Куриные ножки с грибным соусом, сметаной и чесноком

Каждый раз, когда я хочу более сытное блюдо, но не хочу проводить часы на кухне, я возвращаюсь к этому рецепту с куриными бедрами в грибном соусе со сливками и чесноком. Это вариант, который всегда получается вкусным и не может не удаться. Ингредиенты простые, ничего сложного, а время приготовления совсем не чрезмерное. Больше всего я ценю, что никто не остается голодным за столом. Быстрая информация Общее время: 50-60 минут Время подготовки: 15 минут Время готовки: 35-45 минут Порции: 4 Сложность: легкий Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 2-3 столовые ложки масла или сливочного масла 1 луковица (нарезанная кубиками) 1 красный перец (нарезанный кубиками) 500 г шампиньонов (очищенных и нарезанных ломтиками или кубиками) 8 куриных бедер 1 небольшой стакан белого вина (при комнатной температуре) 2 зеленых лука (нарезанных кольцами) 3-4 зубчика чеснока (измельченных) 200 мл сливок 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. В большой кастрюле разогрейте масло или сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и готовьте несколько минут на среднем огне, пока он не станет слегка прозрачным. 2. Добавьте нарезанный красный перец к луку. Перемешивайте время от времени и готовьте еще несколько минут, пока он не станет мягким. 3. После того как овощи станут мягкими, добавьте нарезанные шампиньоны. Перемешайте и продолжайте готовить еще около 10 минут, пока они не выпустят сок и не уменьшатся в объеме. 4. Тем временем промойте куриные бедра и хорошо очистите их. В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду. Когда вода закипит, добавьте бедра на несколько минут, только чтобы ошпарить их. Затем выньте их шумовкой и дайте немного стечь. 5. После того как грибы и овощи приготовятся, положите ошпаренные бедра прямо в кастрюлю с овощами. Влейте белое вино (не холодное) на все. 6. Накройте крышкой и дайте всему потушиться на медленном огне около 15 минут, чтобы курица пропиталась вкусами. 7. Нарежьте зеленый лук, измельчите зубчики чеснока и добавьте их в кастрюлю. Затем добавьте сливки. Осторожно перемешайте, приправьте солью и перцем. 8. Дайте покипеть еще 10 минут, или пока бедра не будут готовы, а соус не станет кремообразным. 9. Если хотите, после варки вы можете вынуть бедра и быстро обжарить их на сковороде без жира, только чтобы они подрумянились. Иногда я пропускаю этот шаг, если спешу. 10. В конце добавьте нарезанную зелень петрушки. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу. 11. Подавайте горячим с любым любимым гарниром: картофелем, рисом или даже простым салатом. Почему я часто готовлю этот рецепт Куриные бедра в грибном соусе со сливками сытные и подходят почти к любому гарниру. Это очень помогает, когда у меня много людей за столом, потому что порции легко регулируются. Кроме того, соус остается кремообразным, и вам не нужны дорогие или трудно доступные ингредиенты. Советы и вариации Советы - Не используйте вино прямо из холодильника, дайте ему достичь комнатной температуры, чтобы оно не остановило кипение, когда вы его добавляете. - Если у вас маленькие грибы, вы можете нарезать их только на четвертинки. Если они большие, нарежьте их тоньше, чтобы они готовились равномерно. - Не позволяйте сливкам сильно кипеть после добавления, чтобы они не свернулись. - Бедра могут быть без костей, если вы предпочитаете безкостную версию. Замены - Масло можно заменить на растительное, если вы не хотите животного жира. - Для более легкой версии используйте сливки с меньшим содержанием жира. - Если у вас нет зеленого лука, можно использовать обычный лук или немного порея. - Белое вино можно заменить куриным бульоном или водой, хотя вкус не будет таким сложным. Вариации - Вы можете использовать другие части курицы (бедра, грудку), просто отрегулируйте время готовки, если это необходимо. - Добавьте несколько веточек свежего укропа в конце, если вам нравится этот аромат. - Для еще более насыщенного соуса можно добавить чайную ложку сладкой горчицы или немного чеснока в порошке. - Вместо шампиньонов можно использовать коричневые грибы или вешенки. Идеи подачи - С картофельным пюре, чтобы хорошо впитать соус. - Простой рис или с овощами. - Вареный или запеченный картофель. - Зеленый или летний салат, если хотите что-то более легкое. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриную грудку вместо бедер? Да, но грудка будет менее сочной, чем бедра. Время готовки нужно проверить, чтобы не пересушить. 2. Обязательно ли ошпаривать бедра перед готовкой? Не обязательно, но ошпаривание помогает избавиться от возможных примесей и придает соусу более чистый вид. 3. Могу ли я обойтись без белого вина? Да, но соус будет иметь другой вкус. Вы можете добавить куриный бульон или воду, если предпочитаете безалкогольный вариант. 4. Можно ли сделать без сладких сливок? Вы можете попробовать с кислым кремом, но вкус будет более кислым, а текстура более густой. 5. Как я могу получить более густой соус? Дайте ему покипеть еще несколько минут с поднятой крышкой после добавления сливок или добавьте столовую ложку муки, растворенной в небольшом количестве холодной воды. Пищевая ценность Приблизительные значения на одну порцию (из 4): Калории: примерно 420 ккал Белки: 27 г Углеводы: 9 г Жиры: 28 г Значения приблизительные и зависят от точного типа сливок, количества масла/масла, которое вы используете, и гарнира, с которым вы подаете. Содержание жира может варьироваться, если вы выберете легкие сливки или предпочтете куриную грудку. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Соус может немного загустеть после охлаждения, но его легко разогреть на слабом огне с ложкой воды или дополнительными сливками, если это необходимо. Не рекомендую длительное хранение, особенно если вы использовали сливки с высоким содержанием жира, так как они теряют свежесть.