Muslos de pollo con salsa de champiñones, crema agria y ajo

Name: Muslos de pollo con salsa de champiñones, crema agria y ajo
Ingredients: 2-3 cucharadas de mantequilla o aceite; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 500 g de champiñones; 8 muslos de pollo; 1 taza de vino blanco; 2 cebollas verdes; 3-4 dientes de ajo; 200 ml de crema dulce; 2 cucharadas de perejil fresco picado; sal; pimienta molida.

Carne - Muslos de pollo con salsa de champiñones, crema agria y ajo por Amalia N. - Recetas Recipia

Cada vez que quiero una comida más sustanciosa, pero no quiero pasar horas cocinando, recurro a esta receta de muslos de pollo en salsa de champiñones con crema y ajo. Es una opción que siempre resulta deliciosa y rara vez falla. Los ingredientes son simples, nada complicado, y el tiempo de preparación es bastante razonable. Lo que más aprecio es que nadie se queda con hambre en la mesa. Información rápida Tiempo total: 50-60 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35-45 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 2-3 cucharadas de mantequilla o aceite 1 cebolla (picada) 1 pimiento rojo (en cubos) 500 g de champiñones (limpios y en rodajas o cubos) 8 muslos de pollo 1 taza pequeña de vino blanco (a temperatura ambiente) 2 cebollas verdes (en rodajas) 3-4 dientes de ajo (machacados) 200 ml de crema dulce 2 cucharadas de perejil fresco picado Sal y pimienta al gusto Método de preparación 1. En una olla grande, calienta la mantequilla o el aceite. Agrega la cebolla picada y déjala cocinar durante unos minutos a fuego medio hasta que se vuelva ligeramente translúcida. 2. Agrega el pimiento rojo en cubos a la cebolla. Revuelve ocasionalmente y déjalos ablandar juntos durante unos minutos más. 3. Una vez que las verduras estén blandas, agrega los champiñones en rodajas. Revuelve y continúa cocinando durante unos 10 minutos hasta que suelten agua y se reduzcan un poco. 4. Mientras tanto, lava los muslos de pollo y límpialos bien. En una olla separada, hierve agua con sal. Cuando hierva, agrega los muslos durante unos minutos solo para escaldarlos. Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir un poco. 5. Después de que los champiñones y las verduras estén cocidos, agrega los muslos escaldados directamente a la olla sobre las verduras. Vierte el vino blanco (no frío) sobre todo. 6. Cubre con una tapa y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que el pollo se cocine y los sabores se mezclen. 7. Corta las cebollas verdes en rodajas, machaca los dientes de ajo y agrégales a la olla. Luego agrega la crema dulce. Revuelve suavemente, sazonando con sal y pimienta. 8. Deja hervir durante otros 10 minutos, o hasta que los muslos estén cocidos y la salsa esté cremosa. 9. Si lo deseas, después de cocinar, puedes retirar los muslos y dorarlos rápidamente en una sartén sin grasa, solo para darles color. A veces salto este paso si tengo prisa. 10. Finalmente, agrega el perejil fresco picado. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Sirve caliente, junto con cualquier guarnición preferida: papas, arroz o incluso una ensalada simple. Por qué hago esta receta a menudo Los muslos de pollo en salsa de champiñones con crema son sustanciosos y combinan bien con casi cualquier guarnición. Me ayuda mucho cuando tengo más personas en la mesa porque las porciones se pueden ajustar fácilmente. Además, la salsa se mantiene cremosa y no necesitas ingredientes caros o difíciles de encontrar. Consejos y variaciones Consejos - No uses vino directamente del refrigerador; déjalo alcanzar la temperatura ambiente para que no detenga la ebullición al verterlo. - Si tienes champiñones más pequeños, puedes cortarlos solo en cuartos. Si son grandes, córtalos más finos para que se cocinen uniformemente. - No dejes que la crema hierva demasiado después de agregarla, para que no se corte. - Los muslos pueden ser deshuesados si prefieres la versión sin hueso. Sustituciones - La mantequilla se puede reemplazar con aceite si no quieres grasa animal. - Para una versión más ligera, usa crema con un porcentaje de grasa más bajo. - Si no tienes cebolla verde, puedes usar solo cebolla común o un poco de puerro. - El vino blanco se puede sustituir por caldo de pollo o agua, aunque el sabor no será tan complejo. Variaciones - Puedes usar otras partes del pollo (muslos, pechuga), solo ajusta el tiempo de cocción si es necesario. - Agrega algunas ramas de eneldo fresco al final si prefieres el sabor. - Para una salsa aún más rica, puedes agregar una cucharadita de mostaza dulce o un poco de ajo en polvo. - En lugar de champiñones, también se pueden usar champiñones marrones o setas ostras. Ideas de servicio - Con puré de papas, para absorber bien la salsa. - Arroz simple o arroz con verduras. - Papas hervidas o al horno. - Una ensalada verde o de verano, si quieres algo más ligero. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos? Sí, pero la pechuga será menos jugosa que los muslos. El tiempo de cocción debe ser verificado para que no se seque. 2. ¿Es necesario escaldar los muslos antes? No es obligatorio, pero escaldar ayuda a eliminar impurezas y da un aspecto más limpio a la salsa. 3. ¿Puedo omitir el vino blanco? Sí, pero la salsa tendrá un sabor diferente. Puedes poner caldo de pollo o agua si prefieres sin alcohol. 4. ¿Se puede hacer sin crema dulce? Puedes intentar con crema agria, pero el sabor será más ácido y la textura más densa. 5. ¿Cómo puedo obtener una salsa más espesa? Déjala reducir unos minutos más con la tapa levantada después de agregar la crema, o agrega una cucharadita de harina disuelta en un poco de agua fría. Valores nutricionales Valores estimados para una porción (de 4): Calorías: aproximadamente 420 kcal Proteínas: 27 g Carbohidratos: 9 g Grasas: 28 g Los valores son aproximados y dependen del tipo exacto de crema, cuánto aceite/mantequilla uses y la guarnición con la que sirvas. El contenido de grasa puede variar si eliges crema ligera o optas por pechuga de pollo. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto hasta por 2 días. La salsa puede espesar un poco después de enfriarse, pero se recalienta fácilmente a fuego lento, con una cucharada de agua o crema adicional si es necesario. No recomiendo el almacenamiento prolongado, especialmente si usaste crema con un alto porcentaje de grasa, ya que pierde frescura.