Квашеная капуста с рисом и копченым мясом

Я снова сделал квашеную капусту с рисом и копченостями, блюдо, которое я готовлю особенно тогда, когда у меня есть хорошая капуста для квашения и немного бекона в холодильнике. Это не сложный рецепт, но он имеет сытный вкус и довольно прост в приготовлении, если вы привыкли к зимним блюдам. Мне захотелось его приготовить, потому что я не готовил его уже некоторое время и понял, что оно отлично подходит, когда вам нужно что-то сытное, без лишних претензий. Быстрая информация Общее время: около 2 часов Подготовка: 20-30 минут Приготовление: 1,5 часа Порции: 6 Сложность: легкий Тип рецепта: основное блюдо, традиционное, зимнее блюдо Ингредиенты 1 квашеная капуста (около 1 кг) 500 г копченого бекона 2 большие луковицы 300 г риса 2 л воды 100 мл масла 1 лавровый лист 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна соль по вкусу перец по вкусу 1 чайная ложка вегеты или другой овощной основы, по желанию 1 пучок свежего укропа (или свежей петрушки) Способ приготовления 1. Капусту нарезать как можно мельче. Если она слишком соленая или кисленькая, можно хорошо промыть холодной водой. Оставьте ее стечь, пока вы готовите остальные ингредиенты. 2. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. 3. Копченый бекон нарежьте тонкими полосками. 4. Рис промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем оставьте в миске с холодной водой на 15-20 минут. 5. В большой кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет слегка прозрачным. 6. Затем положите нарезанную капусту на лук и хорошо перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы она размякла, периодически помешивая. 7. Затем влейте горячую воду так, чтобы она покрыла капусту (из общего количества) и посыпьте солью, перцем, вегетой (если используете), тимьяном и лавровым листом. Уменьшите огонь до минимума и оставьте тушиться под крышкой примерно на 40-50 минут. 8. Тем временем, копченый бекон обжарьте отдельно на сковороде, без добавления жира, если он уже достаточно жирный. Оставьте на несколько минут на огне, пока он слегка не подрумянится. 9. Когда капуста почти готова, добавьте обжаренный бекон и хорошо отцеженный рис. Если необходимо, добавьте горячую воду, чтобы было достаточно жидкости для варки риса. 10. Все перемешайте и готовьте на медленном огне с крышкой, пока рис не впитает почти всю жидкость и не будет готов (примерно 25-30 минут). Периодически помешивайте, чтобы не пригорело. 11. В конце выключите огонь и посыпьте нарезанным свежим укропом или петрушкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт практичен, когда у меня есть квашеная капуста, и я хочу сытное блюдо с простыми ингредиентами. Оно довольно хорошо хранится в холодильнике и его легко разогреть. Мне особенно нравится, потому что оно готовится из тех вещей, которые у меня уже есть зимой дома. Советы и вариации Советы Если капуста очень соленая, хорошо промойте ее и даже оставьте на несколько минут в холодной воде. Более жирный бекон придаст блюду более насыщенный вкус. Не используйте длиннозерный рис, так как он не так хорошо впитывает ароматы. Замены Вместо копченого бекона можно использовать кайзера или любое другое копченое мясо. Если у вас нет укропа, подойдет и свежая петрушка. Вариации Некоторые добавляют нарезанный сладкий перец или немного томатной пасты, но я предпочитаю более простую версию. Если хотите, чтобы было более кремовым, можно добавить немного сметаны при подаче. Идеи для подачи Можно есть просто так или с отварным картофелем. Хорошо сочетается с острым перцем или сметаной, в зависимости от вкуса. Подается горячим, но на следующий день разогретым тоже неплохо. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать сладкую капусту вместо квашеной? Не рекомендую, так как конечный результат не будет иметь того же специфического вкуса. Рецепт предназначен для квашеной капусты. Могу ли я положить рис в начале, вместе с капустой? Нет. Рис следует добавлять только после того, как капуста почти готова, иначе он разварится слишком сильно. Какой вид копчености лучше всего подходит? Копченый бекон наиболее подходит, но вы можете использовать и другое копченое мясо, если у вас нет бекона. Можно ли сделать без мяса? Можно, но блюдо будет менее сытным и ему будет не хватать копченого аромата. Нужно ли отжимать квашеную капусту полностью перед приготовлением? Не обязательно отжимать полностью, просто убедитесь, что нет избытка жидкости, особенно если она очень соленая. Пищевая ценность Оценочно, на порцию: Калории: 400-450 ккал Белки: 12-15 г Углеводы: 50-55 г Жиры: 15-18 г Точная ценность варьируется в зависимости от того, насколько жирен бекон и сколько риса вы используете. Это сытное блюдо с хорошим содержанием углеводов и белков, а также немного жиров от копченостей и масла. Хранение и разогрев Квашеная капуста с рисом и копченостями хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревается на медленном огне с добавлением немного воды, если она высохла. Замораживать не рекомендую, так как рис меняет текстуру. Лучше есть свежим или разогревать только один раз.

Ингредиенты

1 квашеная капуста (примерно 1 кг) 500 г копченых ребер 2 крупных луковицы соль перец 1 лавровый лист 1/2 чайной ложки тимьяна 300 г риса свежий укроп vegeta 2 л воды 100 мл масла

Квашеная капуста с рисом и копченым мясом

Ингредиенты

Теги

Категории