Salam de biscuiti, reteta cu nuca

Când trebuie să fac ceva rapid și știu că va fi mâncat până la ultima felie, pregătesc salam de biscuiți cu nucă. La noi acasă, rețeta a tot trecut de la bunica la mama și o știu din vedere, nu doar din scris. Nu stau niciodată să măsor perfect cubulețele de rahat sau să aleg biscuiți prea speciali. Pun totul la ochi, dar mă țin de rețeta de bază. Info rapide Timp total: aproximativ 5 ore (include timpul la frigider) Timp de preparare: 30 de minute Timp de așteptare la frigider: 4-5 ore Porții: 2 batoane mari (aprox. 14-16 felii) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert fără coacere, de familie Ingrediente 500 g biscuiți populari (simpli, nu cu cremă) 200 ml lapte gras (sau orice lapte, merge și apă) 200 g margarină sau unt 100 g nucă (tocată cu cuțitul, nu foarte fin) 275 g rahat turcesc (tăiat cubulețe) 50 g stafide 3 linguri cacao 120 g zahăr tos esenta de rom (după gust) fulgi de cocos (pentru decor, opțional) Mod de preparare 1. Biscuiții se rup cu mâna, nu prea mici, ca să se simtă în compoziție. Pun totul într-un bol încăpător. 2. Rahatul îl tai în cubulețe de aproximativ 1 cm, nici prea mari, nici tocmai minuscule. Nuca o toc cu cuțitul, nu la robot, ca să rămână bucăți. Le pun toate peste biscuiți și amestec. 3. Pentru sos: într-o crăticioară pun laptele, zahărul, margarina (sau untul), cacaoa și esența de rom. Încălzesc pe foc mediu, amestecând mereu, până se topește zahărul și margarina. Când începe să fiarbă ușor, sting focul. 4. Adaug stafidele imediat în sosul fierbinte și amestec. Le las să stea un pic cât să se hidrateze. 5. Las sosul să se răcească vreo 5-10 minute, doar cât să nu ardă la mână când îl torn. 6. Torn sosul peste amestecul de biscuiți, rahat și nucă. Amestec bine cu o lingură mare, să se lege totul. La final, verific dacă biscuiții absorb sosul, să nu rămână uscat sau prea moale. 7. Pregătesc două forme de chec sau tăvi, le tapetez cu folie alimentară pe interior. Presar un strat subțire de fulgi de cocos pe fund. 8. Pun compoziția în forme, apăs ușor să se așeze și acopăr cu folia de deasupra. 9. Bag tăvile la frigider pentru cel puțin 4-5 ore. Când s-a întărit, scot, desfac folia și tai felii de 1,5-2 cm grosime. De ce fac rețeta des Salamul de biscuiți cu nucă nu cere coacere și nici nu murdărește multe vase. Ingredientele sunt accesibile și mereu la îndemână. Rezistă bine la frigider câteva zile, așa că îl poți face înainte de vizite sau evenimente. Pentru mine, e desertul la care nu trebuie să mă gândesc prea mult: îl fac și iese la fel de fiecare dată. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă biscuiții nu absorb tot sosul și vezi lichid la fund, mai adaugă o mână de biscuiți rupți. Sosul nu trebuie să fie prea fierbinte când îl torni peste amestec, altfel se înmoaie prea tare biscuiții. Stratul de cocos dă un aspect plăcut și nu se lipește compoziția de folie. Înlocuiri Laptele se poate schimba cu apă, dacă vrei o variantă de post. Margarina și untul merg la fel, contează doar preferința sau ce ai în casă. Poți scoate rahat sau stafide dacă nu le vrei, dar se va simți lipsa lor. Variații Uneori pun nucă puțin prăjită, pentru gust mai intens. Dacă ai, poți adăuga puțină coajă de portocală rasă pentru aromă. În loc de fulgi de cocos, merge și zahăr pudră sau nimic. Idei de servire Se taie felii și se pune pe platou simplu. Dacă vrei să arate mai festiv, presară încă un strat de cocos deasupra la servire. Merge cu cafea sau ceai, la orice oră. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi doar unt, fără margarină? Da, untul merge foarte bine, nu trebuie ajustate cantitățile. 2. Ce tip de biscuiți folosesc? Biscuiți populari simpli, cei vrac sunt ideali. Nu recomand biscuiți cu cremă sau foarte fragezi. 3. Pot să omit rahatul? Da, se poate fără rahat, dar va lipsi textura și aroma specifică. Poți suplimenta cu stafide sau nuci. 4. Dacă nu am esență de rom? Poți lăsa fără sau folosi altă aromă, dar nu va avea gustul clasic de salam de biscuiți. 5. Se poate face cu mai puțin zahăr? Da, dacă nu vrei foarte dulce, poți reduce zahărul la 80-100 g, mai ales dacă rahatul e foarte dulce. Valori nutriționale Estimare pentru o felie (din 16): Calorii: ~160 kcal Carbohidrați: 22 g Proteine: 2 g Grăsimi: 7 g Valorile variază în funcție de biscuiți și margarină/unt. E un desert dens, cu destule calorii, dată fiind prezența biscuiților, zahărului și grăsimilor. Păstrare și reîncălzire Salamul de biscuiți se păstrează la frigider, învelit în folie sau într-o caserolă, până la 4-5 zile. Nu se congelează, pentru că schimbă textura. Nu necesită reîncălzire, se consumă rece, direct din frigider.

Ingrediente

500 gr biscuiti traditionali
populari (se gasesc vrac in magazine) 200 ml lapte gras
puteti folosi orice fel de lapte sau chiar apa in zilele de post 200 gr margarina sau unt 100 gr nuci
taiate cu cutitul marunt 275 gr rahat turcesc
taiat cubulete 50 gr stafide 3 linguri de cacao 120 gr zahar tos esenta de rom fulgi de cocos pentru ornat

Etichete

salam de biscuiti desert cu biscuiti

Categorie: Desert Autor: Beatrice P. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Salam de biscuiti, reteta cu nuca de Beatrice P. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii