Gâteau parfumé et glacé

Name: Gâteau parfumé et glacé - Aurora F.
Ingredients: 4 œufs; 1 pincée de sel; 4 cuillères à soupe de sucre; 4 cuillères à soupe deau minérale; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 pincée de curcuma; 100 g damandes moulues; 2 cuillères à soupe de confiture dabricot; 6 cuillères à soupe de farine blanche fraîchement tamisée; 100 g de chocolat noir fondu dans 6 cuillères à soupe deau; bonbons pour la décoration.

Désert - Gâteau parfumé et glacé par Aurora F. - Recettes Recipia

Gâteau aromatique avec glaçage au chocolat J'ai fait ce gâteau de nombreuses fois quand j'avais peu de temps et quelques œufs à disposition. C'est le genre de recette où vous n'avez pas besoin d'acheter des ingrédients compliqués, et si vous avez un peu de confiture et quelques amandes, vous êtes bon. Il se fait sans mixeur pour toute la préparation, et il n'est pas nécessaire d'utiliser des techniques compliquées, il suffit de suivre l'ordre des étapes. Le glaçage au chocolat ajoute une touche finale. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 10 minutes Temps de préparation : 25-30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 10-12 tranches Difficulté : facile Type de recette : dessert, adapté pour des collations ou avec du café Ingrédients 4 œufs 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe de sucre (divisées en deux) 4 cuillères à soupe d'eau minérale 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de curcuma 100 g d'amandes moulues 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot 6 cuillères à soupe de farine blanche tamisée 100 g de chocolat noir 6 cuillères à soupe d'eau (pour le glaçage) Bonbons décoratifs Méthode de préparation 1. Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Dans un grand bol, placez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Battez-les jusqu'à obtenir une mousse, puis ajoutez deux cuillères à soupe de sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que la mousse soit ferme et brillante. 2. Dans un autre bol, placez les jaunes d'œufs. Ajoutez la levure chimique, le curcuma et les deux cuillères à soupe de sucre restantes. Mélangez bien jusqu'à ce que les jaunes changent de couleur et augmentent de volume. 3. Incorporez à la préparation des jaunes la confiture d'abricot, l'eau minérale et les amandes moulues. Mélangez avec une cuillère en bois, n'utilisez plus le mixeur à partir de maintenant. 4. Commencez à ajouter alternativement la mousse de blancs d'œufs et la farine tamisée. Mélangez délicatement de bas en haut, afin que la préparation ne retombe pas. Ne vous précipitez pas à cette étape, la patience est essentielle. 5. Graissez un moule à cake avec un peu d'huile, puis farinez-le. Versez toute la préparation dans le moule et nivelez légèrement. 6. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et passe le test du cure-dent. Retirez-le et laissez-le refroidir complètement dans le moule ou sur une grille. 7. Une fois refroidi, coupez le gâteau en tranches comme vous le souhaitez. 8. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir à feu doux, avec 6 cuillères à soupe d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. 9. Glacez chaque morceau de gâteau avec le chocolat fondu et, si vous le souhaitez, saupoudrez des bonbons colorés sur le dessus pendant que le glaçage est encore humide. Pourquoi je fais souvent cette recette Ce gâteau est fait avec des ingrédients simples et ne demande pas beaucoup d'effort. La confiture et les amandes lui donnent de la saveur, et le glaçage au chocolat est toujours une bonne idée. J'aime pouvoir utiliser ce que j'ai chez moi et il n'est pas exigeant lors du service. Il se conserve bien pendant deux jours s'il est gardé au frais. Conseils et variations Conseils Laissez les œufs reposer un peu à température ambiante ; ils se battent plus facilement. La farine tamisée aide à rendre la préparation moelleuse. Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes, pour éviter que le gâteau ne retombe. Substitutions La confiture d'abricot peut être remplacée par une autre confiture acidulée si vous ne l'avez pas sous la main. Les prunes ou les cerises acides fonctionnent tout aussi bien. Les amandes moulues peuvent être remplacées par des noix ou des noisettes moulues ; la texture sera légèrement différente. Variations Vous pouvez ajouter quelques raisins secs ou du zeste d'orange râpé à la pâte pour un goût différent. Si vous ne voulez pas de glaçage, le gâteau peut aussi être servi simplement, éventuellement avec du sucre glace sur le dessus. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour le glaçage si vous n'aimez pas le noir. Idées de service Je coupe des tranches épaisses et je les sers avec du café ou du thé. Vous pouvez les accompagner de yaourt ou de crème fouettée si vous voulez que ce soit plus festif. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser le mixeur pour tout le gâteau ? Je ne le recommande pas. Au début, vous pouvez utiliser le mixeur pour les blancs et les jaunes, mais lorsque vous commencez à ajouter la farine et les blancs, il est préférable d'utiliser une cuillère en bois pour que cela reste moelleux. 2. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il après être prêt ? Conservé dans un récipient fermé au réfrigérateur, il dure environ deux jours. Le glaçage au chocolat aide à ne pas trop sécher. 3. Peut-on le faire sans amandes ? Oui, vous pouvez les remplacer par des noix moulues, des noisettes ou les omettre, mais cela aura une texture différente. 4. Peut-on utiliser de la farine complète ? Partiellement, mais si vous utilisez uniquement de la farine complète, le gâteau ne sera pas aussi moelleux. Vous pouvez essayer moitié farine blanche, moitié complète. 5. Le glaçage au chocolat ne durcit pas complètement. Est-ce normal ? Oui, étant fait avec de l'eau, il reste légèrement humide et ne devient pas une croûte dure. Si vous voulez un glaçage ferme, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou utiliser moins d'eau. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une tranche (sur 12) : Calories : environ 180 kcal Protéines : 4 g Graisses : 7 g Glucides : 25 g La plupart des calories proviennent du sucre, des amandes et de la farine. Le glaçage au chocolat ajoute quelque chose en plus. Ce sont des valeurs approximatives, pour un calcul exact, chaque ingrédient utilisé doit être mesuré. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve mieux au frais, couvert. Il est bon le lendemain, mais le glaçage reste légèrement humide. Je ne recommande pas de le réchauffer ; au maximum, il peut être conservé à température ambiante avant de servir. Après trois jours, il commence à se dessécher, mais il dure rarement aussi longtemps.