Salami de galleta, receta de nuez

Cuando necesito hacer algo rápido y sé que se comerá hasta la última rebanada, preparo salami de galletas con nueces. En casa, la receta ha pasado de mi abuela a mi madre, y la conozco de vista, no solo de escritura. Nunca me molesto en medir perfectamente los trozos de delicia turca o en elegir galletas demasiado especiales. Lo pongo todo a ojo, pero me adhiero a la receta básica. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 5 horas (incluye el tiempo en el refrigerador) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de espera en el refrigerador: 4-5 horas Porciones: 2 troncos grandes (aproximadamente 14-16 rebanadas) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre familiar sin hornear Ingredientes 500 g de galletas simples (no rellenas) 200 ml de leche entera (o cualquier leche, también sirve agua) 200 g de margarina o mantequilla 100 g de nueces (picadas con un cuchillo, no muy finas) 275 g de delicia turca (cortada en cubos) 50 g de pasas 3 cucharadas de cacao en polvo 120 g de azúcar granulada esencia de ron (al gusto) copos de coco (para decorar, opcional) Método de preparación 1. Rompe las galletas con la mano, no muy pequeñas, para que se sientan en la mezcla. Pon todo en un bol grande. 2. Corta la delicia turca en cubos de aproximadamente 1 cm, ni muy grandes ni muy pequeños. Pica las nueces con un cuchillo, no en un procesador de alimentos, para que queden trozos. Agrega todo sobre las galletas y mezcla. 3. Para la salsa: en una cacerola pequeña, pon la leche, el azúcar, la margarina (o mantequilla), el cacao y la esencia de ron. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar y la margarina se derritan. Cuando comience a hervir suavemente, apaga el fuego. 4. Agrega inmediatamente las pasas a la salsa caliente y mezcla. Déjalas reposar un poco para que se hidraten. 5. Deja que la salsa se enfríe durante unos 5-10 minutos, solo lo suficiente para que no queme al verter. 6. Vierte la salsa sobre la mezcla de galletas, delicia turca y nueces. Mezcla bien con una cuchara grande para combinar todo. Finalmente, verifica si las galletas absorben la salsa, para que no queden secas o demasiado blandas. 7. Prepara dos moldes para pan o bandejas, forrando el interior con papel film. Espolvorea una capa delgada de copos de coco en el fondo. 8. Coloca la mezcla en los moldes, presionando suavemente para asentarlo, y cubre con papel film por encima. 9. Refrigera las bandejas durante al menos 4-5 horas. Una vez que se haya endurecido, retira, desenvuelve y corta en rebanadas de 1.5-2 cm de grosor. Por qué hago esta receta a menudo El salami de galletas con nueces no requiere horneado y no ensucia muchos platos. Los ingredientes son accesibles y siempre están a mano. Se conserva bien en el refrigerador durante unos días, así que puedes hacerlo antes de visitas o eventos. Para mí, es un postre al que no tengo que pensar demasiado: lo hago y siempre resulta igual. Consejos y variaciones Consejos Si las galletas no absorben toda la salsa y ves líquido en el fondo, agrega un puñado más de galletas rotas. La salsa no debe estar demasiado caliente cuando la viertes sobre la mezcla; de lo contrario, las galletas se ablandarán demasiado. La capa de coco le da una apariencia agradable y evita que la mezcla se pegue al papel film. Sustituciones La leche se puede reemplazar por agua si deseas una versión vegana. La margarina y la mantequilla se pueden usar indistintamente; solo depende de la preferencia o de lo que tengas en casa. Puedes omitir la delicia turca o las pasas si no las quieres, pero se notará su ausencia. Variaciones A veces agrego nueces ligeramente tostadas para un sabor más intenso. Si tienes, puedes agregar un poco de ralladura de naranja para darle sabor. En lugar de copos de coco, se puede usar azúcar glas, o nada en absoluto. Ideas de servicio Corta y sirve en una bandeja tal cual. Si quieres que luzca más festivo, espolvorea otra capa de coco por encima al servir. Combina bien con café o té a cualquier hora. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo mantequilla, sin margarina? Sí, la mantequilla funciona muy bien; no es necesario ajustar las cantidades. 2. ¿Qué tipo de galletas uso? Galletas simples y planas son ideales; las galletas a granel son las mejores. No recomiendo galletas rellenas o demasiado blandas. 3. ¿Puedo omitir la delicia turca? Sí, se puede hacer sin delicia turca, pero faltará la textura y el sabor específicos. Puedes complementar con pasas o nueces. 4. ¿Qué pasa si no tengo esencia de ron? Puedes dejarlo fuera o usar otro sabor, pero no tendrá el sabor clásico de salami de galletas. 5. ¿Se puede hacer con menos azúcar? Sí, si no quieres que sea muy dulce, puedes reducir el azúcar a 80-100 g, especialmente si la delicia turca es muy dulce. Valores nutricionales Estimación para una rebanada (de 16): Calorías: ~160 kcal Carbohidratos: 22 g Proteínas: 2 g Grasas: 7 g Los valores varían según las galletas y la margarina/mantequilla. Es un postre denso, con bastantes calorías, dada la presencia de galletas, azúcar y grasas. Almacenamiento y recalentamiento El salami de galletas se conserva en el refrigerador, envuelto en papel film o en un tupper, hasta 4-5 días. No se congela, ya que cambia de textura. No requiere recalentamiento; se consume frío, directamente del refrigerador.

Ingredientes

• 500 g de galletas tradicionales y populares (disponibles a granel en las tiendas) 200 ml de leche entera
• puedes usar cualquier tipo de leche o incluso agua en días de ayuno 200 g de margarina o mantequilla 100 g de nueces
• picadas finamente 275 g de delicia turca
• cortada en cubos 50 g de pasas 3 cucharadas de cacao 120 g de azúcar granulada esencia de ron copos de coco para decorar

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