Aromalı ve glazürlü kek

Aromalı çikolata kaplamalı kek Bu keki, elimde az zaman ve birkaç yumurta olduğunda birçok kez yaptım. Karmaşık malzemeler almanıza gerek olmayan bir tarif. Eğer biraz reçel ve birkaç badem varsa işinizi görür. Tüm karışım için mikser kullanmadan yapılır ve karmaşık teknikler gerekmez, sadece adımların sırasına uymalısınız. Çikolata kaplaması son dokunuşu verir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: kolay Tarif tipi: tatlı, atıştırmalık veya kahve yanında sunulabilir Malzemeler 4 yumurta 1 tutam tuz 4 yemek kaşığı şeker (ikiye bölünmüş) 4 yemek kaşığı maden suyu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tutam zerdeçal 100 g öğütülmüş badem 2 yemek kaşığı kayısı reçeli 6 yemek kaşığı elenmiş beyaz un 100 g bitter çikolata 6 yemek kaşığı su (kaplama için) Süsleme için şekerlemeler Hazırlık yöntemi 1. Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu koyun. Kar haline gelene kadar çırpın, ardından iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. 2. Başka bir kasede yumurta sarılarını koyun. Kabartma tozunu, zerdeçalı ve kalan iki yemek kaşığı şekeri ekleyin. Yumurtanın rengi değişip hacim kazanana kadar iyice çırpın. 3. Yumurtaların sarısına kayısı reçelini, maden suyunu ve öğütülmüş bademleri ekleyin. Artık mikseri bırakın ve tahta bir kaşıkla karıştırın. 4. Yumurtanın beyazlarını ve elenmiş unu sırayla eklemeye başlayın. Karışımın sönmemesi için alttan yukarı nazikçe karıştırın. Bu adımda acele etmeyin, sabır burada önemlidir. 5. Bir kek kalıbını biraz yağlayın ve ardından unlayın. Tüm karışımı kalıba dökün ve hafifçe düzeltin. 6. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin, kek altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar. Fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın veya bir tel rafın üzerine alın. 7. Soğuduktan sonra, istediğiniz gibi kek dilimlerini kesin. 8. Kaplama için, bitter çikolatayı kısık ateşte 6 yemek kaşığı su ile birlikte eritin. Pürüzsüz bir krema haline gelene kadar karıştırın. 9. Her bir kek parçasını eritilmiş çikolata ile kaplayın ve isterseniz, kaplama hala ıslakken üzerine renkli şekerlemeler serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kek, basit malzemelerle yapılır ve fazla çaba gerektirmez. Reçel ve badem ona aroma katıyor, çikolata kaplaması her zaman iyi bir fikirdir. Evde olanı kullanabilmeyi seviyorum ve sunumda da fazla titiz değil. Soğukta saklandığında iki gün boyunca iyi kalır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurtaları oda sıcaklığında bir süre bekletin, çırpması daha kolaydır. Elenmiş un, karışımın kabarmasına yardımcı olur. Fırının ilk 30 dakikasında açmayın, kekin sönmemesi için. Yerine geçme Kayısı reçelini, elinizde yoksa başka ekşi reçellerle değiştirebilirsiniz. Erik veya vişne de iyi gider. Öğütülmüş bademleri ceviz veya fındık ile değiştirebilirsiniz, dokusu biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Hamura birkaç kuru üzüm veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Kaplama istemiyorsanız, keki sade olarak da servis edebilirsiniz, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Eğer bitter çikolatayı sevmiyorsanız, kaplama için sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Servis fikirleri Kalın dilimler halinde kesip kahve veya çay ile servis ediyorum. İsterseniz yanında yoğurt veya çırpılmış krema da koyabilirsiniz. Sıkça sorulan sorular 1. Keki tamamen mikserle yapabilir miyim? Tavsiye etmiyorum. Başlangıçta yumurta beyazları ve sarıları için mikser kullanabilirsiniz ama un ve yumurta beyazlarını eklerken en iyisi tahta kaşıkla karıştırmaktır, böylece kabarık kalır. 2. Kek hazır olduktan sonra ne kadar dayanır? Kapalı bir kutuda, buzdolabında yaklaşık iki gün dayanır. Çikolata kaplaması, çabuk kurumasını önler. 3. Badem olmadan yapılabilir mi? Evet, onları öğütülmüş ceviz veya fındık ile değiştirebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz, ama dokusu farklı olacaktır. 4. Tam buğday unu kullanılabilir mi? Kısmen, ama sadece tam buğday unu kullanırsanız kek o kadar kabarık olmaz. Yarım beyaz un, yarım tam buğday unu ile denemek isteyebilirsiniz. 5. Çikolata kaplaması tamamen sertleşmiyor. Böyle mi olmalı? Evet, su ile yapıldığı için hafif ıslak kalır, sert bir kabuk oluşturmaz. Eğer sert bir kaplama istiyorsanız, biraz tereyağı ekleyebilir veya daha az su kullanabilirsiniz. Besin değerleri Bir dilim için tahmini (12 dilimden): Kalori: yaklaşık 180 kcal Protein: 4 g Yağ: 7 g Karbonhidrat: 25 g Kalorilerin çoğu şeker, badem ve un kaynaklıdır. Çikolata kaplaması ekstra bir şey ekler. Bu tahmini değerlerdir, kesin hesaplama için her bir malzeme tartılmalıdır. Saklama ve ısıtma Kek en iyi serin, kapalı bir yerde saklanır. Ertesi gün de iyi olur ama kaplama hafif ıslak kalır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, en fazla servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Üç günden sonra kuruma başlar, ama nadiren bu kadar ileri gider.