Castraveti cu crema de branza

Castraveții cu cremă de brânză se pregătesc fără gătire și sunt potriviți atunci când ai nevoie de un aperitiv simplu, rece și ușor de montat. Crema se face din brânză de iaurt, smântână, mărar și frunze de ceapă verde, apoi se pune pe felii de castravete cu ajutorul unui poș. Dacă brânza din iaurt este deja pregătită, partea efectivă de lucru durează puțin. Info rapide Timp total: 24–36 de ore pentru scurgerea iaurtului, plus timpul de preparare Timp de preparare: nu este precizat exact; amestecarea cremei și tăierea legumelor se fac rapid Timp de gătire: nu este necesar Porții: numărul de porții nu este precizat; depinde de dimensiunea feliilor și de cantitatea de cremă pusă pe fiecare Dificultate: ușoară Tipul rețetei: aperitiv rece cu brânză și castraveți Ingrediente 850 g brânză din iaurt 170 g smântână fină, cu 20% grăsime; în rețeta folosită, a fost utilizată smântână Pilos ½ legătură de mărar Frunzele de la 4 cepe verzi Puțină sare 3 castraveți mari Pentru brânza din iaurt Iaurtul nu intră separat în cantitatea de mai sus, deoarece brânza din iaurt se pregătește înainte. Iaurtul se pune la scurs într-o sedilă deasă și se lasă 24–36 de ore, până când capătă consistența unei brânze moi. După scurgere, se cântăresc cele 850 g necesare pentru rețetă. Mod de preparare 1. Pregătește brânza din iaurt Dacă nu ai deja brânza de iaurt, pune iaurtul la scurs într-o sedilă deasă și lasă-l 24–36 de ore. Durata de scurgere face parte din pregătirea rețetei, așa că este bine să te ocupi de acest pas din timp. 2. Amestecă baza pentru cremă Pune cele 850 g de brânză din iaurt într-un bol, adaugă smântâna și mixează cu ajutorul unui mixer vertical. Amestecul trebuie să fie omogen, fără porțiuni mari de brânză rămase separat. 3. Pregătește verdeața Spală mărarul și frunzele de ceapă verde, apoi usucă-le bine. Toacă mărunt atât mărarul, cât și frunzele de ceapă. În această rețetă se folosesc frunzele de la ceapă, nu partea albă. 4. Condimentează crema Adaugă verdeața tocată peste amestecul de brânză și smântână. Pune puțină sare și amestecă totul cu o lingură, până când mărarul și frunzele de ceapă sunt distribuite cât mai uniform. 5. Taie castraveții Spală și usucă cei trei castraveți mari. Taie-i în felii de aproximativ 0,5 cm. Feliile trebuie să fie suficient de ferme pentru a susține crema, dar și ușor de mâncat dintr-o singură îmbucătură. 6. Ornează feliile Pune crema de brânză într-un poș prevăzut cu dui tip stea deschisă. Ornează fiecare felie de castravete cu cremă. Cantitatea folosită pe fiecare felie rămâne la alegere, în funcție de cât de groasă vrei să fie partea de brânză. Aperitivul poate fi servit imediat după asamblare. De ce fac rețeta des Este o rețetă utilă când vrei să pregătești un aperitiv fără cuptor și fără o listă lungă de ingrediente. Crema se bazează pe brânza din iaurt, iar verdeața îi dă un gust proaspăt. Castravetele adaugă o textură crocantă și face ca preparatul să fie ușor de porționat. Un alt avantaj este că baza de brânză poate fi pregătită înainte, cât timp iaurtul se scurge. După aceea, mai rămân doar amestecarea ingredientelor, tăierea castraveților și decorarea feliilor. Pentru un platou, aspectul este îngrijit fără să fie nevoie de tehnici complicate. Sfaturi Brânza din iaurt trebuie lăsată suficient timp la scurs pentru a obține consistența necesară. Dacă este prea moale, crema poate fi mai greu de pus în poș și își poate păstra mai puțin forma pe felia de castravete. Usucă bine mărarul, frunzele de ceapă și castraveții după spălare. Excesul de apă poate subția crema și poate face feliile mai umede. Taie castraveții în felii de aproximativ 0,5 cm, așa cum este indicat în rețetă. Feliile foarte subțiri pot fi mai greu de manevrat după ce sunt decorate. Sarea se adaugă în cantitate mică și se ajustează după gust. Brânza din iaurt poate avea un gust diferit în funcție de iaurtul folosit, așa că este mai bine să condimentezi treptat. Înlocuiri Rețeta folosește brânză din iaurt și smântână fină cu 20% grăsime. Nu sunt indicate în sursă alte ingrediente pentru înlocuire, iar textura finală depinde de aceste două componente. Dacă schimbi unul dintre ele, consistența cremei poate fi diferită. Mărarul și frunzele de ceapă verde fac parte din amestecul original. În lipsa lor, gustul nu va mai fi același, așa că înlocuirea lor trebuie făcută doar dacă este necesar. Variații Cantitatea de cremă pusă pe fiecare felie poate fi modificată. Poți face un strat mai subțire sau unul mai înalt, fără să schimbi compoziția cremei. Poți alege să tai castraveții în felii de aceeași grosime și să îi aranjezi pe un platou într-un singur strat. Astfel, fiecare bucată rămâne ușor de luat și de servit. Pentru un aspect uniform, folosește același dui pentru toate feliile și păstrează aproximativ aceeași cantitate de cremă pe fiecare. Aceasta este doar o chestiune de prezentare, nu schimbă gustul preparatului. Idei de servire Castraveții cu cremă de brânză se servesc reci, ca aperitiv. Pot fi așezați pe un platou și serviți la începutul mesei sau alături de alte aperitive reci. Este mai practic să îi montezi cât mai aproape de momentul servirii. Castravetele își păstrează mai bine textura atunci când nu stă mult timp acoperit cu cremă. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea iaurtul la scurs? Iaurtul se lasă la scurs într-o sedilă deasă timp de 24–36 de ore. Perioada exactă depinde de cât de consistentă este brânza de iaurt obținută, însă rețeta indică acest interval. Pot folosi brânza din iaurt imediat după scurgere? Da. După ce iaurtul a fost lăsat la scurs și ai obținut cele 850 g de brânză, aceasta poate fi amestecată cu smântână și restul ingredientelor. De ce se folosește un dui tip stea deschisă? Duiul tip stea deschisă ajută la decorarea feliilor cu o formă striată. Crema se pune în poș, apoi se distribuie pe fiecare felie de castravete. Pot pregăti crema înainte? Da, baza de brânză, smântână și verdeață poate fi pregătită înainte de asamblare. Feliile de castravete ar fi bine să fie tăiate și decorate mai aproape de servire. Ce fac dacă crema este prea moale? Verifică mai întâi dacă brânza din iaurt a fost lăsată suficient la scurs și dacă ingredientele au fost bine uscate după spălare. Consistența finală depinde în principal de câtă apă a rămas în brânza de iaurt și în verdeață. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie fără să fie cunoscut tipul de iaurt folosit pentru obținerea brânzei. Conținutul de grăsime și cantitatea de substanță uscată rămase după scurgere pot varia destul de mult. Pentru întreaga rețetă, inclusiv brânza din iaurt, smântâna și castraveții, estimarea este de aproximativ 1.100–1.500 kcal, 80–100 g proteine, 30–45 g carbohidrați și 55–75 g grăsimi. Raportat la 100 g de preparat, valorile pot fi aproximativ 65–90 kcal, 5–7 g proteine, 2–3 g carbohidrați și 3–5 g grăsimi. Aceste cifre sunt orientative și pot varia în funcție de iaurtul din care a fost făcută brânza, de smântâna folosită și de cantitatea de cremă pusă pe fiecare felie. Păstrare și reîncălzire Preparatul nu se reîncălzește. Se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, iar pentru o textură cât mai bună este preferabil să fie consumat cât mai aproape de momentul asamblării. Crema poate fi pregătită înainte, dar castraveții tăiați și decorați pot lăsa apă dacă sunt păstrați prea mult timp. Dacă vrei să lucrezi în avans, păstrează crema separat și montează aperitivul înainte de servire.

Etichete

aperitiv cu branza aperitiv cu castraveti

Categorie: Aperitive Autor: Adelina O. Vizualizări: 1345 Data: 08.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Castraveti cu crema de branza de Adelina O. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii