Mantar soslu, ekşi krema ve sarımsaklı tavuk butları

Her zaman daha doyurucu bir yemek istediğimde ama saatlerce mutfakta durmak istemediğimde, bu mantar soslu ve sarımsaklı krema ile tavuk butları tarifine geri dönüyorum. Sürekli lezzetli bir seçenek ve kesinlikle başarısız olma ihtimali yok. Malzemeler basit, karmaşık bir şey yok ve çalışma süresi de hiç abartılı değil. En çok takdir ettiğim şey, masada kimsenin aç kalmaması. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 50-60 dakika Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 35-45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 2-3 yemek kaşığı tereyağı veya yağ 1 soğan (küçük küpler halinde doğranmış) 1 kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış) 500 g mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş veya küp doğranmış) 8 tavuk butu 1 küçük bardak beyaz şarap (oda sıcaklığında) 2 dal taze soğan (dilimlenmiş) 3-4 diş sarımsak (ezilmiş) 200 ml krema 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış) Tuz ve karabiber (isteğe göre) Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir tencerede tereyağını veya yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika orta ateşte pişirin, hafif şeffaf hale gelene kadar. 2. Kırmızı biberi soğanın üzerine ekleyin. Ara sıra karıştırın ve birkaç dakika daha yumuşaması için bekleyin. 3. Sebzeler yumuşadıktan sonra, doğranmış mantarları ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin, suyunu salıp biraz azalıncaya kadar. 4. Bu arada, tavuk butlarını yıkayın ve iyice temizleyin. Ayrı bir tencerede tuzlu su kaynatın. Kaynadığında, tavuk butlarını birkaç dakika ekleyin, sadece haşlanmaları için. Sonra bir kepçe ile çıkarın ve biraz süzülmeye bırakın. 5. Mantarlar ve sebzeler piştikten sonra, haşlanmış tavuk butlarını doğrudan tencereye, sebzelerin üzerine koyun. Üzerine soğuk olmayan beyaz şarabı dökün. 6. Kapağını kapatın ve her şeyin kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişmesine izin verin, böylece tavuk lezzetleri emsin. 7. Taze soğanı dilimleyin, sarımsakları ezin ve tencereye ekleyin. Ardından kremayı ekleyin. Hafifçe karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. 8. Tavuk butları pişene kadar 10 dakika daha pişirin, sos kremalı hale gelene kadar. 9. İsterseniz, pişirdikten sonra tavuk butlarını çıkarıp, sadece renk alana kadar yağsız bir tavada hızlıca kızartabilirsiniz. Acelem olduğunda bazen bu adımı atlıyorum. 10. Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin. Tadı kontrol edin ve ihtiyaca göre tuz ve karabiber ekleyin. 11. Sıcak servis yapın, istediğiniz herhangi bir garnitürle: patates, pirinç veya basit bir salata ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mantar soslu krema ile tavuk butları doyurucu ve neredeyse her garnitürle uyumlu. Masada daha fazla kişi olduğunda çok yardımcı oluyor çünkü porsiyonlar kolayca ayarlanabiliyor. Ayrıca, sos kremsi kalıyor ve pahalı veya bulması zor malzemelere ihtiyacınız yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Şarap kullanırken buzdolabından değil, oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin, böylece dökerken kaynamayı durdurmaz. - Eğer daha küçük mantarların varsa, sadece dörde kesebilirsin. Büyüklerse, eşit pişmeleri için daha ince dilimleyin. - Krema ekledikten sonra kaynatmamaya dikkat edin, kesilmesin. - İsterseniz, tavuk butlarını kemiksiz yapabilirsiniz. Yerine Geçme - Tereyağını, hayvansal yağ istemiyorsanız yağ ile değiştirebilirsiniz. - Daha hafif bir versiyon için daha düşük yağ yüzdesine sahip krema kullanın. - Taze soğan yoksa, sadece normal soğan veya biraz pırasa koyabilirsiniz. - Beyaz şarap yerine tavuk suyu veya su kullanabilirsiniz, ancak tadı o kadar karmaşık olmayacaktır. Varyasyonlar - Tavuk butları yerine başka parçalar (but, göğüs) kullanabilirsiniz, sadece pişirme süresini ayarlayın. - İsterseniz, sonuna birkaç dal taze dereotu ekleyin. - Sosu daha zengin hale getirmek için bir tatlı kaşığı tatlı hardal veya biraz sarımsak tozu ekleyebilirsiniz. - Şampiyon mantarları yerine kahverengi mantar veya pleurotus da kullanabilirsiniz. Servis Fikirleri - Sosu iyi emmesi için patates püresi ile. - Basit veya sebzeli pilav. - Haşlanmış veya fırında patates. - Daha hafif bir şey isterseniz yeşil veya yaz salatası. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavuk butu yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, ama göğüs butlardan daha az sulu olacaktır. Pişirme süresini kontrol etmelisiniz, kurumasın. 2. Tavuk butlarını haşlamak zorunda mıyım? Zorunlu değil, ama haşlamak olası safsızlıklardan kurtulmanıza yardımcı olur ve sosun daha temiz görünmesini sağlar. 3. Beyaz şarabı atlayabilir miyim? Evet, ama sosun tadı farklı olacaktır. İsterseniz tavuk suyu veya su ekleyebilirsiniz, alkol istemiyorsanız. 4. Tatlı krema olmadan yapılabilir mi? Ekşi krema ile deneyebilirsiniz, ama tadı daha ekşi ve dokusu daha yoğun olacaktır. 5. Daha kalın bir sos nasıl elde edebilirim? Krema ekledikten sonra kapağı açık bırakarak birkaç dakika daha kaynatın veya bir tatlı kaşığı un ekleyip biraz soğuk su ile karıştırın. Besin Değerleri 4 kişilik (yaklaşık): Kalori: yaklaşık 420 kcal Protein: 27 g Karbonhidrat: 9 g Yağ: 28 g Değerler yaklaşık olup, tam krema türüne, kullandığınız yağ/tereyağı miktarına ve servis ettiğiniz garnitüre bağlıdır. Yağ içeriği, hafif krema seçerseniz veya tavuk göğsü tercih ederseniz değişebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Sos soğuduktan sonra biraz koyulaşabilir, ama düşük ateşte, gerekirse bir kaşık su veya ek krema ile kolayca ısıtılır. Uzun süre saklamayı önermiyorum, özellikle yüksek yağlı krema kullandıysanız, çünkü tazeliğini kaybeder.