Salame de bolacha, receita com nozes

Quando preciso fazer algo rápido e sei que será consumido até a última fatia, preparo salame de bolacha com nozes. Em nossa casa, a receita passou da avó para a mãe e eu a conheço de cor, não apenas de escrita. Nunca perco tempo medindo perfeitamente os cubos de loukoum ou escolhendo bolachas muito especiais. Coloco tudo a olho, mas sigo a receita básica. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 5 horas (inclui o tempo na geladeira) Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de espera na geladeira: 4-5 horas Porções: 2 grandes barras (aproximadamente 14-16 fatias) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa sem assar, de família Ingredientes 500 g de bolachas simples (não recheadas) 200 ml de leite integral (ou qualquer leite, pode ser água) 200 g de margarina ou manteiga 100 g de nozes (picadas com faca, não muito finas) 275 g de loukoum (cortado em cubos) 50 g de passas 3 colheres de sopa de cacau 120 g de açúcar essência de rum (a gosto) flocos de coco (para decorar, opcional) Modo de preparo 1. Quebro as bolachas com a mão, não muito pequenas, para que se sintam na composição. Coloco tudo em uma tigela grande. 2. Corto o loukoum em cubos de aproximadamente 1 cm, nem muito grandes, nem muito pequenos. Pego as nozes e as pico com uma faca, não no processador, para que fiquem pedaços. Coloco tudo sobre as bolachas e misturo. 3. Para o molho: em uma panelinha, coloco o leite, o açúcar, a margarina (ou manteiga), o cacau e a essência de rum. Aqueço em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar e a margarina derretam. Quando começa a ferver levemente, desligo o fogo. 4. Adiciono as passas imediatamente ao molho quente e misturo. Deixo descansar um pouco para que hidratem. 5. Deixo o molho esfriar por cerca de 5-10 minutos, só o suficiente para não queimar a mão ao despejar. 6. Despejo o molho sobre a mistura de bolachas, loukoum e nozes. Misturo bem com uma colher grande, para que tudo se una. No final, verifico se as bolachas absorvem o molho, para não ficarem secas ou muito moles. 7. Preparando duas formas de pão ou assadeiras, forro o interior com filme plástico. Polvilho uma camada fina de flocos de coco no fundo. 8. Coloco a mistura nas formas, pressiono levemente para que se acomode e cubro com o filme plástico por cima. 9. Coloco as formas na geladeira por pelo menos 4-5 horas. Quando endurecer, tiro, desfaço o filme e corto em fatias de 1,5-2 cm de espessura. Por que faço essa receita com frequência O salame de bolacha com nozes não requer assar e não suja muitas panelas. Os ingredientes são acessíveis e sempre à mão. Dura bem na geladeira por alguns dias, então você pode fazê-lo antes de visitas ou eventos. Para mim, é a sobremesa que não preciso pensar muito: faço e sai igual todas as vezes. Dicas e variações Dicas Se as bolachas não absorverem todo o molho e você ver líquido no fundo, adicione mais uma mão de bolachas quebradas. O molho não deve estar muito quente ao despejar sobre a mistura, caso contrário, as bolachas amolecem demais. A camada de coco dá uma aparência agradável e a mistura não gruda no filme. Substituições O leite pode ser trocado por água, se você quiser uma versão vegana. A margarina e a manteiga são intercambiáveis, o que importa é a preferência ou o que você tem em casa. Você pode omitir o loukoum ou as passas se não quiser, mas sentirá falta deles. Variações Às vezes, coloco nozes levemente tostadas, para um sabor mais intenso. Se tiver, você pode adicionar um pouco de raspas de laranja para dar sabor. Em vez de flocos de coco, pode usar açúcar de confeiteiro ou nada. Ideias de apresentação Corte em fatias e sirva em um prato simples. Se quiser que fique mais festivo, polvilhe mais uma camada de flocos de coco por cima ao servir. Combina com café ou chá, a qualquer hora. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas manteiga, sem margarina? Sim, a manteiga funciona muito bem, não é necessário ajustar as quantidades. 2. Que tipo de bolachas eu uso? Bolachas simples e populares, as a granel são ideais. Não recomendo bolachas recheadas ou muito macias. 3. Posso omitir o loukoum? Sim, pode fazer sem loukoum, mas sentirá falta da textura e do sabor característico. Você pode complementar com passas ou nozes. 4. E se eu não tiver essência de rum? Você pode deixar de fora ou usar outro sabor, mas não terá o gosto clássico do salame de bolacha. 5. Posso fazer com menos açúcar? Sim, se não quiser muito doce, pode reduzir o açúcar para 80-100 g, especialmente se o loukoum for muito doce. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia (de 16): Calorias: ~160 kcal Carboidratos: 22 g Proteínas: 2 g Gorduras: 7 g Os valores podem variar dependendo das bolachas e da margarina/manteiga. É uma sobremesa densa, com bastantes calorias, dada a presença das bolachas, açúcar e gorduras. Armazenamento e reaquecimento O salame de bolacha deve ser armazenado na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente, por até 4-5 dias. Não pode ser congelado, pois altera a textura. Não requer reaquecimento, é consumido frio, diretamente da geladeira.

Ingredientes

500 g de biscoitos tradicionais e populares (disponíveis a granel nas lojas) 200 ml de leite integral
você pode usar qualquer tipo de leite ou até água em dias de jejum 200 g de margarina ou manteiga 100 g de nozes
picadas finamente 275 g de delícia turca
cortada em cubos 50 g de passas 3 colheres de sopa de cacau 120 g de açúcar granulado essência de rum flocos de coco para decoração

Salame de bolacha, receita com nozes

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