Udka kurczaka w sosie grzybowym, ze śmietaną i czosnkiem

Za każdym razem, gdy chcę sycącego posiłku, ale bez długiego gotowania, wracam do tego przepisu na udka kurczaka w sosie grzybowym ze śmietaną i czosnkiem. To wariant, który zawsze smakuje dobrze i nie ma możliwości, żeby się nie udał. Składniki są proste, nic skomplikowanego, a czas przygotowania nie jest wcale przesadzony. Najbardziej cenię to, że nikt nie wychodzi głodny od stołu. Szybkie informacje Czas całkowity: 50-60 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 35-45 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 2-3 łyżki masła lub oleju 1 cebula (pokrojona w kostkę) 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę) 500 g pieczarek (oczyszczonych i pokrojonych w plastry lub kostkę) 8 udek kurczaka 1 mała szklanka białego wina (w temperaturze pokojowej) 2 szczypiorki (pokrojone w plastry) 3-4 ząbki czosnku (zmiażdżone) 200 ml słodkiej śmietany 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. W dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż stanie się lekko przezroczysta. 2. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę do cebuli. Mieszaj od czasu do czasu i smaż przez kilka minut, aż zmięknie. 3. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pokrojone pieczarki. Mieszaj i gotuj przez około 10 minut, aż puszczą sok i lekko się skurczą. 4. W międzyczasie umyj udka kurczaka i dokładnie je oczyść. W osobnym garnku zagotuj wodę z solą. Gdy zacznie wrzeć, dodaj udka na kilka minut, tylko na tyle, aby się sparzyły. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na chwilę, aby ociekły. 5. Po ugotowaniu warzyw, wrzuć sparzone udka bezpośrednio do garnka z warzywami. Wlej białe wino (nie zimne) na wszystko. 6. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aby kurczak się przesiąknął i smaki się połączyły. 7. Pokrój szczypiorek, zmiażdż czosnek i dodaj do garnka. Następnie wlej słodką śmietanę. Delikatnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. 8. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż udka będą gotowe, a sos stanie się kremowy. 9. Jeśli chcesz, po ugotowaniu możesz szybko zrumienić udka na patelni bez tłuszczu, tylko na tyle, aby nabrały koloru. Czasami pomijam ten krok, gdy się spieszę. 10. Na koniec dodaj posiekaną świeżą pietruszkę. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według potrzeb. 11. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami: ziemniakami, ryżem lub nawet prostą sałatką. Dlaczego często robię ten przepis Udka kurczaka w sosie grzybowym ze śmietaną są sycące i pasują do prawie każdego dodatku. Bardzo mi pomagają, gdy mam więcej osób przy stole, ponieważ porcje łatwo dostosować. Ponadto sos pozostaje kremowy i nie potrzebujesz drogich ani trudno dostępnych składników. Porady i wariacje Porady - Nie używaj wina prosto z lodówki, ale pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową, aby nie zatrzymało gotowania, gdy je wlewasz. - Jeśli masz mniejsze pieczarki, możesz je pokroić tylko na ćwiartki. Jeśli są duże, pokrój je cieniej, aby równomiernie się ugotowały. - Nie pozwól, aby śmietana gotowała się zbyt mocno po dodaniu, aby się nie zważyła. - Udka mogą być bez kości, jeśli wolisz wersję bez kości. Zamienniki - Masło można zastąpić olejem, jeśli nie chcesz tłuszczu zwierzęcego. - Dla lżejszej wersji użyj śmietany o niższej zawartości tłuszczu. - Jeśli nie masz szczypiorku, możesz użyć tylko cebuli zwykłej lub trochę pora. - Białe wino można zastąpić bulionem drobiowym lub wodą, chociaż smak nie będzie tak złożony. Wariacje - Możesz użyć innych części kurczaka (nóg, piersi), tylko dostosuj czas gotowania, jeśli to konieczne. - Dodaj kilka gałązek świeżego koperku na końcu, jeśli lubisz ten aromat. - Aby sos był jeszcze bogatszy, możesz dodać łyżeczkę słodkiej musztardy lub trochę czosnku granulowanego. - Zamiast pieczarek można użyć także brązowych grzybów lub boczniaków. Pomysły na podanie - Z puree ziemniaczanym, aby dobrze wchłonęło sos. - Prosty ryż lub z warzywami. - Ziemniaki gotowane lub pieczone. - Sałatka zielona lub letnia, jeśli chcesz coś lżejszego. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć piersi kurczaka zamiast udek? Tak, ale pierś będzie mniej soczysta niż udka. Czas gotowania należy sprawdzić, aby się nie wysuszyła. 2. Czy muszę sparzać udka przed gotowaniem? Nie jest to konieczne, ale sparzenie pomaga pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń i nadaje sosowi czystszy wygląd. 3. Czy mogę pominąć białe wino? Tak, ale sos będzie miał inny smak. Możesz dodać bulion drobiowy lub wodę, jeśli wolisz bezalkoholowo. 4. Czy można to zrobić bez słodkiej śmietany? Możesz spróbować z kwaśną śmietaną, ale smak będzie bardziej kwaskowaty, a konsystencja gęstsza. 5. Jak mogę uzyskać gęstszy sos? Pozwól mu się gotować przez kilka dodatkowych minut z podniesioną pokrywką po dodaniu śmietany lub dodaj łyżkę mąki rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody. Wartości odżywcze Przybliżone wartości dla jednej porcji (na 4): Kalorie: około 420 kcal Białko: 27 g Węglowodany: 9 g Tłuszcze: 28 g Wartości są przybliżone i zależą od dokładnego rodzaju śmietany, ile oleju/masła używasz i dodatku, z którym podajesz. Zawartość tłuszczu może się różnić, jeśli wybierzesz śmietanę light lub zdecydujesz się na pierś kurczaka. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce w przykrytym pojemniku przez 2 dni. Sos może nieco zgęstnieć po schłodzeniu, ale łatwo się podgrzewa na małym ogniu, z łyżką wody lub dodatkową śmietaną, jeśli to konieczne. Nie polecam długiego przechowywania, zwłaszcza jeśli używasz śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ traci na świeżości.