Aromatyczne i glazurowane ciasto

Aromatyczny ciasto z polewą czekoladową Robiłem to ciasto wiele razy, gdy miałem mało czasu i kilka jajek pod ręką. To taki przepis, w którym nie musisz kupować skomplikowanych składników, a jeśli masz trochę dżemu i kilka migdałów, dasz sobie radę. Robi się bez miksera do całej masy i nie potrzeba skomplikowanych technik, wystarczy przestrzegać kolejności kroków. Polewa czekoladowa dodaje mu na końcu smaku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 10-12 kawałków Trudność: łatwe Typ przepisu: deser, odpowiedni na przekąski lub przy kawie Składniki 4 jajka 1 szczypta soli 4 łyżki cukru (podzielone na dwie części) 4 łyżki wody mineralnej 1 szczypta proszku do pieczenia 1 szczypta kurkumy 100 g mielonych migdałów 2 łyżki dżemu morelowego 6 łyżek przesianej mąki pszennej 100 g gorzkiej czekolady 6 łyżek wody (do polewy) Cukierki do dekoracji Sposób przygotowania 1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W dużej misce umieść białka i szczyptę soli. Ubijaj je, aż będą sztywne, a następnie dodaj dwie łyżki cukru. Kontynuuj ubijanie, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. 2. W innej misce umieść żółtka. Dodaj proszek do pieczenia, kurkumę i pozostałe dwie łyżki cukru. Dobrze wymieszaj, aż żółtka zmienią kolor i zwiększą objętość. 3. Do żółtek dodaj dżem morelowy, wodę mineralną i mielone migdały. Wymieszaj drewnianą łyżką, nie używaj już miksera. 4. Zacznij dodawać na przemian pianę z białek i przesianą mąkę. Mieszaj delikatnie, od dołu do góry, aby masa nie opadła. Nie spiesz się w tym kroku, tu liczy się cierpliwość. 5. Nasmaruj formę do pieczenia odrobiną oleju, a następnie posyp mąką. Wlej całą masę do formy i wygładź. 6. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez około 40 minut, aż ciasto będzie złociste i przejdzie test z wykałaczką. Wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie lub na kratce. 7. Po ostygnięciu pokrój ciasto na kawałki według uznania. 8. Do polewy, rozpuść gorzką czekoladę na małym ogniu, razem z 6 łyżkami wody. Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. 9. Polej każdy kawałek ciasta roztopioną czekoladą i, jeśli chcesz, posyp kolorowymi cukierkami, zanim polewa stwardnieje. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto robi się z prostych składników i nie wymaga wiele wysiłku. Dżem i migdały nadają mu aromat, a polewa czekoladowa zawsze jest dobrym pomysłem. Lubię, że mogę użyć tego, co mam w domu, i nie jest wymagające przy podawaniu. Dobrze zachowuje się przez dwa dni, jeśli jest przechowywane w chłodzie. Porady i wariacje Porady Pozwól jajkom trochę postać w temperaturze pokojowej, łatwiej się ubijają. Przesiana mąka pomaga uzyskać puszystą masę. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby ciasto nie opadło. Zamienniki Dżem morelowy można zmienić na inny kwaśny dżem, jeśli nie masz pod ręką. Śliwki lub wiśnie również będą dobre. Mielone migdały można zastąpić orzechami lub orzeszkami ziemnymi, tekstura będzie nieco inna. Wariacje Możesz dodać do masy kilka rodzynek lub startą skórkę pomarańczową dla innego aromatu. Jeśli nie chcesz polewy, ciasto można podawać także bez niej, ewentualnie posypane cukrem pudrem. Możesz użyć mlecznej czekolady do polewy, jeśli nie lubisz gorzkiej. Pomysły na podanie Kroję na grube plastry i podaję z kawą lub herbatą. Możesz dodać jogurt lub bitą śmietanę, jeśli chcesz, aby było bardziej odświętne. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć miksera do całego ciasta? Nie polecam. Na początku możesz użyć miksera do białek i żółtek, ale gdy zaczynasz dodawać mąkę i białka, najlepiej użyć drewnianej łyżki, aby pozostało puszyste. 2. Jak długo ciasto wytrzyma po upieczeniu? Przechowywane w zamkniętym pojemniku w lodówce, około dwóch dni. Polewa czekoladowa pomaga, aby nie wyschło zbyt szybko. 3. Czy można zrobić bez migdałów? Tak, możesz je zastąpić mielonymi orzechami, orzeszkami ziemnymi lub pominąć, ale będzie miało inną teksturę. 4. Czy można użyć mąki pełnoziarnistej? Częściowo, ale jeśli użyjesz tylko mąki pełnoziarnistej, ciasto nie będzie tak puszyste. Możesz spróbować pół na pół z mąką białą. 5. Polewa czekoladowa nie twardnieje całkowicie. Czy tak ma być? Tak, ponieważ jest robiona z wodą, pozostaje lekko wilgotna, nie staje się twardą skorupą. Jeśli chcesz twardą polewę, możesz dodać trochę masła lub użyć mniej wody. Wartości odżywcze Szacunkowe dla jednego kawałka (z 12): Kalorie: około 180 kcal Białko: 4 g Tłuszcze: 7 g Węglowodany: 25 g Większość kalorii pochodzi z cukru, migdałów i mąki. Polewa czekoladowa dodaje coś ekstra. To wartości przybliżone, dla dokładnego obliczenia należy zważyć każdy użyty składnik. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto najlepiej przechowuje się w chłodzie, przykryte. Jest dobre także następnego dnia, ale polewa pozostaje lekko wilgotna. Nie polecam podgrzewania, najwyżej można je trzymać w temperaturze pokojowej przed podaniem. Po trzech dniach zaczyna wysychać, ale rzadko osiąga ten stan.