Огурцы со сливочным сыром

Огурцы с кремом из сыра готовятся без термической обработки и отлично подходят, когда вам нужно простое, холодное и легкое в приготовлении закуска. Крем готовится из йогуртового сыра, сметаны, укропа и зеленого лука, затем выкладывается на ломтики огурца с помощью кондитерского мешка. Если сыр из йогурта уже готов, то основное время работы занимает совсем немного. Быстрая информация Общее время: 24–36 часов для слива йогурта, плюс время приготовления Время приготовления: не указано точно; смешивание крема и нарезка овощей выполняются быстро Время готовки: не требуется Порции: количество порций не указано; зависит от размера ломтиков и количества крема, нанесенного на каждый Сложность: легко Тип рецепта: холодная закуска с сыром и огурцами Ингредиенты 850 г йогуртового сыра 170 г нежной сметаны с 20% жирности; в использованном рецепте использовалась сметана Pilos ½ пучка укропа Листья от 4 зеленых луковиц Немного соли 3 больших огурца Для йогуртового сыра Йогурт не входит отдельно в указанное количество, так как сыр из йогурта готовится заранее. Йогурт помещается в мелкое сито и оставляется на 24–36 часов, пока не приобретет консистенцию мягкого сыра. После слива взвешиваются необходимые 850 г для рецепта. Приготовление 1. Приготовьте йогуртовый сыр Если у вас еще нет йогуртового сыра, поместите йогурт в мелкое сито и оставьте на 24–36 часов. Время слива является частью подготовки рецепта, поэтому лучше заняться этим шагом заранее. 2. Смешайте основу для крема Поместите 850 г йогуртового сыра в миску, добавьте сметану и взбейте с помощью погружного миксера. Смесь должна быть однородной, без крупных кусочков сыра. 3. Подготовьте зелень Промойте укроп и листья зеленого лука, затем хорошо высушите. Мелко нарежьте как укроп, так и листья лука. В этом рецепте используются именно листья лука, а не белая часть. 4. Приправьте крем Добавьте нарезанную зелень в смесь сыра и сметаны. Добавьте немного соли и перемешайте все ложкой, пока укроп и листья лука равномерно не распределятся. 5. Нарежьте огурцы Промойте и высушите три больших огурца. Нарежьте их ломтиками толщиной около 0,5 см. Ломтики должны быть достаточно плотными, чтобы удерживать крем, но и легко съедаемыми за один укус. 6. Украсьте ломтики Поместите сырный крем в кондитерский мешок с открытым звездчатым насадкой. Украсьте каждый ломтик огурца кремом. Количество, используемое на каждом ломтике, остается на ваше усмотрение, в зависимости от того, насколько толстым вы хотите сделать слой сыра. Закуска может быть подана сразу после сборки. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда вы хотите приготовить закуску без духовки и без длинного списка ингредиентов. Крем основан на йогуртовом сыре, а зелень придает ему свежий вкус. Огурец добавляет хрустящую текстуру и делает блюдо легким для порционирования. Еще одно преимущество заключается в том, что основу из сыра можно подготовить заранее, пока йогурт сливается. После этого остается только смешать ингредиенты, нарезать огурцы и украсить ломтики. Для подачи блюдо выглядит аккуратно без необходимости в сложных техниках. Советы Йогуртовый сыр должен оставаться на сливе достаточно долго, чтобы получить необходимую консистенцию. Если он слишком мягкий, крем может быть сложно поместить в кондитерский мешок, и он может хуже держать форму на ломтике огурца. Хорошо высушите укроп, листья лука и огурцы после мытья. Излишки воды могут разбавить крем и сделать ломтики более влажными. Нарежьте огурцы ломтиками толщиной около 0,5 см, как указано в рецепте. Очень тонкие ломтики могут быть сложнее маневрировать после украшения. Соль добавляется в небольшом количестве и регулируется по вкусу. Вкус йогуртового сыра может различаться в зависимости от используемого йогурта, поэтому лучше приправлять постепенно. Замены Рецепт использует йогуртовый сыр и нежную сметану с 20% жирности. В источнике не указаны другие ингредиенты для замены, и конечная текстура зависит от этих двух компонентов. Если вы замените один из них, консистенция крема может измениться. Укроп и листья зеленого лука являются частью оригинальной смеси. В их отсутствие вкус не будет таким же, поэтому заменять их следует только в случае необходимости. Вариации Количество крема, нанесенного на каждый ломтик, можно изменить. Вы можете сделать более тонкий или более толстый слой, не меняя состав крема. Вы можете выбрать нарезать огурцы на ломтики одинаковой толщины и разместить их на тарелке в один слой. Таким образом, каждую порцию будет легко взять и подать. Для равномерного вида используйте одну и ту же насадку для всех ломтиков и сохраняйте примерно одинаковое количество крема на каждом. Это всего лишь вопрос презентации, не меняет вкус блюда. Идеи для подачи Огурцы с кремом из сыра подаются холодными как закуска. Их можно разместить на тарелке и подать в начале трапезы или рядом с другими холодными закусками. Более практично собирать их как можно ближе к моменту подачи. Огурец лучше сохраняет свою текстуру, когда не остается долго накрытым кремом. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно, чтобы йогурт стекал? Йогурт оставляют на слив в мелком сите на 24–36 часов. Точное время зависит от того, насколько густым получается йогуртовый сыр, однако рецепт указывает этот интервал. Могу ли я использовать йогуртовый сыр сразу после слива? Да. После того, как йогурт был оставлен на слив и вы получили 850 г сыра, его можно смешивать со сметаной и остальными ингредиентами. Почему используется открытая звездчатая насадка? Открытая звездчатая насадка помогает украсить ломтики с рифленой формой. Крем помещается в кондитерский мешок, затем распределяется на каждый ломтик огурца. Могу ли я приготовить крем заранее? Да, основу из сыра, сметаны и зелени можно подготовить заранее перед сборкой. Ломтики огурца лучше нарезать и украсить ближе к моменту подачи. Что делать, если крем слишком мягкий? Сначала проверьте, достаточно ли долго йогуртовый сыр оставался на сливе и хорошо ли высушены ингредиенты после мытья. Конечная консистенция зависит в основном от того, сколько воды осталось в йогуртовом сыре и зелени. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и не могут быть точно рассчитаны без знания типа йогурта, использованного для получения сыра. Содержание жира и количество сухих веществ, оставшихся после слива, могут варьироваться довольно сильно. Для всего рецепта, включая йогуртовый сыр, сметану и огурцы, оценка составляет примерно 1.100–1.500 ккал, 80–100 г белка, 30–45 г углеводов и 55–75 г жиров. На 100 г блюда значения могут составлять примерно 65–90 ккал, 5–7 г белка, 2–3 г углеводов и 3–5 г жиров. Эти цифры ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от йогурта, из которого был сделан сыр, от использованной сметаны и от количества крема, нанесенного на каждый ломтик. Хранение и повторный разогрев Блюдо не разогревается. Хранится в холодильнике в закрытом контейнере, а для лучшей текстуры желательно употребить как можно ближе к моменту сборки. Крем можно приготовить заранее, но нарезанные и украшенные огурцы могут выделять воду, если их хранить слишком долго. Если вы хотите работать заранее, храните крем отдельно и собирайте закуску перед подачей.