Concombres avec fromage à la crème

Name: Concombres avec fromage à la crème
Ingredients: 850 g de fromage de yaourt; 170 g de crème aigre fine (20 % de matière grasse; j'ai utilisé Pilos); 1/2 botte d'aneth; feuilles de 4 oignons verts; un peu de sel; 3 grands concombres

Apéritifs - Concombres avec fromage à la crème par Adelina O. - Recettes Recipia

Les concombres à la crème de fromage se préparent sans cuisson et sont idéaux lorsque vous avez besoin d'un apéritif simple, frais et facile à assembler. La crème est faite de fromage de yaourt, de crème fraîche, d'aneth et de feuilles de ciboulette, puis elle est disposée sur des tranches de concombre à l'aide d'une poche à douille. Si le fromage de yaourt est déjà prêt, la préparation effective prend peu de temps. Infos rapides Temps total : 24 à 36 heures pour égoutter le yaourt, plus le temps de préparation Temps de préparation : non précisé exactement ; le mélange de la crème et la découpe des légumes se font rapidement Temps de cuisson : aucun nécessaire Portions : le nombre de portions n'est pas précisé ; cela dépend de la taille des tranches et de la quantité de crème étalée sur chaque Difficulté : facile Type de recette : apéritif froid avec fromage et concombre Ingrédients 850 g de fromage de yaourt 170 g de crème fraîche épaisse, à 20 % de matière grasse ; dans la recette utilisée, de la crème Pilos a été employée ½ bouquet d'aneth Les feuilles de 4 ciboules Un peu de sel 3 grands concombres Pour le fromage de yaourt Le yaourt n'est pas inclus séparément dans la quantité ci-dessus, car le fromage de yaourt est préparé à l'avance. Le yaourt est égoutté dans une passoire fine et laissé pendant 24 à 36 heures, jusqu'à obtenir la consistance d'un fromage frais. Après égouttage, pesez les 850 g nécessaires pour la recette. Méthode de préparation 1. Préparez le fromage de yaourt Si vous n'avez pas déjà de fromage de yaourt, égouttez le yaourt dans une passoire fine et laissez-le pendant 24 à 36 heures. La durée d'égouttage fait partie de la préparation de la recette, il est donc bon de s'occuper de cette étape à l'avance. 2. Mélangez la base de la crème Mettez les 850 g de fromage de yaourt dans un bol, ajoutez la crème et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Le mélange doit être homogène, sans gros morceaux de fromage restant séparés. 3. Préparez les herbes Lavez l'aneth et les feuilles de ciboulette, puis séchez-les bien. Hachez finement à la fois l'aneth et les feuilles de ciboulette. Dans cette recette, seules les feuilles de la ciboule sont utilisées, pas la partie blanche. 4. Assaisonnez la crème Ajoutez les herbes hachées au mélange de fromage et de crème. Ajoutez un peu de sel et mélangez le tout avec une cuillère, jusqu'à ce que l'aneth et les feuilles de ciboulette soient répartis uniformément. 5. Coupez les concombres Lavez et séchez les trois grands concombres. Coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm. Les tranches doivent être suffisamment fermes pour soutenir la crème, mais aussi faciles à manger d'un seul coup. 6. Dressez les tranches Mettez la crème de fromage dans une poche à douille munie d'une douille cannelée ouverte. Dressez chaque tranche de concombre avec de la crème. La quantité utilisée sur chaque tranche dépend de votre préférence pour l'épaisseur de la couche de fromage. L'apéritif peut être servi immédiatement après assemblage. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque vous souhaitez préparer un apéritif sans four et sans une longue liste d'ingrédients. La crème est basée sur le fromage de yaourt, et les herbes lui donnent une saveur fraîche. Le concombre ajoute une texture croquante et rend le plat facile à portionner. Un autre avantage est que la base de fromage peut être préparée à l'avance pendant que le yaourt s'égoutte. Ensuite, il ne reste plus qu'à mélanger les ingrédients, couper les concombres et décorer les tranches. Pour un plateau, l'aspect est soigné sans nécessiter de techniques compliquées. Conseils Le fromage de yaourt doit être laissé suffisamment longtemps à égoutter pour obtenir la consistance nécessaire. S'il est trop mou, la crème peut être plus difficile à mettre dans la poche et peut moins bien tenir sur la tranche de concombre. Séchez bien l'aneth, les feuilles de ciboulette et les concombres après les avoir lavés. Un excès d'eau peut rendre la crème plus liquide et les tranches plus humides. Coupez les concombres en tranches d'environ 0,5 cm, comme indiqué dans la recette. Des tranches trop fines peuvent être plus difficiles à manipuler après décoration. Le sel doit être ajouté en petite quantité et ajusté selon le goût. Le fromage de yaourt peut avoir un goût différent selon le yaourt utilisé, il est donc préférable d'assaisonner progressivement. Substitutions La recette utilise du fromage de yaourt et de la crème fraîche épaisse à 20 % de matière grasse. Aucune autre substitution n'est indiquée dans la source, et la texture finale dépend de ces deux composants. Si vous changez l'un d'eux, la consistance de la crème peut être différente. L'aneth et les feuilles de ciboulette font partie du mélange original. En leur absence, le goût ne sera plus le même, donc leur substitution ne doit être faite que si nécessaire. Variations La quantité de crème étalée sur chaque tranche peut être modifiée. Vous pouvez faire une couche plus fine ou plus épaisse, sans changer la composition de la crème. Vous pouvez choisir de couper les concombres en tranches de même épaisseur et de les disposer sur un plateau en une seule couche. Ainsi, chaque morceau reste facile à prendre et à servir. Pour une présentation uniforme, utilisez la même douille pour toutes les tranches et gardez à peu près la même quantité de crème sur chacune. Cela ne concerne que la présentation, sans changer le goût du plat. Idées de service Les concombres à la crème de fromage se servent frais, en apéritif. Ils peuvent être disposés sur un plateau et servis au début du repas ou avec d'autres apéritifs froids. Il est plus pratique de les assembler juste avant de servir. Le concombre conserve mieux sa texture lorsqu'il n'est pas longtemps recouvert de crème. Questions fréquentes Combien de temps doit-on laisser le yaourt s'égoutter ? Le yaourt doit être laissé à égoutter dans une passoire fine pendant 24 à 36 heures. La durée exacte dépend de la consistance du fromage de yaourt obtenu, mais la recette indique cette plage. Puis-je utiliser le fromage de yaourt immédiatement après l'égouttage ? Oui. Une fois que le yaourt a été égoutté et que vous avez obtenu les 850 g de fromage, celui-ci peut être mélangé avec la crème et les autres ingrédients. Pourquoi utilise-t-on une douille cannelée ouverte ? La douille cannelée ouverte aide à décorer les tranches avec une forme striée. La crème est mise dans la poche, puis distribuée sur chaque tranche de concombre. Puis-je préparer la crème à l'avance ? Oui, la base de fromage, crème et herbes peut être préparée avant l'assemblage. Les tranches de concombre devraient être coupées et décorées plus près du moment de servir. Que faire si la crème est trop molle ? Vérifiez d'abord si le fromage de yaourt a été laissé suffisamment à égoutter et si les ingrédients ont été bien séchés après lavage. La consistance finale dépend principalement de la quantité d'eau restante dans le fromage de yaourt et les herbes. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision sans connaître le type de yaourt utilisé pour obtenir le fromage. La teneur en matière grasse et la quantité de matière sèche restantes après égouttage peuvent varier considérablement. Pour l'ensemble de la recette, y compris le fromage de yaourt, la crème et les concombres, l'estimation est d'environ 1 100 à 1 500 kcal, 80 à 100 g de protéines, 30 à 45 g de glucides et 55 à 75 g de graisses. Pour 100 g de préparation, les valeurs peuvent être d'environ 65 à 90 kcal, 5 à 7 g de protéines, 2 à 3 g de glucides et 3 à 5 g de graisses. Ces chiffres sont indicatifs et peuvent varier en fonction du yaourt dont le fromage a été fait, de la crème utilisée et de la quantité de crème étalée sur chaque tranche. Conservation et réchauffage Le plat ne se réchauffe pas. Il se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, et pour une texture optimale, il est préférable de le consommer le plus près possible du moment de l'assemblage. La crème peut être préparée à l'avance, mais les concombres coupés et décorés peuvent rendre de l'eau s'ils sont conservés trop longtemps. Si vous souhaitez travailler à l'avance, conservez la crème séparément et assemblez l'apéritif avant de servir.