Bisküvi salamı, cevizli tarif
Hızlı bir şey yapmam gerektiğinde ve son dilime kadar yenileceğini bildiğimde, cevizli bisküvi salamı hazırlarım. Evimizde, tarifin büyükanneden anneye geçti ve ben onu sadece yazılı olarak değil, ezbere biliyorum. Asla lokum küplerini mükemmel bir şekilde ölçmekle veya çok özel bisküviler seçmekle uğraşmam. Her şeyi göz kararı yaparım ama temel tarife sadık kalırım. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 5 saat (buzdolabında bekleme süresi dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Buzdolabında bekleme süresi: 4-5 saat Porsiyonlar: 2 büyük baton (yaklaşık 14-16 dilim) Zorluk: kolay Tarif türü: fırınsız tatlı, aile tarifi Malzemeler 500 g sade bisküvi (kremalı değil) 200 ml tam yağlı süt (veya herhangi bir süt, su da olur) 200 g margarin veya tereyağı 100 g ceviz (bıçakla, çok ince olmadan doğranmış) 275 g lokum (küplere kesilmiş) 50 g kuru üzüm 3 yemek kaşığı kakao 120 g toz şeker rom aroması (isteğe bağlı) hindistan cevizi parçaları (süsleme için, isteğe bağlı) Hazırlık yöntemi 1. Bisküvileri elimle kırarım, çok küçük olmamalı ki karışımda hissedilsin. Hepsini büyük bir kaseye koyarım. 2. Lokumu yaklaşık 1 cm boyutunda küplere keserim, ne çok büyük ne de çok küçük. Cevizleri bıçakla doğrarım, robotla değil, böylece parçalar kalır. Hepsini bisküvilerin üzerine koyarım ve karıştırırım. 3. Sos için: küçük bir tencerede sütü, şekeri, margarini (veya tereyağını), kakaoyu ve rom aromasını koyarım. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtırım, şeker ve margarin eriyene kadar. Hafif kaynamaya başladığında, ocağı kapatırım. 4. Kuru üzümleri hemen sıcak sosun içine eklerim ve karıştırırım. Biraz bekletirim, böylece şişerler. 5. Sosun soğuması için yaklaşık 5-10 dakika bekletirim; dökerken elimi yakmamak için yeterince soğuması gerek. 6. Sosu bisküvi, lokum ve ceviz karışımının üzerine dökerim. Her şeyi bir büyük kaşıkla iyice karıştırırım, hepsinin birleşmesini sağlamak için. En son bisküvilerin sosu emip emmediğini kontrol ederim, kuru veya çok yumuşak kalmamalı. 7. İki kek kalıbı veya tepsi hazırlarım, içini streç filmle kaplarım. Altına ince bir hindistan cevizi tabakası serperim. 8. Karışımı kalıplara koyarım, hafifçe bastırarak yerleştiririm ve üstünü streç filmle kapatırım. 9. Kalıpları en az 4-5 saat buzdolabına koyarım. Sertleştikten sonra çıkarırım, streç filmi açarım ve 1,5-2 cm kalınlığında dilimler keserim. Neden bu tarifi sık yapıyorum Cevizli bisküvi salamı pişirme gerektirmiyor ve çok fazla kap kirletmiyor. Malzemeler erişilebilir ve her zaman el altında. Buzdolabında birkaç gün iyi dayanıyor, bu yüzden misafirler veya etkinlikler için önceden yapabilirsiniz. Benim için fazla düşünmem gerekmeyen bir tatlı: yapıyorum ve her seferinde aynı şekilde çıkıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer bisküviler tüm sosu emmezse ve altta sıvı görüyorsanız, biraz daha kırılmış bisküvi ekleyin. Sosu karışıma dökerken çok sıcak olmamalı, aksi takdirde bisküviler fazla yumuşar. Hindistan cevizi tabakası hoş bir görünüm verir ve karışım streç filme yapışmaz. Yerine geçme Sütü su ile değiştirebilirsiniz, eğer vegan bir versiyon istiyorsanız. Margarin ve tereyağı birbirinin yerine geçebilir, sadece tercihlerinize veya evde ne olduğuna bağlıdır. İstemiyorsanız lokumu veya kuru üzümleri çıkarabilirsiniz, ama eksikliği hissedilir. Varyasyonlar Bazen biraz kavrulmuş ceviz ekliyorum, daha yoğun bir tat için. Elinizde varsa, aroma için biraz portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Hindistan cevizi parçaları yerine pudra şekeri de kullanabilirsiniz veya hiç kullanmayabilirsiniz. Servis fikirleri Dilimleri kesip sade bir tabakta sunabilirsiniz. Daha şık görünmesini istiyorsanız, servis yapmadan önce üstüne bir kat daha hindistan cevizi serpebilirsiniz. Herhangi bir saatte kahve veya çayla birlikte iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece tereyağı kullanabilir miyim, margarin olmadan? Evet, tereyağı çok iyi çalışır, miktarları ayarlamanıza gerek yok. 2. Hangi tür bisküvi kullanmalıyım? Sade, popüler bisküviler, dökme olanlar idealdir. Kremalı veya çok yumuşak bisküvileri önermiyorum. 3. Lokumu atlayabilir miyim? Evet, lokumsuz yapılabilir ama doku ve karakteristik tadı eksik olur. Kuru üzüm veya ceviz ekleyebilirsiniz. 4. Rom aroması yoksa ne yapmalıyım? Bunu atlayabilirsiniz veya başka bir aroma kullanabilirsiniz ama klasik bisküvi salamı tadını almazsınız. 5. Daha az şekerle yapabilir miyim? Evet, çok tatlı istemiyorsanız, şekeri 80-100 g kadar azaltabilirsiniz, özellikle lokum çok tatlıysa. Besin değerleri Bir dilim için tahmini (16 dilimden): Kalori: ~160 kcal Karbonhidrat: 22 g Protein: 2 g Yağ: 7 g Değerler, bisküvi ve margarin/tereyağına bağlı olarak değişebilir. Bisküvi, şeker ve yağların varlığı göz önüne alındığında, oldukça kalorili yoğun bir tatlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Bisküvi salamı buzdolabında, streç filmle sarılı veya bir kapta, 4-5 güne kadar saklanır. Dondurulamaz, çünkü dokusunu değiştirir. Yeniden ısıtma gerektirmez, soğuk tüketilir, doğrudan buzdolabından.
Malzemeler
- 500 g geleneksel
- popüler bisküvi (mağazalarda dökme olarak bulunur) 200 ml tam yağlı süt
- oruç günlerinde herhangi bir süt türü veya hatta su kullanabilirsiniz 200 g margarin veya tereyağı 100 g ceviz
- ince doğranmış 275 g lokum
- küp şeklinde kesilmiş 50 g kuru üzüm 3 yemek kaşığı kakao 120 g toz şeker rom özü süsleme için hindistancevizi parçaları
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
