Йогуртовый торт с фруктами

Было время, когда у меня не было особого желания печь сложные пирожные, но я все равно хотел что-то сладкое и быстрое. Я нашел йогурт с персиками в холодильнике и подумал использовать его для простого пирога с меньшим количеством сахара, чем обычно. С тех пор я заметил, что он придает более ароматный вкус, а текстура получается очень приятной. Я постоянно повторял этот рецепт, особенно когда хотел что-то, что готовится без особых хлопот. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время приготовления: 15 минут Время выпечки: 25 минут Порции: 8-10 кусочков Сложность: легкий Тип рецепта: быстрый десерт, домашний пирог Ингредиенты 200 г сахара 200 мл масла 250 г муки 250 г йогурта с фруктами (я использую с персиками) 3 яйца половина пакета разрыхлителя (примерно 5 г) Метод приготовления 1. Отделите яйца. Белки поместите в чистую миску и взбивайте с щепоткой соли, пока не образуется крепкая пена, как для безе. Сахар добавлять не нужно. 2. Желтки взбивайте с сахаром, пока гранулы не перестанут ощущаться и смесь не станет более светлой. 3. В желтки добавьте масло, постепенно вливая, а затем йогурт с фруктами. Продолжайте взбивать до однородности. Смесь должна быть жидкой, но не слишком тонкой. 4. Муку отдельно смешайте с разрыхлителем. Добавьте мучную смесь к желткам в 2-3 этапа, каждый раз перемешивая. Не нужно чрезмерно взбивать, просто чтобы не осталось комочков. 5. В конце аккуратно введите взбитые белки с помощью лопатки, большими движениями снизу вверх. Не перемешивайте энергично, просто до тех пор, пока не исчезнут видимые следы пены. Если останутся маленькие кусочки безе, это не проблема. 6. Застелите форму бумагой для выпечки или, если хотите, смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте смесь в форму и аккуратно выровняйте лопаткой. 7. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 25 минут. Пирог готов, когда проходит тест с зубочисткой или когда края слегка отстают от формы. 8. Дайте остыть и, если хотите, посыпьте сахаром-пудрой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я обращаюсь, когда у меня есть йогурт с фруктами, близкий к сроку годности, или когда я хочу быстрый пирог, без множества этапов или дорогих ингредиентов. Его очень легко адаптировать в зависимости от того, что есть под рукой. Он хорошо хранится 2-3 дня и не сохнет слишком быстро. Советы и вариации Советы - Белки взбиваются быстрее, если миска идеально сухая. - Важно добавлять муку в 2-3 этапа, чтобы не образовывались комки. - Не открывайте духовку в первые 15-20 минут, иначе может опасть в середине. Замены - Сахар можно уменьшить до 150 г, если вы используете очень сладкий йогурт. - Йогурт с персиками можно заменить любым йогуртом с фруктами. - Вы можете использовать простой йогурт и добавить немного ванильного экстракта, но он не будет таким ароматным. Вариации - Добавьте несколько небольших кусочков свежих фруктов или из компота в конце в массу. - Для более плотной текстуры используйте греческий йогурт с фруктами. - Если хотите, чтобы пирог был выше, используйте меньшую форму. Идеи для подачи - Посыпьте сахаром-пудрой после того, как пирог остынет. - Также подойдет с небольшим количеством взбитых сливок или простого йогурта сверху. - Подходит как школьный перекус или для обеда на работе. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать простой йогурт вместо йогурта с фруктами? Да, но вкус будет менее ароматным. Рекомендую добавить немного ванильного экстракта или даже цедры лимона для дополнительного аромата. 2. Могу ли я использовать коричневый сахар или другой вид подсластителя? С коричневым сахаром пирог будет менее воздушным и более плотным. Можно попробовать, но текстура изменится. С подсластителями, такими как эритритол, иногда он не поднимается так хорошо. 3. Почему я не взбиваю белки со всем сахаром с самого начала? Лучший объем и более воздушная текстура достигаются, если белки взбиваются отдельно, без сахара. 4. Какой размер формы мне использовать? Стандартная форма 22x30 см хорошо подходит для этого количества, но можно использовать и большую круглую форму. 5. Как я узнаю, когда пирог готов? Проверьте с помощью зубочистки через 25 минут. Если выходит чистой, он готов. Легко подрумяненные края - хороший знак. Пищевая ценность Ценности являются ориентировочными, для одного куска (из 10): Калории: около 270 ккал Белки: 4 г Углеводы: 32 г Жиры: 14 г Клетчатка: 1 г Ценности могут варьироваться в зависимости от типа йогурта с фруктами и содержания сахара. Хранение и разогрев Пирог хорошо хранится при комнатной температуре, накрытым, до 2-3 дней. Если жарко, лучше в холодильнике. Его можно разогреть в микроволновой печи на несколько секунд, но это не обязательно. После 2-3 дней края могут немного подсохнуть, но он все еще приемлем для завтрака или перекуса. Пирог не замораживается хорошо, изменяется текстура.