Muffin alla banana e yogurt

Muffin con banana e yogurt Di solito, quando in casa rimane una banana troppo matura per gli spuntini abituali, preparo questi muffin con yogurt. Basta mescolare rapidamente gli ingredienti di base e versarli negli stampi. Non fanno nemmeno in tempo a raffreddarsi bene dopo averli tolti dal forno che spariscono dal piatto. Si preparano senza complicazioni e risultano soffici, perfetti per colazione o come spuntino. Info rapide Tempo totale: circa 40 minuti Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 20-30 minuti Porzioni: 12 muffin medi Difficoltà: facile Ricetta di tipo dessert, adatta per spuntini, merenda o colazione Ingredienti 3 uova 100 g di zucchero 1 banana (ben matura) 1 yogurt (circa 125 g; va bene anche yogurt al gusto di banana) 5 cucchiai di farina (circa 125 g) 1 bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di olio cioccolato (per decorare) panna montata (per decorare) Procedimento 1. Separare le uova. Mettere i tuorli in una ciotola capiente e mescolarli bene con lo zucchero e l'olio, fino a ottenere una crema omogenea e lo zucchero inizia a sciogliersi. 2. Aggiungere lo yogurt ai tuorli e mescolare di nuovo. Schiacciare la banana con una forchetta (o frullarla se si desidera una consistenza più fine), quindi incorporarla nel composto. 3. Aggiungere la farina setacciata e il lievito al composto. Mescolare con una spatola, giusto il tempo di amalgamare. 4. Montare gli albumi a neve ferma, a parte. Con una spatola, incorporare gli albumi nell'impasto, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, per non far perdere volume. 5. Preparare gli stampi per muffin (possono essere di silicone o di carta) e riempirli solo a metà, poiché cresceranno in cottura. 6. Infornare a 180°C per 20-30 minuti. Controllare con uno stecchino: se esce pulito, sono pronti. Lasciarli raffreddare per qualche minuto negli stampi, poi toglierli e farli raffreddare completamente su una griglia. 7. Dopo che si sono raffreddati, possono essere decorati con cioccolato fuso e panna montata, ma sono buoni anche semplici. Perché preparo spesso questa ricetta Scelgo questa ricetta soprattutto quando ho banane troppo mature in frigorifero. Gli ingredienti sono sempre a portata di mano, non servono tecniche particolari e il risultato è leggero e soffice. Si conservano bene per un giorno o due e sono adatti anche per uno spuntino. Consigli e variazioni Consigli Se la banana non è molto matura, posso ammorbidirla un po' nel microonde prima di schiacciarla. È importante montare gli albumi a parte e incorporarli delicatamente, affinché i muffin risultino ariosi. Misuro la farina con attenzione: se ne metto troppa, diventano densi. Sostituzioni Lo yogurt naturale può essere sostituito con yogurt al gusto di banana, senza problemi. Si può usare anche zucchero di canna, per un sapore più caramellato. Invece dell'olio, va bene anche burro fuso, nella stessa quantità. Variazioni Posso aggiungere noci tritate, uvetta o gocce di cioccolato direttamente nell'impasto, se desidero qualcosa di diverso. Se voglio un sapore di banana più intenso, metto due banane piccole invece di una grande. Idee di servizio Posso decorarli con cioccolato fuso (lasciando colare qualche goccia sopra) e panna montata. Possono essere spolverati anche con un po' di zucchero a velo, se non voglio usare panna montata. Domande frequenti 1. Posso usare banane verdi? No. Per una texture e dolcezza adeguate, la banana deve essere ben matura. 2. Quale tipo di yogurt funziona meglio? Qualsiasi yogurt naturale o al gusto di banana, non troppo liquido. Non consiglio yogurt greco molto grasso. 3. Posso raddoppiare la ricetta? Sì, gli ingredienti possono essere raddoppiati direttamente. Fai attenzione al volume finale, per avere abbastanza stampi. 4. Posso congelare i muffin? Non lo consiglio. La loro texture diventa umida e gommosa dopo lo scongelamento. 5. Cosa faccio se non ho stampi speciali per muffin? Va bene anche usare pirottini di carta per muffin, messi direttamente su una teglia da forno. Valori nutrizionali Stima per muffin (senza decorazione): Calorie: circa 100-120 kcal Proteine: 2-3 g Carboidrati: 16-18 g Grassi: 3-4 g I valori sono approssimativi e possono variare in base alla dimensione della banana e al tipo di yogurt utilizzato. La panna e il cioccolato decorativo aggiungono calorie extra. Conservazione e riscaldamento Si conservano al meglio a temperatura ambiente, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni. Non consiglio di conservarli in frigorifero, perché diventano duri. Non li riscaldo nel microonde, poiché perdono la loro consistenza ariosa. Sono buoni da mangiare anche il giorno dopo, senza riscaldamento.

Ingredienti

3 uova. 100 g di zucchero. 1 banana. 1 yogurt (può essere anche al gusto di banana). 5 cucchiai di farina. 1 cucchiaino di lievito in polvere. 2 cucchiai di olio. cioccolato. panna montata.

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Categoria: Deserto Autore: Clementina L. Visualizzazioni: 1 Data: 06.10.2024

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