Aromatisierter und glasierter Kuchen

Name: Aromatisierter und glasierter Kuchen - Aurora F.
Ingredients: 4 Eier; 1 Prise Salz; 4 Esslöffel Zucker; 4 Esslöffel Mineralwasser; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Kurkuma; 100 g gemahlene Mandeln; 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade; 6 Esslöffel frisch gesiebtes Weizenmehl; 100 g Zartbitterschokolade; die in 6 Esslöffeln Wasser geschmolzen wird; Bonbons zur Dekoration.

Wüste - Aromatisierter und glasierter Kuchen von Aurora F. - Recipia Rezepte

Aromatisierter Kuchen mit Schokoladenglasur Ich habe diesen Kuchen schon oft gemacht, wenn ich wenig Zeit und ein paar Eier zur Hand hatte. Es ist die Art von Rezept, bei dem du keine komplizierten Zutaten kaufen musst, und wenn du etwas Marmelade und ein paar Mandeln hast, bist du gut ausgestattet. Er wird ohne Mixer für die gesamte Mischung zubereitet, und es sind keine komplizierten Techniken erforderlich, du musst nur die Reihenfolge der Schritte befolgen. Die Schokoladenglasur gibt dem Ganzen einen zusätzlichen Touch. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Zubereitungszeit: 25-30 Minuten Backzeit: 40 Minuten Portionen: 10-12 Scheiben Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: Dessert, geeignet für Snacks oder zum Kaffee Zutaten 4 Eier 1 Prise Salz 4 Esslöffel Zucker (geteilt in zwei) 4 Esslöffel Mineralwasser 1 Teelöffel Backpulver 1 Prise Kurkuma 100 g gemahlene Mandeln 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade 6 Esslöffel gesiebtes Weizenmehl 100 g Zartbitterschokolade 6 Esslöffel Wasser (für die Glasur) Dekorative Bonbons Zubereitungsmethode 1. Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel die Eiweiße und eine Prise Salz geben. Schlage sie, bis sie schaumig sind, und füge dann zwei Esslöffel Zucker hinzu. Schlage weiter, bis der Schaum fest und glänzend ist. 2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe geben. Füge das Backpulver, das Kurkuma und die restlichen zwei Esslöffel Zucker hinzu. Gut mixen, bis die Eigelbe ihre Farbe ändern und im Volumen zunehmen. 3. Zu den Eigelben die Aprikosenmarmelade, das Mineralwasser und die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, ab jetzt den Mixer nicht mehr verwenden. 4. Beginne, abwechselnd den Eischnee und das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Sanft von unten nach oben mischen, damit die Mischung nicht zusammenfällt. Beeile dich nicht bei diesem Schritt; Geduld ist hier entscheidend. 5. Eine Kastenform mit etwas Öl einfetten und dann mit Mehl ausstreuen. Die gesamte Mischung in die Form gießen und leicht glatt streichen. 6. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. Ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Herausnehmen und vollständig in der Form oder auf einem Gitter abkühlen lassen. 7. Nach dem Abkühlen den Kuchen nach Belieben in Scheiben schneiden. 8. Für die Glasur die Zartbitterschokolade bei schwacher Hitze zusammen mit 6 Esslöffeln Wasser schmelzen. Rühren, bis eine glatte Creme entsteht. 9. Jedes Stück Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade glasieren und, falls gewünscht, während die Glasur noch feucht ist, bunte Bonbons darüber streuen. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieser Kuchen wird aus einfachen Zutaten hergestellt und erfordert nicht viel Aufwand. Die Marmelade und die Mandeln geben ihm Geschmack, und die Schokoladenglasur ist immer eine gute Idee. Ich mag es, dass ich verwenden kann, was ich zu Hause habe, und dass er beim Servieren nicht wählerisch ist. Er hält sich gut zwei Tage, wenn er kühl aufbewahrt wird. Tipps und Variationen Tipps Lass die Eier etwas bei Zimmertemperatur stehen; sie lassen sich leichter schlagen. Das gesiebte Mehl hilft, die Mischung luftig zu machen. Öffne den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht, damit der Kuchen nicht zusammenfällt. Ersatzmöglichkeiten Die Aprikosenmarmelade kann durch eine andere säuerliche Marmelade ersetzt werden, wenn du sie nicht zur Hand hast. Pflaumen oder Sauerkirschen funktionieren ebenso gut. Gemahlene Mandeln können durch gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse ersetzt werden; die Textur wird etwas anders sein. Variationen Du kannst einige Rosinen oder geriebene Orangenschale in den Teig geben, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Wenn du keinen Guss möchtest, kann der Kuchen auch einfach serviert werden, eventuell mit Puderzucker oben drauf. Du kannst Milchschokolade für die Glasur verwenden, wenn du keine Zartbitterschokolade magst. Serviervorschläge Ich schneide dicke Scheiben und serviere sie mit Kaffee oder Tee. Du kannst sie mit Joghurt oder Schlagsahne servieren, wenn du es festlicher möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Mixer für den gesamten Kuchen verwenden? Ich empfehle das nicht. Am Anfang kannst du den Mixer für die Eiweiße und Eigelbe verwenden, aber wenn du anfängst, das Mehl und die Eiweiße hinzuzufügen, ist es am besten, mit einem Holzlöffel zu arbeiten, damit es fluffig bleibt. 2. Wie lange hält der Kuchen, nachdem er fertig ist? In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält er etwa zwei Tage. Die Schokoladenglasur hilft, dass er nicht zu schnell austrocknet. 3. Kann man ihn ohne Mandeln machen? Ja, du kannst sie durch gemahlene Walnüsse, Haselnüsse ersetzen oder weglassen, aber die Textur wird anders sein. 4. Kann man Vollkornmehl verwenden? Teilweise, aber wenn du nur Vollkornmehl verwendest, wird der Kuchen nicht so fluffig. Du kannst versuchen, die Hälfte Weißmehl und die Hälfte Vollkornmehl zu nehmen. 5. Die Schokoladenglasur wird nicht ganz fest. Ist das normal? Ja, da sie mit Wasser gemacht wird, bleibt sie leicht feucht und wird keine harte Kruste. Wenn du eine feste Glasur möchtest, kannst du etwas Butter hinzufügen oder weniger Wasser verwenden. Nährwerte Schätzung für ein Stück (von 12): Kalorien: etwa 180 kcal Eiweiß: 4 g Fett: 7 g Kohlenhydrate: 25 g Die meisten Kalorien stammen aus Zucker, Mandeln und Mehl. Die Schokoladenglasur fügt etwas Extra hinzu. Dies sind ungefähre Werte; für eine genaue Berechnung sollten die verwendeten Zutaten gewogen werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen bleibt am besten kühl und abgedeckt. Er ist auch am nächsten Tag gut, aber die Glasur bleibt leicht feucht. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erwärmen; höchstens kann er vor dem Servieren bei Zimmertemperatur gehalten werden. Nach drei Tagen beginnt er auszutrocknen, aber er hält selten so lange.