Маффин с бананом и йогуртом

Мафины с бананами и йогуртом Обычно, когда дома остается банан, который слишком размягчился для обычных перекусов, я готовлю эти мафины с йогуртом. Нужно всего лишь быстро смешать основные ингредиенты и вылить их в формы. Они даже не успевают остыть после того, как я их достаю из духовки, как исчезают с тарелки. Готовятся без проблем и получаются воздушными, идеально подходящими для завтрака или перекуса. Быстрая информация Общее время: примерно 40 минут Время приготовления: 10-15 минут Время выпечки: 20-30 минут Порции: 12 средних мафинов Сложность: легкая Рецепт десерта, подходит для перекусов, обеда или завтрака Ингредиенты 3 яйца 100 г сахара 1 банан (спелый) 1 йогурт (примерно 125 г; можно использовать йогурт с банановым вкусом) 5 столовых ложек муки (примерно 125 г) 1 пакетик разрыхлителя 2 столовые ложки масла шоколад (для украшения) взбитые сливки (для украшения) Приготовление 1. Отделяю яйца. Взбиваю желтки в глубокой миске с сахаром и маслом, пока не получится однородная кремообразная масса и сахар не начнет растворяться. 2. Добавляю йогурт к желткам и снова хорошо перемешиваю. Разминаю банан вилкой (или делаю пюре с помощью блендера, если хочу более гладкую текстуру), затем добавляю его в смесь. 3. Просеиваю муку и разрыхлитель в тесто. Перемешиваю лопаткой, только чтобы все объединилось. 4. Отдельно взбиваю белки до крепкой пены. Аккуратно вношу пену в тесто лопаткой, большими движениями снизу вверх, чтобы не потерять объем. 5. Подготавливаю формы для маффинов (можно использовать силиконовые или бумажные) и наполняю их только наполовину, так как они поднимутся при выпечке. 6. Ставлю противень в духовку, разогретую до 180°C, на 20-30 минут. Проверяю с помощью зубочистки: если она выходит чистой, значит, готово. Оставляю на несколько минут в формах, затем вынимаю, чтобы полностью остыли на решетке. 7. После остывания можно украсить растопленным шоколадом и взбитыми сливками, но и без украшений они тоже хороши. Почему я часто готовлю этот рецепт Я выбираю этот рецепт, особенно когда у меня есть слишком спелые бананы в холодильнике. Ингредиенты всегда под рукой, не нужны специальные техники, а результат легкий и воздушный. Они хорошо хранятся день или два и подходят для перекуса. Советы и вариации Советы Если банан не очень спелый, я могу немного размягчить его в микроволновке перед тем, как размять. Важно взбивать белки отдельно и аккуратно вносить их в тесто, чтобы маффины получились воздушными. Я внимательно измеряю муку – если добавлю слишком много, они получатся плотными. Замены Обычный йогурт можно заменить банановым без проблем. Можно использовать коричневый сахар для более карамельного вкуса. Вместо масла можно использовать растопленное масло в том же количестве. Вариации Можно добавить рубленые орехи, изюм или шоколадные чипсы прямо в тесто, если хочется чего-то другого. Если хочу более интенсивный банановый вкус, добавляю два маленьких банана вместо одного большого. Идеи для подачи Можно украсить растопленным шоколадом (пустить несколько струй сверху) и взбитыми сливками. Также можно посыпать немного сахаром-пудрой, если не хочется использовать сливки. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать зеленые бананы? Нет. Для подходящей текстуры и сладости банан должен быть спелым. 2. Какой йогурт лучше всего подходит? Любой простой йогурт или с банановым вкусом, не слишком жидкий. Не рекомендую очень жирный греческий йогурт. 3. Могу ли я удвоить рецепт? Да, ингредиенты можно удвоить. Важно следить за конечным объемом, чтобы было достаточно форм. 4. Можно ли замораживать маффины? Не рекомендую. После размораживания их текстура становится влажной и резиновой. 5. Что делать, если у меня нет специальных форм для маффинов? Можно использовать бумажные формы для кексов, поставленные прямо на противень. Пищевая ценность Приблизительная ценность на один маффин (без украшения): Калории: примерно 100-120 ккал Белки: 2-3 г Углеводы: 16-18 г Жиры: 3-4 г Ценности приблизительные, могут варьироваться в зависимости от размера банана и типа используемого йогурта. Взбитые сливки и шоколад для украшения добавляют дополнительные калории. Хранение и разогрев Лучше всего хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере в течение 1-2 дней. Не рекомендую хранить в холодильнике, так как они становятся жесткими. Не разогреваю в микроволновке, так как теряется их воздушная текстура. Они хороши на следующий день, без разогрева.

Ингредиенты

3 яйца. 100 г сахара. 1 банан. 1 йогурт (может быть со вкусом банана). 5 столовых ложек муки. 1 чайная ложка разрыхлителя. 2 столовые ложки масла. шоколад. взбитые сливки.

Маффин с бананом и йогуртом

Ингредиенты

Теги

Категории