बिस्कुट सलामी, अखरोट की रेसिपी

जब मुझे कुछ जल्दी करने की आवश्यकता होती है और मुझे पता होता है कि इसे अंतिम टुकड़े तक खा लिया जाएगा, तो मैं अखरोट के साथ बिस्किट सलामी तैयार करता हूं। हमारे घर में, यह नुस्खा दादी से मां को मिला है और मैं इसे सिर्फ लिखकर नहीं, बल्कि देख कर भी जानता हूं। मैं कभी भी मिठाई के टुकड़ों को सही मापने में नहीं बैठता या बहुत खास बिस्किट नहीं चुनता। मैं सब कुछ आंख से डालता हूं, लेकिन मैं मूल नुस्खे का पालन करता हूं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 5 घंटे (फ्रिज में समय शामिल है) तैयारी का समय: 30 मिनट फ्रिज में ठहरने का समय: 4-5 घंटे पोर्टियन: 2 बड़े बार (लगभग 14-16 स्लाइस) कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: बिना बेकिंग का परिवार का मिठाई सामग्री 500 ग्राम सामान्य बिस्किट (साधारण, क्रीम के बिना) 200 मिलीलीटर पूर्ण दूध (या कोई भी दूध, पानी भी चलेगा) 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन 100 ग्राम अखरोट (चाकू से कटा हुआ, बहुत बारीक नहीं) 275 ग्राम तुर्की का हलवा (क्यूब्स में कटे हुए) 50 ग्राम किशमिश 3 चम्मच कोको पाउडर 120 ग्राम चीनी रम का अर्क (स्वाद के अनुसार) नारियल के चिप्स (सजावट के लिए, वैकल्पिक) निर्देश 1. बिस्किट को हाथ से तोड़ें, बहुत छोटे नहीं, ताकि मिश्रण में स्वाद बने रहें। सब कुछ एक बड़े कटोरे में डालें। 2. हलवे को लगभग 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, न तो बहुत बड़े और न ही बहुत छोटे। अखरोट को चाकू से काटता हूं, मिक्सर में नहीं, ताकि टुकड़े बने रहें। मैं सब कुछ बिस्किट पर डालता हूं और मिलाता हूं। 3. सॉस के लिए: एक छोटे बर्तन में दूध, चीनी, मार्जरीन (या मक्खन), कोको और रम का अर्क डालता हूं। मध्यम आंच पर गर्म करता हूं, लगातार हिलाते हुए, जब तक चीनी और मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाएं। जब यह हल्का उबालने लगे, तो आंच बंद कर देता हूं। 4. तुरंत गर्म सॉस में किशमिश डालता हूं और मिलाता हूं। मैं उन्हें थोड़ी देर के लिए भिगोने देता हूं ताकि वे हाइड्रेट हो जाएं। 5. सॉस को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने देता हूं, बस इतना कि जब मैं इसे डालूं तो यह हाथ में न जले। 6. सॉस को बिस्किट, हलवा और अखरोट के मिश्रण पर डालता हूं। एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाता हूं, ताकि सब कुछ एक साथ बंध जाए। अंत में, मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि बिस्किट सॉस को अवशोषित कर रहे हैं, ताकि वे सूखे या बहुत नरम न रहें। 7. दो पाउंड के आकार या ट्रे तैयार करता हूं, आंतरिक रूप से प्लास्टिक की चादर से ढकता हूं। नीचे एक पतली परत नारियल के चिप्स छिड़कता हूं। 8. मिश्रण को आकार में डालता हूं, हल्का दबाता हूं ताकि यह व्यवस्थित हो जाए और ऊपर से प्लास्टिक की चादर से ढक देता हूं। 9. ट्रे को कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखता हूं। जब यह ठोस हो जाए, तो निकालता हूं, प्लास्टिक की चादर खोलता हूं और 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटता हूं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं अखरोट के साथ बिस्किट सलामी को बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है और न ही कई बर्तनों को गंदा करती है। सामग्री सुलभ हैं और हमेशा उपलब्ध हैं। यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती है, इसलिए आप इसे आगंतुकों या कार्यक्रमों से पहले तैयार कर सकते हैं। मेरे लिए, यह एक ऐसा मिठाई है जिसके बारे में मुझे अधिक नहीं सोचना है: मैं इसे बनाता हूं और हर बार यह एक जैसा निकलता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि बिस्किट सभी सॉस को अवशोषित नहीं करते हैं और नीचे तरल दिखाई देता है, तो कुछ और टूटे बिस्किट डालें। सॉस को मिश्रण पर डालते समय, यह सुनिश्चित करें कि सॉस बहुत गर्म न हो, अन्यथा बिस्किट बहुत नरम हो जाएंगे। नारियल की परत एक अच्छा रूप देती है और मिश्रण को प्लास्टिक की चादर से चिपकने नहीं देती। वैकल्पिक यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो दूध को पानी से बदल सकते हैं। मार्जरीन और मक्खन दोनों का उपयोग किया जा सकता है, केवल पसंद या आपके घर में क्या है, इस पर निर्भर करता है। यदि आप हलवा या किशमिश नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें हटा सकते हैं, लेकिन उनकी कमी महसूस की जाएगी। विविधताएँ कभी-कभी मैं स्वाद को और बढ़ाने के लिए थोड़ा भुना हुआ अखरोट डालता हूं। यदि आपके पास है, तो आप थोड़ा संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं। नारियल के चिप्स के बजाय पाउडर चीनी या कुछ भी डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार स्लाइस में काटें और सीधे प्लेट पर रखें। यदि आप इसे और अधिक उत्सव दिखाना चाहते हैं, तो परोसते समय शीर्ष पर एक और नारियल की परत छिड़कें। यह किसी भी समय कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या केवल मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, बिना मार्जरीन के? हाँ, मक्खन बहुत अच्छा काम करता है, मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है। 2. मैं किस प्रकार के बिस्किट का उपयोग करूं? साधारण सामान्य बिस्किट, थोक में सबसे अच्छे हैं। क्रीम वाले या बहुत नरम बिस्किट की सिफारिश नहीं की जाती है। 3. क्या मैं हलवा को छोड़ सकता हूं? हाँ, हलवा के बिना भी हो सकता है, लेकिन इसकी विशिष्ट बनावट और स्वाद की कमी होगी। आप किशमिश या अखरोट से इसे भर सकते हैं। 4. अगर मेरे पास रम का अर्क नहीं है? आप इसे छोड़ सकते हैं या किसी अन्य सुगंध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद पारंपरिक बिस्किट सलामी जैसा नहीं होगा। 5. क्या इसे कम चीनी के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आप बहुत मीठा नहीं चाहते हैं, तो आप चीनी को 80-100 ग्राम तक कम कर सकते हैं, खासकर यदि हलवा बहुत मीठा है। पोषण संबंधी जानकारी एक स्लाइस (16 में से) के लिए अनुमान: कैलोरी: ~160 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम प्रोटीन: 2 ग्राम वसा: 7 ग्राम मान बिस्किट और मार्जरीन/मक्खन के अनुसार भिन्न होते हैं। यह एक घना मिठाई है, जिसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, बिस्किट, चीनी और वसा की उपस्थिति के कारण। सहेजना और फिर से गर्म करना बिस्किट सलामी को फ्रिज में प्लास्टिक की चादर में लपेटकर या किसी कंटेनर में रखकर 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे फ्रीज़ नहीं किया जा सकता है क्योंकि यह बनावट को बदल देता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा खाया जाता है, सीधे फ्रिज से।

सामग्री

500 ग्राम पारंपरिक
लोकप्रिय बिस्कुट (दुकानों में थोक में उपलब्ध) 200 मिली पूर्ण वसा दूध
आप उपवास के दिनों में किसी भी प्रकार का दूध या यहां तक कि पानी का उपयोग कर सकते हैं 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन 100 ग्राम अखरोट
बारीक कटा हुआ 275 ग्राम तुर्की मिठाई
क्यूब्स में काटा हुआ 50 ग्राम किशमिश 3 चम्मच कोको 120 ग्राम दानेदार चीनी रम का सार सजाने के लिए नारियल के टुकड़े