स्वादिष्ट और ग्लेज़ेड केक

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ सुगंधित केक जब मेरे पास थोड़ा समय और कुछ अंडे होते थे, तो मैंने कई बार यह केक बनाया। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें आपको जटिल सामग्री खरीदने की आवश्यकता नहीं होती है, और यदि आपके पास कुछ जैम और कुछ बादाम हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। पूरी सामग्री बिना मिक्सर के बनाई जाती है, केवल स्टेप्स का पालन करना होता है। चॉकलेट ग्लेज़ इसे अंत में एक अतिरिक्त स्वाद देती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 10-12 टुकड़े कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मिठाई, नाश्ते या कॉफी के साथ उपयुक्त सामग्री 4 अंडे 1 चुटकी नमक 4 बड़े चम्मच चीनी (दो भागों में विभाजित) 4 बड़े चम्मच मिनरल वाटर 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 चुटकी हल्दी 100 ग्राम पिसे हुए बादाम 2 बड़े चम्मच खुबानी की जैम 6 बड़े चम्मच छनी हुई सफेद आटा 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट 6 बड़े चम्मच पानी (ग्लेज़ के लिए) सजावट के लिए कैंडी निर्माण विधि 1. सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े बर्तन में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर दो बड़े चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक झाग कठोर और चमकदार न हो जाए। 2. एक दूसरे बर्तन में अंडे की जर्दी डालें। बेकिंग पाउडर, हल्दी और बाकी दो बड़े चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक अंडे की जर्दी का रंग बदल न जाए और उसका आकार न बढ़ जाए। 3. अंडे की जर्दी में खुबानी की जैम, मिनरल वाटर और पिसे हुए बादाम डालें। एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, अब मिक्सर का उपयोग न करें। 4. धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग और छनी हुई आटे को मिलाएं। धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण गिर न जाए। इस चरण में जल्दी मत करो, यहां धैर्य महत्वपूर्ण है। 5. एक केक टिन में थोड़ा सा तेल लगाएं, फिर उसमें आटा डालें। सभी मिश्रण को टिन में डालें और धीरे से समतल करें। 6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन को उसमें रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, या एक रैक पर ठंडा करें। 7. ठंडा होने के बाद, अपने पसंद के अनुसार केक को टुकड़ों में काटें। 8. ग्लेज़ के लिए, कड़वी चॉकलेट को 6 बड़े चम्मच पानी के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। 9. केक के प्रत्येक टुकड़े पर पिघली हुई चॉकलेट लगाएं और यदि आप चाहें, तो जब ग्लेज़ अभी भी गीला हो, तो उसके ऊपर रंगीन कैंडी छिड़कें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह केक सरल सामग्री से बनता है और इसमें अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। जैम और बादाम इसे स्वाद देते हैं, और चॉकलेट ग्लेज़ हमेशा एक अच्छा विचार होता है। मुझे यह पसंद है कि मैं घर में जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकता हूँ और यह परोसने में बहुत ही सरल है। अगर इसे ठंडा रखा जाए, तो यह दो दिन तक अच्छी तरह से रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडों को कमरे के तापमान पर थोड़ा समय छोड़ दें, यह फेंटने में आसान होता है। छनी हुई आटा मिश्रण को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करती है। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि केक गिर न जाए। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास खुबानी की जैम नहीं है, तो इसे किसी अन्य खट्टे जैम से बदल सकते हैं। प्लम या चेरी भी अच्छे होते हैं। पिसे हुए बादाम को अखरोट या मूंगफली से बदल सकते हैं, बनावट थोड़ी अलग होगी। विभिन्नताएँ आप मिश्रण में कुछ किशमिश या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद बदल सके। अगर आप ग्लेज़ नहीं चाहते हैं, तो केक को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, शायद ऊपर से पाउडर चीनी के साथ। अगर आपको कड़वी चॉकलेट पसंद नहीं है, तो आप ग्लेज़ के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। परोसने के विचार इसे मोटे स्लाइस में काटें और कॉफी या चाय के साथ परोसें। आप इसे दही या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी रख सकते हैं, यदि आप इसे और विशेष बनाना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पूरे केक के लिए केवल मिक्सर का उपयोग कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। शुरुआत में आप अंडे के सफेद भाग और यॉल्क के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब आप आटा और अंडे के सफेद भाग को जोड़ना शुरू करते हैं, तो लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाना सबसे अच्छा होता है, ताकि यह हल्का और फूला रहे। 2. केक तैयार होने के बाद वह कितने समय तक टिकता है? यदि इसे बंद बॉक्स में रखा जाए, तो यह फ्रिज में लगभग दो दिन तक टिकता है। चॉकलेट ग्लेज़ इसे जल्दी सूखने से रोकने में मदद करता है। 3. क्या इसे बिना बादाम के बनाया जा सकता है? हाँ, आप इसे पिसे हुए नट्स या मूंगफली से बदल सकते हैं, या छोड़ सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर अलग होगा। 4. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? आंशिक रूप से, लेकिन यदि आप केवल साबुत आटा डालते हैं, तो केक इतना फूला हुआ नहीं होगा। आप आधा सफेद आटा और आधा साबुत आटा आजमा सकते हैं। 5. चॉकलेट ग्लेज़ पूरी तरह से ठोस नहीं होती। क्या यह सामान्य है? हाँ, पानी के साथ बनाई गई होने के कारण, यह थोड़ा गीला रहता है, यह कठोर परत नहीं बनता। यदि आप ठोस ग्लेज़ चाहते हैं, तो आप थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं या पानी की मात्रा कम कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी 12 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 180 कैलोरी प्रोटीन: 4 ग्राम वसा: 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम अधिकांश कैलोरी चीनी, बादाम और आटे से आती हैं। चॉकलेट ग्लेज़ कुछ अतिरिक्त जोड़ता है। ये अनुमानित मान हैं, सटीक गणना के लिए प्रत्येक सामग्री को मापने की आवश्यकता है। भंडारण और फिर से गरम करना केक को ठंडा, ढका हुआ रखना सबसे अच्छा है। यह अगले दिन भी अच्छा होता है, लेकिन ग्लेज़ थोड़ा नम रहता है। फिर से गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है, अधिकतम इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। तीन दिन बाद यह सूखने लगता है, लेकिन ऐसा होना शायद ही कभी होता है।