Kekssalami, Rezept mit Walnüssen

Wenn ich schnell etwas machen muss und weiß, dass es bis zur letzten Scheibe gegessen wird, bereite ich Kekssalami mit Nüssen zu. Bei uns zu Hause wurde das Rezept von meiner Großmutter an meine Mutter weitergegeben, und ich kenne es aus dem Kopf, nicht nur aus dem Schriftlichen. Ich messe nie perfekt die Stücke von türkischem Honig oder wähle zu spezielle Kekse aus. Ich mache alles nach Augenmaß, halte mich aber an das Grundrezept. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 5 Stunden (einschließlich Kühlzeit) Zubereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: 4-5 Stunden Portionen: 2 große Stangen (ca. 14-16 Scheiben) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Familien-Dessert ohne Backen Zutaten 500 g einfache Kekse (nicht gefüllt) 200 ml Vollmilch (oder jede andere Milch, Wasser funktioniert auch) 200 g Margarine oder Butter 100 g Nüsse (mit dem Messer gehackt, nicht zu fein) 275 g türkischer Honig (in Würfel geschnitten) 50 g Rosinen 3 Esslöffel Kakaopulver 120 g Zucker Rumessenz (nach Geschmack) Kokosflocken (zur Dekoration, optional) Zubereitungsmethode 1. Die Kekse mit der Hand zerbrechen, nicht zu klein, damit sie im Gemisch spürbar sind. Alles in eine große Schüssel geben. 2. Den türkischen Honig in Würfel von ca. 1 cm schneiden, weder zu groß noch zu klein. Die Nüsse mit dem Messer hacken, nicht im Mixer, damit sie stückig bleiben. Alles über die Kekse geben und vermischen. 3. Für die Sauce: In einem kleinen Topf Milch, Zucker, Margarine (oder Butter), Kakao und Rumessenz geben. Bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis Zucker und Margarine schmelzen. Wenn es leicht zu kochen beginnt, den Herd ausschalten. 4. Sofort die Rosinen in die heiße Sauce geben und vermischen. Ein wenig stehen lassen, damit sie sich hydratisieren. 5. Die Sauce etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen, nur so lange, dass sie beim Gießen nicht zu heiß ist. 6. Die Sauce über die Mischung aus Keksen, türkischem Honig und Nüssen gießen. Gut mit einem großen Löffel vermischen, damit alles gut verbunden ist. Zum Schluss überprüfen, ob die Kekse die Sauce aufnehmen, damit sie nicht trocken oder zu weich bleiben. 7. Zwei Kastenformen oder Bleche vorbereiten, die Innenseite mit Frischhaltefolie auslegen. Eine dünne Schicht Kokosflocken auf den Boden streuen. 8. Die Mischung in die Formen geben, leicht andrücken, damit sie sich setzt, und mit Frischhaltefolie abdecken. 9. Die Bleche mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn sie fest sind, herausnehmen, Folie abnehmen und in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Warum ich dieses Rezept oft mache Kekssalami mit Nüssen benötigt kein Backen und macht nicht viel Geschirr schmutzig. Die Zutaten sind zugänglich und immer zur Hand. Es hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage, sodass man es im Voraus für Besuche oder Veranstaltungen zubereiten kann. Für mich ist es ein Dessert, über das ich nicht zu viel nachdenken muss: Ich mache es und es gelingt jedes Mal gleich. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Kekse nicht die gesamte Sauce aufnehmen und Sie Flüssigkeit am Boden sehen, fügen Sie eine Handvoll zerbrochene Kekse hinzu. Die Sauce sollte nicht zu heiß sein, wenn Sie sie über die Mischung gießen, sonst werden die Kekse zu weich. Die Schicht Kokos gibt ein schönes Aussehen und verhindert, dass die Mischung an der Frischhaltefolie kleben bleibt. Ersatz Die Milch kann durch Wasser ersetzt werden, wenn Sie eine vegane Version möchten. Margarine und Butter können austauschbar verwendet werden; es kommt nur auf die Vorliebe oder das, was Sie zu Hause haben, an. Sie können den türkischen Honig oder die Rosinen weglassen, wenn Sie sie nicht möchten, aber ihr Fehlen wird spürbar sein. Variationen Manchmal füge ich leicht geröstete Nüsse für einen intensiveren Geschmack hinzu. Wenn Sie haben, können Sie etwas geriebene Orangenschale für den Geschmack hinzufügen. Anstelle von Kokosflocken können auch Puderzucker oder nichts verwendet werden. Serviervorschläge In Scheiben schneiden und einfach auf einer Platte servieren. Wenn Sie möchten, dass es festlicher aussieht, streuen Sie beim Servieren eine weitere Schicht Kokos darüber. Es passt gut zu Kaffee oder Tee zu jeder Zeit. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Butter verwenden, ohne Margarine? Ja, Butter funktioniert sehr gut, die Mengen müssen nicht angepasst werden. 2. Welche Art von Keksen verwende ich? Einfache, normale Kekse sind ideal; Bulk-Kekse sind am besten. Ich empfehle keine gefüllten Kekse oder zu weichen Kekse. 3. Kann ich den türkischen Honig weglassen? Ja, es kann ohne türkischen Honig gemacht werden, aber die spezifische Textur und der Geschmack werden fehlen. Sie können mit Rosinen oder Nüssen ergänzen. 4. Was ist, wenn ich keine Rumessenz habe? Sie können es weglassen oder einen anderen Geschmack verwenden, aber es wird nicht den klassischen Kekssalami-Geschmack haben. 5. Kann man es mit weniger Zucker machen? Ja, wenn Sie es nicht zu süß wollen, können Sie den Zucker auf 80-100 g reduzieren, besonders wenn der türkische Honig sehr süß ist. Nährwerte Schätzung für eine Scheibe (aus 16): Kalorien: ~160 kcal Kohlenhydrate: 22 g Eiweiß: 2 g Fette: 7 g Die Werte variieren je nach Keksen und Margarine/Butter. Es ist ein dichter Nachtisch mit ziemlich vielen Kalorien, bedingt durch die Anwesenheit von Keksen, Zucker und Fetten. Aufbewahrung und Aufwärmen Kekssalami wird im Kühlschrank aufbewahrt, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem Behälter, bis zu 4-5 Tage. Es kann nicht eingefroren werden, da sich die Textur ändert. Es benötigt keine Erwärmung, es wird kalt direkt aus dem Kühlschrank konsumiert.

Zutaten

• 500 g traditionelle
• beliebte Kekse (in Geschäften lose erhältlich) 200 ml Vollmilch
• Sie können jede Art von Milch oder sogar Wasser an Fastentagen verwenden 200 g Margarine oder Butter 100 g Walnüsse
• fein gehackt 275 g türkischer Honig
• in Würfel geschnitten 50 g Rosinen 3 Esslöffel Kakao 120 g Kristallzucker Rumessenz Kokosraspeln zur Dekoration

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kekssalamidessert mit keksen

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