Песочное салями, рецепт с орехами

Когда мне нужно быстро что-то сделать и я знаю, что это будет съедено до последнего кусочка, я готовлю салями из печенья с орехами. У нас дома рецепт передавался от бабушки к маме, и я знаю его наизусть, не только по записи. Я никогда не трачу время на то, чтобы идеально отмерить кубики лукума или выбирать слишком специальные печенья. Я все делаю на глаз, но придерживаюсь базового рецепта. Быстрая информация Общее время: около 5 часов (включает время в холодильнике) Время приготовления: 30 минут Время ожидания в холодильнике: 4-5 часов Порции: 2 больших батона (примерно 14-16 кусочков) Сложность: легко Тип рецепта: десерт без выпечки, семейный Ингредиенты 500 г простых печений (не с кремом) 200 мл жирного молока (или любого молока, можно и вода) 200 г маргарина или масла 100 г грецких орехов (нарезанных ножом, не очень мелко) 275 г лукума (нарезанного кубиками) 50 г изюма 3 столовые ложки какао 120 г сахара аромат рома (по вкусу) кокосовая стружка (для украшения, по желанию) Способ приготовления 1. Печенье ломаю руками, не слишком мелко, чтобы чувствовалось в составе. Все складываю в большую миску. 2. Лукум нарезаю кубиками примерно по 1 см, ни слишком крупными, ни слишком мелкими. Орехи нарезаю ножом, не в блендере, чтобы остались кусочки. Все это добавляю к печенью и перемешиваю. 3. Для соуса: в небольшой кастрюле смешиваю молоко, сахар, маргарин (или масло), какао и аромат рома. Нагреваю на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар и маргарин не растворятся. Когда начинает слегка закипать, выключаю огонь. 4. Сразу добавляю изюм в горячий соус и перемешиваю. Оставляю немного, чтобы они впитались. 5. Даю соусу остыть около 5-10 минут, чтобы не обжечь руку, когда выливаю. 6. Выливаю соус на смесь печенья, лукума и орехов. Хорошо перемешиваю большой ложкой, чтобы все связалось. В конце проверяю, впитали ли печенья соус, чтобы не остались сухими или слишком мягкими. 7. Подготавливаю две формы для кекса или противни, выстилаю их пищевой пленкой внутри. Посыпаю тонким слоем кокосовой стружки на дне. 8. Кладу смесь в формы, слегка прижимая, чтобы она уложилась, и накрываю пленкой сверху. 9. Ставлю формы в холодильник минимум на 4-5 часов. Когда застынет, вынимаю, разворачиваю пленку и нарезаю на куски толщиной 1,5-2 см. Почему я часто готовлю этот рецепт Салями из печенья с орехами не требует выпечки и не грязнит много посуды. Ингредиенты доступны и всегда под рукой. Хорошо хранится в холодильнике несколько дней, так что вы можете сделать его заранее перед визитами или мероприятиями. Для меня это десерт, о котором не нужно слишком много думать: я его готовлю, и каждый раз он получается одинаковым. Советы и вариации Советы Если печенье не впитывает весь соус и вы видите жидкость на дне, добавьте еще горсть сломанных печений. Соус не должен быть слишком горячим, когда вы его выливаете на смесь, иначе печенье станет слишком мягким. Слой кокосовой стружки придает красивый вид, и смесь не прилипает к пленке. Замены Молоко можно заменить водой, если хотите веганскую версию. Маргарин и масло взаимозаменяемы, важно только предпочтение или то, что у вас есть дома. Вы можете исключить лукум или изюм, если не хотите, но их отсутствие будет заметно. Вариации Иногда я добавляю немного поджаренных орехов для более интенсивного вкуса. Если у вас есть, можно добавить немного тертой апельсиновой корки для аромата. Вместо кокосовой стружки можно использовать сахарную пудру или ничего. Идеи подачи Нарезать на куски и подавать на простом блюде. Если хотите, чтобы выглядело более празднично, посыпьте еще одним слоем кокосовой стружки сверху при подаче. Хорошо сочетается с кофе или чаем в любое время. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать только масло, без маргарина? Да, масло подойдет очень хорошо, нет необходимости корректировать количество. 2. Какой тип печенья я использую? Простые популярные печенья, сыпучие - идеальны. Не рекомендую печенья с кремом или очень мягкие. 3. Могу ли я исключить лукум? Да, можно сделать без лукума, но не будет текстуры и характерного аромата. Можно дополнить изюмом или орехами. 4. Если у меня нет аромата рома? Вы можете оставить без него или использовать другой аромат, но не будет классического вкуса салями из печенья. 5. Можно ли сделать с меньшим количеством сахара? Да, если не хотите слишком сладко, можно уменьшить сахар до 80-100 г, особенно если лукум очень сладкий. Пищевая ценность Оценка на один кусок (из 16): Калории: ~160 ккал Углеводы: 22 г Белки: 2 г Жиры: 7 г Значения могут варьироваться в зависимости от печенья и маргарина/масла. Это плотный десерт с довольно большим количеством калорий, учитывая наличие печенья, сахара и жиров. Хранение и разогрев Салями из печенья хранится в холодильнике, завернутое в пленку или в контейнере, до 4-5 дней. Не замораживается, так как это меняет текстуру. Не требует разогрева, употребляется холодным, прямо из холодильника.

Ингредиенты

500 г традиционного
популярного печенья (доступно на развес в магазинах) 200 мл цельного молока
вы можете использовать любое молоко или даже воду в дни поста 200 г маргарина или масла 100 г орехов
мелко нарезанных 275 г турецкого лукума
нарезанного кубиками 50 г изюма 3 столовые ложки какао 120 г сахарного песка экстракт рома кокосовые хлопья для украшения

Песочное салями, рецепт с орехами

Ингредиенты

Теги

Категории