Muffin bananowy z jogurtem

Muffiny bananowe z jogurtem Zazwyczaj, gdy w domu zostaje banan, który zbyt mocno zmiękł na zwykłe przekąski, robię te muffiny z jogurtem. Wystarczy szybko wymieszać podstawowe składniki i wlać je do form. Nie zdążą się dobrze ostudzić po wyjęciu z piekarnika, a już znikają z talerza. Robi się je bez zbędnych kłopotów, a wychodzą puszyste, idealne na śniadanie lub przekąskę. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 20-30 minut Porcje: 12 średnich muffinów Trudność: łatwe Przepis na deser, idealny na przekąski, do lunchboxu lub na śniadanie Składniki 3 jajka 100 g cukru 1 banan (dobrze dojrzały) 1 jogurt (około 125 g; może być jogurt o smaku bananowym) 5 łyżek mąki (około 125 g) 1 paczka proszku do pieczenia 2 łyżki oleju czekolada (do dekoracji) bita śmietana (do dekoracji) Sposób przygotowania 1. Oddzielam białka od żółtek. Żółtka umieszczam w dużej misce i dokładnie mieszam z cukrem i olejem, aż powstanie gładka masa i cukier zacznie się rozpuszczać. 2. Dodaję jogurt do żółtek i mieszam ponownie. Rozgniatam banana widelcem (lub robię puree blenderem, jeśli chcę uzyskać gładszą konsystencję), a następnie dodaję go do mieszanki. 3. Przesiewam mąkę i proszek do pieczenia do masy. Mieszam szpatułką, tylko do momentu, gdy się połączą. 4. Ubijam białka na sztywną pianę osobno. Szpatułką delikatnie łączę pianę z ciastem, używając dużych ruchów od dołu do góry, aby nie stracić objętości. 5. Przygotowuję formy na muffiny (mogą być silikonowe lub papierowe) i napełniam je tylko do połowy, ponieważ podczas pieczenia urosną. 6. Wkładam blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-30 minut. Sprawdzam patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, są gotowe. Zostawiam je na kilka minut w formach, a potem wyjmuję, aby całkowicie ostygły na kratce. 7. Po ostygnięciu mogę je udekorować roztopioną czekoladą i bitą śmietaną, ale są smaczne również same. Dlaczego często robię ten przepis Wybieram ten przepis głównie, gdy mam zbyt dojrzałe banany w lodówce. Składniki są zawsze pod ręką, nie są potrzebne specjalne techniki, a efekt jest lekki i puszysty. Dobrze przechowują się przez dzień lub dwa i nadają się również do lunchboxu. Porady i wariacje Porady Jeśli banan nie jest zbyt dojrzały, mogę go lekko podgrzać w mikrofalówce przed zgnieceniem. Ważne jest, aby białka były ubite osobno i delikatnie wmieszane, aby muffiny były puszyste. Dokładnie odmierzam mąkę – jeśli dodam zbyt dużo, będą gęste. Zamienniki Zwykły jogurt można zastąpić jogurtem o smaku bananowym bez problemu. Można także użyć brązowego cukru, aby uzyskać bardziej karmelowy smak. Zamiast oleju można użyć roztopionego masła w tej samej ilości. Wariacje Mogę dodać posiekane orzechy, rodzynki lub kawałki czekolady bezpośrednio do masy, jeśli mam ochotę na coś innego. Jeśli chcę intensywniejszego smaku banana, dodaję dwa małe banany zamiast jednego dużego. Pomysły na podanie Mogę je udekorować roztopioną czekoladą (pozwalam, aby kilka kropli spłynęło na wierzch) i bitą śmietaną. Można również posypać odrobiną cukru pudru, jeśli nie chcę używać bitej śmietany. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć zielonych bananów? Nie. Aby uzyskać odpowiednią teksturę i słodycz, banan musi być dobrze dojrzały. 2. Jaki jogurt sprawdza się najlepiej? Każdy jogurt naturalny lub o smaku bananowym, niezbyt płynny. Nie polecam bardzo tłustego jogurtu greckiego. 3. Czy mogę podwoić przepis? Tak, składniki można podwoić bezpośrednio. Uważaj na ostateczną objętość, żeby mieć wystarczająco dużo form. 4. Czy muffiny można zamrażać? Nie polecam. Ich tekstura staje się wilgotna i gumowata po rozmrożeniu. 5. Co zrobić, jeśli nie mam specjalnych form do muffinów? Można użyć papierowych form do babeczek, umieszczonych bezpośrednio na blasze. Wartości odżywcze Szacunkowo na muffin (bez dekoracji): Kalorie: około 100-120 kcal Białko: 2-3 g Węglowodany: 16-18 g Tłuszcze: 3-4 g Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od wielkości banana i rodzaju użytego jogurtu. Bita śmietana i czekolada do dekoracji dodają dodatkowych kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, przez 1-2 dni. Nie polecam przechowywania w lodówce, ponieważ stają się twarde. Nie podgrzewam ich w mikrofalówce, ponieważ tracą swoją puszystą teksturę. Są dobre do jedzenia także następnego dnia, bez podgrzewania.

Składniki

• 3 jajka. 100 g cukru. 1 banan. 1 jogurt (może być o smaku bananowym). 5 łyżek mąki. 1 łyżeczka proszku do pieczenia. 2 łyżki oleju. czekolada. bita śmietana.

Tagi

muffinmuffiny

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański