Bolo aromatizado e coberto

Bolo aromático com cobertura de chocolate Fiz este bolo muitas vezes quando tinha pouco tempo e alguns ovos à mão. É o tipo de receita onde não precisas de comprar ingredientes complicados, e se tiveres um pouco de compota e algumas amêndoas, consegues. Faz-se sem batedeira para toda a massa e não precisa de técnicas complicadas, apenas respeitar a ordem dos passos. A cobertura de chocolate dá um toque extra no final. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos Tempo de preparação: 25-30 minutos Tempo de cozedura: 40 minutos Porções: 10-12 fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, adequada para lanche ou ao lado do café Ingredientes 4 ovos 1 pitada de sal 4 colheres de sopa de açúcar (divididas em duas) 4 colheres de sopa de água mineral 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de açafrão 100 g de amêndoas moídas 2 colheres de sopa de compota de damasco 6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada 100 g de chocolate amargo 6 colheres de sopa de água (para a cobertura) Confeitos para decorar Modo de preparo 1. Comece por separar as claras das gemas. Numa tigela grande, coloque as claras e uma pitada de sal. Bata até obter uma espuma, depois adicione duas colheres de açúcar. Continue a bater até que a espuma esteja firme e brilhante. 2. Numa outra tigela, coloque as gemas. Adicione o fermento em pó, o açafrão e as restantes duas colheres de açúcar. Misture bem até que as gemas mudem de cor e aumentem de volume. 3. Aos poucos, incorpore a compota de damasco, a água mineral e as amêndoas moídas nas gemas. Misture com uma colher de pau, não use mais a batedeira a partir daqui. 4. Comece a adicionar alternadamente a espuma das claras e a farinha peneirada. Misture suavemente, de baixo para cima, para que a massa não murcha. Não tenha pressa neste passo, aqui a paciência conta. 5. Unte uma forma de bolo com um pouco de óleo e depois polvilhe com farinha. Despeje toda a massa na forma e nivele suavemente. 6. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito. Retire e deixe esfriar completamente na forma ou numa grade. 7. Depois de esfriar, corte o bolo em fatias a gosto. 8. Para a cobertura, derreta o chocolate amargo em fogo baixo, junto com 6 colheres de água. Misture até obter um creme liso. 9. Cubra cada pedaço de bolo com o chocolate derretido e, se desejar, polvilhe por cima com confeitos coloridos enquanto a cobertura ainda estiver úmida. Por que faço esta receita frequentemente Este bolo é feito com ingredientes simples e não exige muito esforço. A compota e as amêndoas dão sabor, e a cobertura de chocolate é sempre uma boa ideia. Gosto de poder usar o que tenho em casa e não é exigente na hora de servir. Dura bem dois dias se for guardado em local fresco. Dicas e variações Dicas Deixe os ovos descansarem um pouco à temperatura ambiente, batem mais facilmente. A farinha peneirada ajuda a massa a ficar fofa. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos, para não murchar o bolo. Substituições A compota de damasco pode ser trocada por outra compota ácida, se não tiver à mão. Ameixas ou cerejas também funcionam bem. As amêndoas moídas podem ser substituídas por nozes ou avelãs moídas, a textura será um pouco diferente. Variações Você pode adicionar algumas passas ou raspas de laranja à massa para um sabor diferente. Se não quiser cobertura, o bolo pode ser servido simples, eventualmente polvilhado com açúcar de confeiteiro. Você pode usar chocolate ao leite para a cobertura, se não gostar do amargo. Ideias de apresentação Corte em fatias grossas e sirva com café ou chá. Você pode adicionar iogurte ou chantilly ao lado, se quiser que seja mais festivo. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas a batedeira para todo o bolo? Não recomendo. No início, você pode usar a batedeira para as claras e gemas, mas quando começar a adicionar a farinha e as claras, é melhor usar a colher de pau, para que fique fofo. 2. Quanto tempo o bolo dura depois de pronto? Guardado numa caixa fechada, na geladeira, cerca de dois dias. A cobertura de chocolate ajuda a não secar muito rápido. 3. Pode ser feito sem amêndoas? Sim, você pode substituí-las por nozes moídas, avelãs ou omitir, mas terá uma textura diferente. 4. Pode-se usar farinha integral? Parcialmente, mas se você usar apenas farinha integral, o bolo não ficará tão fofo. Você pode tentar metade farinha branca, metade integral. 5. A cobertura de chocolate não endurece completamente. É assim que deve ser? Sim, por ser feita com água, permanece um pouco úmida, não se torna uma crosta dura. Se você quiser uma cobertura firme, pode adicionar um pouco de manteiga ou usar menos água. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia (de 12): Calorias: aproximadamente 180 kcal Proteínas: 4 g Gorduras: 7 g Carboidratos: 25 g A maior parte das calorias vem do açúcar, amêndoas e farinha. A cobertura de chocolate adiciona algo extra. Esses são valores aproximados, para um cálculo exato deve-se pesar cada ingrediente utilizado. Armazenamento e reaquecimento O bolo conserva-se melhor em local fresco, coberto. É bom também no dia seguinte, mas a cobertura permanece ligeiramente úmida. Não recomendo reaquecer, no máximo pode-se deixar à temperatura ambiente antes de servir. Após três dias começa a secar, mas raramente chega a esse ponto.

Bolo aromatizado e coberto

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