Ароматный и глазированный торт

Ароматный кекс с шоколадной глазурью Я делал этот кекс много раз, когда у меня было мало времени и несколько яиц под рукой. Это такой рецепт, где не нужно покупать сложные ингредиенты, и если у вас есть немного варенья и несколько миндалей, вы справитесь. Он готовится без миксера для всей массы и не требует сложных техник, просто следуйте порядку шагов. Шоколадная глазурь придаёт ему дополнительный вкус в конце. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 10 минут Время приготовления: 25-30 минут Время выпечки: 40 минут Порции: 10-12 кусочков Сложность: легко Тип рецепта: десерт, подходит для перекусов или к кофе Ингредиенты 4 яйца 1 щепотка соли 4 столовые ложки сахара (разделенные на две части) 4 столовые ложки минеральной воды 1 щепотка разрыхлителя 1 щепотка куркумы 100 г молотого миндаля 2 столовые ложки абрикосового варенья 6 столовых ложек просеянной муки 100 г горького шоколада 6 столовых ложек воды (для глазури) Конфеты для украшения Способ приготовления 1. Начните с отделения белков от желтков. В большой миске положите белки и щепотку соли. Взбивайте их до образования пены, затем добавьте две столовые ложки сахара. Продолжайте взбивать, пока пена не станет крепкой и блестящей. 2. В другой миске положите желтки. Добавьте разрыхлитель, куркуму и оставшиеся две столовые ложки сахара. Хорошо взбейте, пока желтки не изменят цвет и не увеличатся в объёме. 3. В желтки добавьте абрикосовое варенье, минеральную воду и молотый миндаль. Перемешайте деревянной ложкой, больше не используйте миксер. 4. Начните поочередно добавлять пену из белков и просеянную муку. Аккуратно перемешивайте снизу вверх, чтобы масса не осела. Не спешите на этом этапе, здесь важна терпеливость. 5. Смажьте форму для кекса небольшим количеством масла, затем посыпьте мукой. Вылейте всю массу в форму и аккуратно выровняйте. 6. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 40 минут, пока кекс не подрумянится и не пройдет тест на зубочистку. Достаньте и дайте ему полностью остыть в форме или на решетке. 7. После остывания нарежьте кекс на куски по желанию. 8. Для глазури растопите горький шоколад на медленном огне вместе с 6 столовыми ложками воды. Перемешивайте, пока не получится гладкая масса. 9. Полейте каждую часть кекса растопленным шоколадом и, если хотите, посыпьте сверху цветными конфетами, пока глазурь еще влажная. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот кекс готовится из простых ингредиентов и не требует много усилий. Варенье и миндаль придают ему аромат, а шоколадная глазурь всегда является хорошей идеей. Мне нравится, что я могу использовать то, что есть у меня дома, и он не требует особого внимания при подаче. Хорошо хранится два дня, если его держать в прохладе. Советы и вариации Советы Дайте яйцам немного постоять при комнатной температуре, их легче взбивать. Просеянная мука помогает сделать массу воздушной. Не открывайте духовку в первые 30 минут, чтобы кекс не осел. Замены Абрикосовое варенье можно заменить другим кислым вареньем, если у вас нет под рукой. Сливы или вишни также подойдут. Молотый миндаль можно заменить грецкими орехами или фундуком, текстура будет немного другой. Вариации Вы можете добавить в тесто несколько изюминок или тертую цедру апельсина для другого вкуса. Если вы не хотите глазури, кекс можно подавать и без нее, возможно, посыпав сахаром. Вы можете использовать молочный шоколад для глазури, если вам не нравится горький. Идеи для подачи Нарезаю толстыми ломтиками и подаю с кофе или чаем. Можно добавить рядом йогурт или взбитые сливки, если хотите, чтобы было более празднично. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только миксер для всего кекса? Не рекомендую. Сначала вы можете использовать миксер для белков и желтков, но когда начинаете добавлять муку и белки, лучше использовать деревянную ложку, чтобы осталась воздушной. 2. Как долго кекс хранится после приготовления? Хранится в закрытой коробке в холодильнике около двух дней. Шоколадная глазурь помогает не высыхать слишком быстро. 3. Можно ли сделать без миндаля? Да, вы можете заменить их молотыми орехами, фундуком или пропустить, но текстура будет другой. 4. Можно ли использовать цельнозерновую муку? Частично, но если вы используете только цельнозерновую муку, кекс не будет таким воздушным. Вы можете попробовать половину белой муки, половину цельнозерновой. 5. Шоколадная глазурь не застывает полностью. Так должно быть? Да, так как она сделана с водой, она остается немного влажной, не образует твердую корку. Если вы хотите твердую глазурь, вы можете добавить немного масла или использовать меньше воды. Пищевая ценность Оценка для одного куска (из 12): Калории: примерно 180 ккал Белки: 4 г Жиры: 7 г Углеводы: 25 г Большинство калорий поступает из сахара, миндаля и муки. Шоколадная глазурь добавляет что-то дополнительное. Это приблизительные значения, для точного подсчета следует взвесить каждый использованный ингредиент. Хранение и разогрев Кекс лучше всего хранить в прохладе, накрытым. Он хорош и на следующий день, но глазурь остается слегка влажной. Не рекомендую разогревать, максимум можно держать при комнатной температуре перед подачей. Через три дня он начинает сохнуть, но редко доходит до этого состояния.