Salame di biscotti, ricetta con noci

Quando devo fare qualcosa di veloce e so che verrà mangiato fino all'ultima fetta, preparo il salame di biscotti con noci. A casa nostra, la ricetta è stata tramandata dalla nonna alla madre, e la conosco a memoria, non solo per iscritto. Non mi prendo mai il tempo di misurare perfettamente i pezzi di gelatina turca o di scegliere biscotti troppo speciali. Metto tutto a occhio, ma mi attengo alla ricetta di base. Info rapide Tempo totale: circa 5 ore (incluso il tempo in frigorifero) Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di attesa in frigorifero: 4-5 ore Porzioni: 2 grandi tronchi (circa 14-16 fette) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert familiare senza cottura Ingredienti 500 g di biscotti semplici (non ripieni) 200 ml di latte intero (o qualsiasi latte, va bene anche l'acqua) 200 g di margarina o burro 100 g di noci (tritate con il coltello, non troppo finemente) 275 g di gelatina turca (tagliata a cubetti) 50 g di uvetta 3 cucchiai di cacao in polvere 120 g di zucchero semolato essenza di rum (a piacere) fiocchi di cocco (per decorare, opzionale) Metodo di preparazione 1. Rompere i biscotti a mano, non troppo piccoli, in modo che si sentano nel composto. Mettere tutto in una ciotola grande. 2. Tagliare la gelatina turca a cubetti di circa 1 cm, né troppo grandi né troppo piccoli. Tritare le noci con un coltello, non nel robot da cucina, in modo che rimangano a pezzi. Mettere tutto sopra i biscotti e mescolare. 3. Per la salsa: in un pentolino, mettere il latte, lo zucchero, la margarina (o il burro), il cacao e l'essenza di rum. Riscaldare a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando lo zucchero e la margarina si sciolgono. Quando inizia a sobbollire leggermente, spegnere il fuoco. 4. Aggiungere immediatamente l'uvetta nella salsa calda e mescolare. Lasciar riposare un po' per farle idratare. 5. Lasciare raffreddare la salsa per circa 5-10 minuti, giusto il tempo che non bruci quando viene versata. 6. Versare la salsa sul composto di biscotti, gelatina turca e noci. Mescolare bene con un grande cucchiaio per unire tutto. Infine, controllare se i biscotti assorbono la salsa, affinché non rimangano secchi o troppo morbidi. 7. Preparare due stampi da plumcake o teglie, rivestendo l'interno con pellicola trasparente. Cospargere uno strato sottile di fiocchi di cocco sul fondo. 8. Mettere il composto negli stampi, premere leggermente per compattarlo e coprire con la pellicola trasparente sopra. 9. Mettere le teglie in frigorifero per almeno 4-5 ore. Una volta indurito, togliere, srotolare e tagliare a fette di 1,5-2 cm di spessore. Perché faccio spesso questa ricetta Il salame di biscotti con noci non richiede cottura e non sporca molti piatti. Gli ingredienti sono accessibili e sempre a portata di mano. Si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni, quindi puoi prepararlo in anticipo per visite o eventi. Per me, è un dessert a cui non devo pensare troppo: lo faccio e viene sempre allo stesso modo. Consigli e variazioni Consigli Se i biscotti non assorbono tutta la salsa e vedi liquido sul fondo, aggiungi un altro pugno di biscotti rotti. La salsa non deve essere troppo calda quando la versi sul composto, altrimenti i biscotti diventeranno troppo morbidi. Lo strato di cocco dà un aspetto gradevole e impedisce che il composto si attacchi alla pellicola trasparente. Sostituzioni Il latte può essere sostituito con acqua se desideri una versione vegana. La margarina e il burro possono essere usati in modo intercambiabile; dipende solo dalla preferenza o da ciò che hai in casa. Puoi omettere la gelatina turca o l'uvetta se non le vuoi, ma si sentirà la loro mancanza. Variazioni A volte aggiungo noci leggermente tostate per un sapore più intenso. Se hai, puoi aggiungere un po' di scorza d'arancia grattugiata per dare aroma. Invece dei fiocchi di cocco, puoi usare zucchero a velo o niente. Idee di servizio Tagliare a fette e servire su un piatto semplice. Se vuoi che appaia più festivo, spolvera un altro strato di cocco sopra al momento di servire. Si sposa bene con caffè o tè a qualsiasi ora.

Ingredienti

500 g di biscotti tradizionali e popolari (disponibili sfusi nei negozi) 200 ml di latte intero
puoi usare qualsiasi tipo di latte o anche acqua nei giorni di digiuno 200 g di margarina o burro 100 g di noci
tritate finemente 275 g di delizia turca
tagliata a cubetti 50 g di uvetta 3 cucchiai di cacao 120 g di zucchero semolato essenza di rum scaglie di cocco per decorare

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salamino di biscotti dessert con biscotti

Categoria: Deserto Autore: Beatrice P. Visualizzazioni: 1 Data: 03.10.2024

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