Pepinos con crema de queso

Name: Pepinos con crema de queso
Ingredients: 850 g de queso de yogur; 170 g de crema agria fina (20% grasa; yo usé Pilos); 1/2 manojo de eneldo; hojas de 4 cebollas verdes; un poco de sal; 3 pepinos grandes

Aperitivos - Pepinos con crema de queso por Adelina O. - Recetas Recipia

Los pepinos con crema de queso se preparan sin cocinar y son ideales cuando necesitas un aperitivo simple, frío y fácil de montar. La crema se elabora con queso de yogur, crema agria, eneldo y hojas de cebolla verde, y luego se coloca sobre rodajas de pepino con la ayuda de una manga pastelera. Si el queso de yogur ya está preparado, la parte efectiva del trabajo toma poco tiempo. Información rápida Tiempo total: 24–36 horas para escurrir el yogur, más el tiempo de preparación Tiempo de preparación: no está especificado exactamente; mezclar la crema y cortar las verduras se hace rápidamente Tiempo de cocción: no es necesario Porciones: el número de porciones no está especificado; depende del tamaño de las rodajas y de la cantidad de crema colocada en cada una Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo frío con queso y pepinos Ingredientes 850 g de queso de yogur 170 g de crema agria fina, con 20% de grasa; en la receta utilizada, se usó crema Pilos ½ manojo de eneldo Hojas de 4 cebollas verdes Un poco de sal 3 pepinos grandes Para el queso de yogur El yogur no se cuenta por separado en la cantidad anterior, ya que el queso de yogur se prepara con antelación. El yogur se coloca a escurrir en un colador fino y se deja 24–36 horas, hasta que adquiera la consistencia de un queso blando. Después de escurrir, se pesan los 850 g necesarios para la receta. Modo de preparación 1. Prepara el queso de yogur Si no tienes ya el queso de yogur, coloca el yogur a escurrir en un colador fino y déjalo 24–36 horas. El tiempo de escurrido forma parte de la preparación de la receta, así que es bueno ocuparse de este paso con anticipación. 2. Mezcla la base para la crema Coloca los 850 g de queso de yogur en un bol, añade la crema agria y mezcla con la ayuda de una batidora de mano. La mezcla debe ser homogénea, sin porciones grandes de queso separadas. 3. Prepara las hierbas Lava el eneldo y las hojas de cebolla verde, luego sécalas bien. Pica finamente tanto el eneldo como las hojas de cebolla. En esta receta se utilizan las hojas de la cebolla, no la parte blanca. 4. Condimenta la crema Agrega las hierbas picadas a la mezcla de queso y crema agria. Añade un poco de sal y mezcla todo con una cuchara, hasta que el eneldo y las hojas de cebolla estén distribuidos de manera uniforme. 5. Corta los pepinos Lava y seca los tres pepinos grandes. Córtalos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm. Las rodajas deben ser lo suficientemente firmes para sostener la crema, pero también fáciles de comer de un solo bocado. 6. Decora las rodajas Coloca la crema de queso en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta. Decora cada rodaja de pepino con crema. La cantidad utilizada en cada rodaja queda a tu elección, dependiendo de cuán gruesa quieras que sea la parte de queso. El aperitivo se puede servir inmediatamente después de montarlo. Por qué hago la receta a menudo Es una receta útil cuando quieres preparar un aperitivo sin horno y sin una larga lista de ingredientes. La crema se basa en el queso de yogur, y las hierbas le dan un sabor fresco. El pepino añade una textura crujiente y hace que el plato sea fácil de porcionar. Otra ventaja es que la base de queso se puede preparar con antelación, mientras el yogur se escurre. Después, solo queda mezclar los ingredientes, cortar los pepinos y decorar las rodajas. Para una bandeja, la presentación es cuidada sin necesidad de técnicas complicadas. Consejos El queso de yogur debe dejarse escurrir el tiempo suficiente para obtener la consistencia necesaria. Si está demasiado blando, la crema puede ser más difícil de colocar en la manga y puede mantener menos su forma sobre la rodaja de pepino. Seca bien el eneldo, las hojas de cebolla y los pepinos después de lavarlos. El exceso de agua puede diluir la crema y hacer que las rodajas queden más húmedas. Corta los pepinos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm, como se indica en la receta. Las rodajas muy delgadas pueden ser más difíciles de manejar después de ser decoradas. La sal se añade en pequeña cantidad y se ajusta al gusto. El queso de yogur puede tener un sabor diferente dependiendo del yogur utilizado, así que es mejor sazonar poco a poco. Sustituciones La receta utiliza queso de yogur y crema agria fina con 20% de grasa. No se indican en la fuente otros ingredientes para sustitución, y la textura final depende de estos dos componentes. Si cambias uno de ellos, la consistencia de la crema puede ser diferente. El eneldo y las hojas de cebolla verde forman parte de la mezcla original. En su ausencia, el sabor no será el mismo, así que su sustitución debe hacerse solo si es necesario. Variaciones La cantidad de crema colocada en cada rodaja puede ser modificada. Puedes hacer una capa más delgada o una más alta, sin cambiar la composición de la crema. Puedes optar por cortar los pepinos en rodajas del mismo grosor y disponerlos en una bandeja en una sola capa. De esta manera, cada trozo permanece fácil de tomar y servir. Para una presentación uniforme, utiliza la misma boquilla para todas las rodajas y mantén aproximadamente la misma cantidad de crema en cada una. Esto es solo una cuestión de presentación, no cambia el sabor del plato. Ideas para servir Los pepinos con crema de queso se sirven fríos, como aperitivo. Pueden colocarse en una bandeja y servirse al inicio de la comida o junto a otros aperitivos fríos. Es más práctico montarlos lo más cerca posible del momento de servir. El pepino mantiene mejor su textura cuando no está cubierto con crema durante mucho tiempo. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe estar el yogur escurriendo? El yogur se deja escurrir en un colador fino durante 24–36 horas. El período exacto depende de cuán consistente sea el queso de yogur obtenido, sin embargo, la receta indica este intervalo. ¿Puedo usar el queso de yogur inmediatamente después de escurrirlo? Sí. Después de que el yogur ha sido escurrido y has obtenido los 850 g de queso, este puede ser mezclado con la crema y el resto de los ingredientes. ¿Por qué se utiliza una boquilla de estrella abierta? La boquilla de estrella abierta ayuda a decorar las rodajas con una forma estriada. La crema se coloca en la manga, y luego se distribuye sobre cada rodaja de pepino. ¿Puedo preparar la crema antes? Sí, la base de queso, crema y hierbas se puede preparar antes del montaje. Las rodajas de pepino deberían ser cortadas y decoradas más cerca del momento de servir. ¿Qué hago si la crema está demasiado blanda? Verifica primero si el queso de yogur ha sido dejado escurrir el tiempo suficiente y si los ingredientes han sido bien secados después de lavarlos. La consistencia final depende principalmente de cuánta agua ha quedado en el queso de yogur y en las hierbas. Valores nutricionales Los valores son estimativos y no pueden calcularse con precisión sin conocer el tipo de yogur utilizado para obtener el queso. El contenido de grasa y la cantidad de sustancia seca que queda después del escurrido pueden variar considerablemente. Para toda la receta, incluyendo el queso de yogur, la crema y los pepinos, la estimación es de aproximadamente 1.100–1.500 kcal, 80–100 g de proteínas, 30–45 g de carbohidratos y 55–75 g de grasas. En relación a 100 g del preparado, los valores pueden ser aproximadamente 65–90 kcal, 5–7 g de proteínas, 2–3 g de carbohidratos y 3–5 g de grasas. Estas cifras son orientativas y pueden variar según el yogur del que se haya hecho el queso, la crema utilizada y la cantidad de crema colocada en cada rodaja. Conservación y recalentamiento El plato no se recalienta. Se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto, y para una mejor textura es preferible consumirlo lo más cerca posible del momento de montaje. La crema puede prepararse con antelación, pero los pepinos cortados y decorados pueden soltar agua si se mantienen demasiado tiempo. Si deseas trabajar con anticipación, guarda la crema por separado y monta el aperitivo antes de servir.