クリームチーズときゅうり
クリームチーズを使ったきゅうりの前菜は、加熱なしで簡単に作れるため、シンプルで冷たい前菜が必要なときにぴったりです。クリームはヨーグルトチーズ、サワークリーム、ディル、青ねぎの葉から作り、絞り袋を使ってきゅうりのスライスにのせます。もしヨーグルトチーズがすでに用意されていれば、実際の作業は短時間で済みます。 クイック情報 総時間: ヨーグルトを水切りするのに24〜36時間、さらに準備時間 準備時間: 正確には記載されていませんが、クリームを混ぜる作業と野菜を切る作業は迅速に行えます 調理時間: 不要 分量: 分量は記載されていません; スライスの大きさと各スライスにのせるクリームの量によります 難易度: 簡単 レシピのタイプ: チーズときゅうりの冷前菜 材料 850g ヨーグルトチーズ 170g 20%脂肪のサワークリーム; 使用したレシピではPilosのサワークリームを使用 ½ 束のディル 4本の青ねぎの葉 少々の塩 大きなきゅうり3本 ヨーグルトチーズのために ヨーグルトは上記の量には含まれません。ヨーグルトチーズは事前に準備します。ヨーグルトを目の細かいふるいに入れて水切りし、24〜36時間置いて、柔らかいチーズのような状態になるまで待ちます。水切り後、レシピに必要な850gを量ります。 作り方 1. ヨーグルトチーズを準備する もしすでにヨーグルトチーズがない場合は、ヨーグルトを目の細かいふるいに入れて24〜36時間水切りします。水切りの時間もレシピの準備の一部ですので、早めにこのステップを行うと良いでしょう。 2. クリームのベースを混ぜる 850gのヨーグルトチーズをボウルに入れ、サワークリームを加え、ハンドブレンダーで混ぜます。混ぜたものは均一になり、大きなチーズの塊が残らないようにします。 3. ハーブを準備する ディルと青ねぎの葉を洗い、よく乾かします。ディルと青ねぎの葉を細かく刻みます。このレシピでは、青ねぎの葉を使用し、白い部分は使用しません。 4. クリームに味付けする 刻んだハーブをチーズとサワークリームの混合物に加えます。少々の塩を加え、スプーンで全体を混ぜ、ディルと青ねぎが均等に分散するようにします。 5. きゅうりを切る 大きなきゅうり3本を洗い、乾かします。約0.5cmのスライスに切ります。スライスはクリームを支えるのに十分な硬さが必要ですが、一口で食べやすいものであるべきです。 6. スライスを飾る クリームチーズを星型の口金がついた絞り袋に入れます。各きゅうりのスライスにクリームを飾ります。各スライスに使用する量はお好みで、チーズの厚さを調整できます。 前菜は組み立てた後すぐに提供できます。 なぜこのレシピをよく作るか オーブンを使わず、長い材料リストも必要ない前菜を作るのに便利なレシピです。クリームはヨーグルトチーズをベースにしており、ハーブが新鮮な味わいを加えます。きゅうりはシャキシャキとした食感を加え、料理を簡単に分けやすくします。 もう一つの利点は、チーズのベースを事前に準備できることです。ヨーグルトが水切りされている間に、残るのは材料を混ぜ、きゅうりを切り、スライスを飾る作業だけです。盛り付けの際には、見た目が整っていても、複雑な技術は必要ありません。 ヒント ヨーグルトチーズは、必要な硬さを得るために十分な時間水切りする必要があります。もし柔らかすぎると、クリームを絞り袋に入れるのが難しくなり、きゅうりのスライスの上で形を保ちにくくなります。 ディル、青ねぎ、きゅうりは、洗った後によく乾かしてください。水分が多すぎるとクリームが薄くなり、スライスが湿気を帯びる可能性があります。 きゅうりは、レシピに記載されている通り約0.5cmのスライスに切ってください。非常に薄いスライスは、飾り付け後に扱いにくくなることがあります。 塩は少量を加え、味を調整します。ヨーグルトチーズの味は使用するヨーグルトによって異なるため、徐々に味付けするのが良いでしょう。 代替品 レシピではヨーグルトチーズと20%脂肪のサワークリームを使用しています。他の代替材料は指定されていないため、最終的な食感はこの2つの成分に依存します。どちらかを変更すると、クリームの一貫性が異なる可能性があります。 ディルと青ねぎの葉はオリジナルの混合物の一部です。これらがない場合、味は同じにならないため、必要な場合にのみ代替を行うべきです。 バリエーション 各スライスにのせるクリームの量は変更可能です。薄い層または厚い層を作ることができ、クリームの成分は変わりません。 きゅうりを同じ厚さに切り、プレートに一層に並べることもできます。このようにすると、各ピースは取りやすく、提供しやすくなります。 均一な見た目にするために、すべてのスライスに同じ口金を使用し、各スライスにほぼ同じ量のクリームを保つと良いでしょう。これは見た目の問題であり、料理の味には影響しません。 提供アイデア クリームチーズを使ったきゅうりは冷たくして前菜として提供されます。プレートに盛り付けて、食事の始まりや他の冷たい前菜と一緒に出すことができます。 提供の直前に組み立てるのが実用的です。クリームをかけた状態で長時間放置すると、きゅうりの食感が失われやすくなります。 よくある質問 ヨーグルトはどれくらい水切りする必要がありますか？ ヨーグルトは目の細かいふるいに24〜36時間水切りします。正確な時間は得られるヨーグルトチーズの一貫性によりますが、レシピではこの時間が示されています。 水切り後すぐにヨーグルトチーズを使用できますか？ はい。ヨーグルトが水切りされて850gのチーズが得られたら、サワークリームや他の材料と混ぜることができます。 なぜ星型の口金を使用するのですか？ 星型の口金は、スライスにストライプ状の飾りを付けるのに役立ちます。クリームを絞り袋に入れ、各きゅうりのスライスに分配します。 クリームを事前に準備できますか？ はい、チーズ、サワークリーム、ハーブのベースは組み立て前に準備できます。きゅうりのスライスは、提供の直前に切り、飾り付けをするのが良いでしょう。 クリームが柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？ まず、ヨーグルトチーズが十分に水切りされているか、材料が洗った後にしっかり乾かされているかを確認してください。最終的な一貫性は、主にヨーグルトチーズとハーブに残った水分に依存します。 栄養価 栄養価は推定値であり、使用するヨーグルトの種類がわからない限り正確に計算することはできません。脂肪含量や水切り後に残る乾燥物の量は大きく異なる可能性があります。 全レシピ、ヨーグルトチーズ、サワークリーム、きゅうりを含めた推定値は、約1,100〜1,500 kcal、80〜100gのタンパク質、30〜45gの炭水化物、55〜75gの脂肪です。 100gの料理あたりの栄養価は約65〜90 kcal、5〜7gのタンパク質、2〜3gの炭水化物、3〜5gの脂肪です。これらの数値は目安であり、使用したヨーグルトやサワークリーム、各スライスにのせるクリームの量によって異なる可能性があります。 保存と再加熱 この料理は再加熱しません。冷蔵庫で密閉容器に保存し、できるだけ組み立てた直後に消費するのが望ましいです。 クリームは事前に準備できますが、切って飾ったきゅうりは長時間保存すると水分が出る可能性があります。事前に作業を行いたい場合は、クリームを別に保存し、提供直前に前菜を組み立ててください。
材料
- 850gのヨーグルトチーズ、170gのクリーム（20%の脂肪
- 私はPilosを使用しました）、1/2束のディル、4本の青ネギの葉、少々の塩、3本の大きなキュウリ
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