Salami de biscuits, recette aux noix

Quand je dois faire quelque chose rapidement et que je sais que cela sera mangé jusqu'à la dernière tranche, je prépare du salami de biscuits aux noix. Chez nous, la recette a été transmise de ma grand-mère à ma mère, et je la connais de vue, pas seulement par écrit. Je ne prends jamais le temps de mesurer parfaitement les morceaux de délice turc ou de choisir des biscuits trop spéciaux. Je fais tout à l'œil, mais je m'en tiens à la recette de base. Infos rapides Temps total : environ 5 heures (inclut le temps au réfrigérateur) Temps de préparation : 30 minutes Temps d'attente au réfrigérateur : 4-5 heures Portions : 2 grands boudins (environ 14-16 tranches) Difficulté : facile Type de recette : dessert familial sans cuisson Ingrédients 500 g de biscuits simples (pas fourrés) 200 ml de lait entier (ou n'importe quel lait, de l'eau fonctionne aussi) 200 g de margarine ou de beurre 100 g de noix (hachées au couteau, pas trop finement) 275 g de délice turc (coupé en dés) 50 g de raisins secs 3 cuillères à soupe de cacao en poudre 120 g de sucre granulé essence de rhum (au goût) flocons de noix de coco (pour la décoration, facultatif) Méthode de préparation 1. Cassez les biscuits à la main, pas trop petits, pour qu'ils se sentent dans le mélange. Mettez tout dans un grand bol. 2. Coupez le délice turc en dés d'environ 1 cm, ni trop gros ni trop petits. Hachez les noix avec un couteau, pas dans un robot, pour qu'elles restent en morceaux. Ajoutez tout sur les biscuits et mélangez. 3. Pour la sauce : dans une petite casserole, mettez le lait, le sucre, la margarine (ou le beurre), le cacao et l'essence de rhum. Chauffez à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre et la margarine fondent. Quand ça commence à frémir légèrement, éteignez le feu. 4. Ajoutez immédiatement les raisins secs à la sauce chaude et mélangez. Laissez-les reposer un peu pour qu'ils s'hydratent. 5. Laissez la sauce refroidir pendant environ 5-10 minutes, juste assez pour qu'elle ne brûle pas lorsqu'on la verse. 6. Versez la sauce sur le mélange de biscuits, de délice turc et de noix. Mélangez bien avec une grande cuillère pour tout combiner. Enfin, vérifiez si les biscuits absorbent la sauce, pour qu'ils ne restent pas secs ou trop mous. 7. Préparez deux moules à cake ou des plats, en les tapissant de film alimentaire à l'intérieur. Saupoudrez une fine couche de flocons de noix de coco au fond. 8. Mettez le mélange dans les moules, en appuyant légèrement pour le tasser, et couvrez avec le film alimentaire par-dessus. 9. Réfrigérez les moules pendant au moins 4-5 heures. Une fois pris, retirez, déballer et coupez en tranches de 1,5-2 cm d'épaisseur. Pourquoi je fais souvent cette recette Le salami de biscuits aux noix ne nécessite pas de cuisson et ne salit pas beaucoup de plats. Les ingrédients sont accessibles et toujours à portée de main. Cela se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, donc vous pouvez le préparer avant les visites ou les événements. Pour moi, c'est un dessert auquel je n'ai pas à trop réfléchir : je le fais et il sort toujours pareil. Conseils et variations Conseils Si les biscuits n'absorbent pas toute la sauce et que vous voyez du liquide au fond, ajoutez une autre poignée de biscuits cassés. La sauce ne doit pas être trop chaude lorsque vous la versez sur le mélange, sinon les biscuits deviendront trop mous. La couche de noix de coco donne une belle apparence et empêche le mélange de coller au film alimentaire. Substitutions Le lait peut être remplacé par de l'eau si vous souhaitez une version végétalienne. La margarine et le beurre peuvent être utilisés de manière interchangeable ; cela dépend seulement de la préférence ou de ce que vous avez chez vous. Vous pouvez omettre le délice turc ou les raisins secs si vous ne les voulez pas, mais leur absence se fera sentir. Variations Parfois, j'ajoute des noix légèrement grillées pour un goût plus intense. Si vous en avez, vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange râpé pour le goût. Au lieu de flocons de noix de coco, vous pouvez utiliser du sucre glace, ou rien du tout. Idées de service Coupez et servez sur un plat tel quel. Si vous voulez qu'il ait l'air plus festif, saupoudrez une autre couche de noix de coco par-dessus au moment de servir. Cela se marie bien avec du café ou du thé à tout moment. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser uniquement du beurre, sans margarine ? Oui, le beurre fonctionne très bien, il n'est pas nécessaire d'ajuster les quantités. 2. Quel type de biscuits dois-je utiliser ? Des biscuits simples et ordinaires sont idéaux ; les biscuits en vrac sont les meilleurs. Je ne recommande pas les biscuits fourrés ou trop moelleux. 3. Puis-je omettre le délice turc ? Oui, cela peut être fait sans délice turc, mais la texture et le goût spécifiques manqueront. Vous pouvez compléter avec des raisins secs ou des noix. 4. Que faire si je n'ai pas d'essence de rhum ? Vous pouvez le laisser de côté ou utiliser un autre arôme, mais cela n'aura pas le goût classique du salami de biscuits. 5. Peut-on le faire avec moins de sucre ? Oui, si vous ne le voulez pas trop sucré, vous pouvez réduire le sucre à 80-100 g, surtout si le délice turc est très sucré. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une tranche (sur 16) : Calories : ~160 kcal Glucides : 22 g Protéines : 2 g Graisses : 7 g Les valeurs varient selon les biscuits et la margarine/le beurre. C'est un dessert dense, avec pas mal de calories, étant donné la présence de biscuits, de sucre et de graisses. Conservation et réchauffage Le salami de biscuits se conserve au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou dans un contenant, jusqu'à 4-5 jours. Il ne se congèle pas, car cela change la texture. Il ne nécessite pas de réchauffage ; il se consomme froid, directement du réfrigérateur.

Ingrédients

• 500 g de biscuits traditionnels et populaires (disponibles en vrac dans les magasins) 200 ml de lait entier
• vous pouvez utiliser nimporte quel type de lait ou même de leau les jours de jeûne 200 g de margarine ou de beurre 100 g de noix
• hachées finement 275 g de loukoum
• coupé en cubes 50 g de raisins secs 3 cuillères à soupe de cacao 120 g de sucre granulé essence de rhum flocons de noix de coco pour la décoration

Étiquettes

saucisson de biscuitsdessert avec des biscuits

Catégories

Apéritifs

Boissons

Chefs célèbres

Chef dans la ville

Enfants

Café

Conserver

Cuisinez et souriez

Jeux Culinaires

École de Cuisine

Désert

Divers

Pâtes et viennoiseries

Boissons

Poisson

Délices Sains

International

Jakob Hausmann

Confiture

Jamie Oliver

Viande

Divers

Plus de

Pâtes/Pizza

Cornichons

Peste

Salade

Sandwichs

Sauces

Savoureux

Saison

Sezon

Cuisson lente

Soupes

Recette Vedette

Sirop

Traduit

Divers

Végétalien