20 минут Время подготовки: 20 минут Время запекания: 1 час Порции: 3-4, в зависимости от размера окорока Сложность: от легкой до средней (больше терпения, чем техники) Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1 окорок индейки, вымытый и высушенный Кусок домашней колбасы 3 зубчика чеснока 1 чайная ложка Baza Mirodenia (или другой смеси специй для мяса) 1 лавровый лист 2 столовые ложки томатного соуса 150 мл белого вина 1 столовая ложка оливкового масла 2 больших картофелины Метод приготовления 1. Наполните римский горшок водой и оставьте его на 20 минут. Тем временем подготовьте мясо. Очистите окорок индейки, вымойте его и тщательно высушите бумажными полотенцами. 2. Разрежьте зубчики чеснока пополам. Колбасу нарежьте не очень тонкими кружками. 3. Острым ножом сделайте глубокие надрезы в окороке через равные промежутки. В каждое отверстие поочередно положите половинку чеснока или кусочек колбасы. 4. Слейте воду из римского горшка. Влейте в него столовую ложку оливкового масла. Поместите фаршированный окорок в горшок. 5. Посыпьте сверху чайной ложкой Baza Mirodenia и положите лавровый лист. Вокруг налейте вино и томатный соус. 6. Накройте крышкой римский горшок и поместите все в предварительно разогретую духовку при 160°C. 7. Запекайте в духовке 30 минут. Тем временем очистите картофель, промойте его и нарежьте каждый на 6 больших кусочков (достаточно больших, чтобы не разваливались). 8. Через 30 минут снимите крышку с горшка и добавьте картофель вокруг и между мясом. Верните в духовку без крышки еще на 30 минут, чтобы картофель подрумянился и немного уменьшилось количество жидкости. 9. Выньте из духовки, дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Подавайте мясо с картошкой и, если хотите, с простым салатом. Почему я часто готовлю этот рецепт Он практичен, когда у меня есть большой окорок, и я не хочу усложнять вещи. Вся еда выходит прямо в римском горшке, и мне не нужно готовить гарнир отдельно. Окорок остается сочным, картошка впитывает часть соуса, и все готовится почти само собой, без особых хлопот. Советы и вариации Советы Не пропускайте этап с замачиванием римского горшка в воде — это помогает равномерному запеканию и предотвращает подгорание ингредиентов. Надрезы на мясе должны быть достаточно глубокими, чтобы начинка не выпала. Если у вас духовка, которая склонна подгорать снизу, поставьте горшок выше в духовке. Замены Вы можете использовать любую полукопченую или свежую колбасу, даже более острую, если хотите. Если не можете найти Mirodenia, подойдет любая смесь специй для мяса — сладкая паприка, перец, тимьян, розмарин. Белое вино можно заменить водой или прозрачным бульоном, если предпочитаете безалкогольный вариант. Вариации Вы можете запекать и другие корнеплоды одновременно с картошкой — пастернак, крупно нарезанную морковь. Если у вас нет римского горшка, используйте керамическое блюдо с крышкой или даже противень, накрытый фольгой, но текстура будет немного другой. Идеи для подачи Самое простое — подавать с капустным или маринованным салатом. В отсутствие этого, зеленый салат с уксусом хорошо дополняет вкус мяса. Остатки можно использовать в сэндвичах или мелко нарезать для переосмысленного мясного салата. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете заменить окорок индейки куриным бедром или даже крылышками. Время запекания будет короче. 2. Можно ли сделать без колбасы? Да, но колбаса добавляет много аромата и жира. Без нее мясо будет более постным, но вы можете добавить немного бекона или вообще ничего, если предпочитаете просто. 3. Могу ли я запекать другие овощи? Да, корнеплоды (морковь, пастернак, сельдерей) хорошо запекаются в том же горшке. Не нарезайте слишком мелко, чтобы они не развалились. 4. Обязательно ли использовать римский горшок? Не обязательно, но римский горшок сохраняет влажность и придает особую текстуру. Также можно использовать керамическое блюдо с крышкой, но может потребоваться немного больше внимания, чтобы не испарилась вся жидкость. 5. Что делать, если у меня нет белого вина? Вы можете использовать воду или прозрачный бульон. Аромат будет немного проще, но рецепт сработает. Пищевая ценность Одна порция (из 4): примерно 420-500 ккал. Белки: 35-45 г, в зависимости от размера окорока и количества мяса. Жиры: 18-22 г, из мяса, колбасы и масла. Углеводы: 22-28 г (в основном из картошки и немного из томатного соуса). Значения могут варьироваться, но порция богата белками и сытная. Натрий зависит от типа колбасы и специй. Хранение и разогрев Еда хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытом контейнере. Можно разогреть в духовке, накрыв, при 160°C в течение 15-20 минут или в микроволновке. Картошка может стать немного мягче, но вкус сохраняется хорошо. Не рекомендую замораживать — текстура замороженного мяса индейки не лучшая.

Ингредиенты

индюжея нога кусок домашней колбасы 3 зубчика чеснока 1 чайная ложка Специальной Основы лавровый лист 2 столовые ложки томатного сока 150 мл белого вина 1 столовая ложка оливковог

Курица, фаршированная чесноком и домашней колбасой, в римском блюде

Ингредиенты

Теги

Категории