Ciasto Jogurtowe z Owocami

Był taki czas, kiedy nie miałem zbyt dużej ochoty na pieczenie skomplikowanych ciast, ale wciąż pragnąłem czegoś słodkiego i szybkiego. Znalazłem jogurt brzoskwiniowy w lodówce i pomyślałem, że użyję go do prostego ciasta, z mniejszą ilością cukru niż zwykle. Od tamtej pory zauważyłem, że nadaje ono bardziej aromatyczny smak, a tekstura jest bardzo przyjemna. Powtarzałem ten przepis, zwłaszcza gdy chcę czegoś, co można zrobić bez większego wysiłku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 25 minut Porcje: 8-10 kawałków Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser, domowe ciasto Składniki 200 g cukru 200 ml oleju 250 g mąki 250 g jogurtu owocowego (ja używam brzoskwiniowego) 3 jajka pół opakowania proszku do pieczenia (około 5 g) Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka. Białka umieścić w czystej misce i ubić ze szczyptą soli, aż będą sztywne, jak na bezę. Nie ma potrzeby dodawania cukru. 2. Żółtka zmiksować z cukrem, aż granulki przestaną być wyczuwalne, a masa stanie się jaśniejsza. 3. Do żółtek dodać olej, powoli wlewając, a następnie jogurt owocowy. Kontynuować miksowanie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Masa powinna być płynna, ale nie za rzadka. 4. Mąkę wymieszać osobno z proszkiem do pieczenia. Dodać mieszankę mąki do masy żółtkowej w 2-3 partiach, mieszając za każdym razem. Nie ma potrzeby miksować zbyt mocno, wystarczy, aby nie pozostały grudki. 5. Na końcu delikatnie wmieszać ubite białka, używając łopatki, dużymi ruchami od dołu do góry. Nie mieszaj energicznie, wystarczy, aby nie było widocznych śladów piany. Jeśli pozostaną małe kawałki bezy, to nie problem. 6. Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub, jeśli wolisz, posmarować masłem i posypać mąką. Masę wlać do formy i delikatnie wyrównać łopatką. 7. Piec w nagrzanym piekarniku w 200°C przez około 25 minut. Ciasto jest gotowe, gdy przechodzi test patyczka lub gdy brzegi lekko odchodzą od formy. 8. Pozostawić do ostygnięcia i, jeśli chcesz, posypać cukrem pudrem. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego sięgam, gdy mam jogurt owocowy bliski daty ważności lub gdy chcę szybkiego ciasta, bez wielu etapów czy drogich składników. Bardzo łatwo go dostosować w zależności od tego, co masz pod ręką. Dobrze się przechowuje przez 2-3 dni i nie staje się szybko suche. Porady i wariacje Porady - Białka szybciej się ubijają, jeśli miska jest idealnie sucha. - Ważne jest, aby dodawać mąkę w 2-3 partiach, aby nie powstały grudki. - Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15-20 minut, w przeciwnym razie może opaść w środku. Zamienniki - Cukier można zmniejszyć do 150 g, jeśli używasz bardzo słodkiego jogurtu. - Jogurt brzoskwiniowy można zamienić na dowolny jogurt owocowy. - Możesz użyć jogurtu naturalnego i dodać trochę esencji waniliowej, ale nie będzie tak aromatyczny. Wariacje - Dodaj kilka małych kawałków świeżych owoców lub z kompotu na końcu do masy. - Aby uzyskać gęstszą teksturę, użyj greckiego jogurtu owocowego. - Jeśli chcesz, aby ciasto było wyższe, użyj mniejszej formy. Pomysły na podanie - Posyp cukrem pudrem po ostygnięciu ciasta. - Pasuje również z odrobiną bitej śmietany lub jogurtu naturalnego na wierzchu. - Nadaje się jako przekąska do szkoły lub na lunch do pracy. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można użyć jogurtu naturalnego zamiast jogurtu owocowego? Tak, ale smak będzie mniej aromatyczny. Polecam dodać trochę esencji waniliowej lub nawet skórki cytrynowej dla dodatkowego smaku. 2. Czy mogę użyć brązowego cukru lub innego rodzaju słodzika? Z brązowym cukrem ciasto będzie mniej puszyste i bardziej gęste. Można spróbować, ale tekstura się zmieni. Przy słodzikach, takich jak erytrytol, czasami ciasto nie rośnie tak dobrze. 3. Dlaczego nie ubija się białek z całym cukrem na początku? Uzyskuje się lepszą objętość i bardziej puszystą teksturę, jeśli białka są ubijane osobno, bez cukru. 4. Jaką wielkość formy używam? Standardowa forma 22x30 cm dobrze sprawdza się w przypadku tej ilości, ale można też użyć większej formy okrągłej. 5. Jak wiem, kiedy ciasto jest gotowe? Wykonaj test patyczka po 25 minutach. Jeśli wychodzi czysty, ciasto jest upieczone. Lekko zrumienione brzegi to dobry znak. Wartości odżywcze Wartości są orientacyjne, dla jednego kawałka (z 10): Kalorie: około 270 kcal Białko: 4 g Węglowodany: 32 g Tłuszcze: 14 g Błonnik: 1 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju jogurtu owocowego i zawartości cukru. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej, przykryte, do 2-3 dni. Jeśli jest bardzo ciepło, lepiej w lodówce. Można podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce, ale nie jest to konieczne. Po 2-3 dniach brzegi mogą się lekko wysuszyć, ale nadal nadaje się na śniadanie lub przekąskę. Ciasto nie zamraża się dobrze, zmienia swoją teksturę.