फलों वाला दही केक

एक समय ऐसा था जब मुझे जटिल केक बनाने का मन नहीं था, लेकिन मुझे कुछ मीठा और जल्दी चाहिए था। मैंने फ्रिज में आड़ू का दही पाया और सोचा कि इसका उपयोग एक साधारण केक के लिए करूंगी, जिसमें आमतौर पर कम चीनी होती है। तब से मैंने देखा है कि यह अधिक सुगंधित स्वाद देता है और बनावट बहुत सुखद होती है। मैंने इस नुस्खे को बार-बार दोहराया है, खासकर जब मैं कुछ ऐसा चाहती हूं जो बिना ज्यादा मेहनत के बने। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट पोर्टियन: 8-10 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, घर का बना केक सामग्री 200 ग्राम चीनी 200 मिलीलीटर तेल 250 ग्राम आटा 250 ग्राम फल दही (मैं आड़ू वाला उपयोग करती हूं) 3 अंडे आधे पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम) विधि 1. अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक साफ बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। यहां चीनी की आवश्यकता नहीं है। 2. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि दाने महसूस न हों और मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए। 3. अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे तेल डालें, फिर फल दही डालें। समानता तक फेंटते रहें। मिश्रण को तरल होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं होना चाहिए। 4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिलाएं। आटे के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में 2-3 बार में डालें, हर बार मिलाते रहें। अधिक फेंटने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि गांठें न रहें। 5. अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को एक स्पैचुला के साथ नीचे से ऊपर की तरफ बड़े आंदोलनों के साथ मिलाएं। जोर से न मिलाएं, बस इतना कि कोई दृश्य फोम न रहे। अगर थोड़े मरे हुए फोम के धागे रह जाते हैं, तो कोई बात नहीं। 6. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या, यदि आप चाहें, तो इसे मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैचुला से हल्का सा समतल करें। 7. पहले से गरम किए हुए 200°C के ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। जब केक टूथपिक परीक्षण पास करता है या जब किनारे आसानी से ट्रे से अलग होते हैं, तो यह तैयार है। 8. ठंडा होने के लिए छोड़ दें और यदि चाहें, तो आइसिंग शुगर छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाती हूं यह वह नुस्खा है जिस पर मैं तब भरोसा करती हूं जब मेरे पास फल दही समाप्ति के करीब होता है या जब मैं जल्दी से एक केक बनाना चाहती हूं, बिना अधिक चरणों या महंगे सामग्री के। यह आपके पास मौजूद चीजों के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है और जल्दी सूखता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि बर्तन पूरी तरह से सूखा है तो अंडे की सफेदी जल्दी फेंटती है। - यह महत्वपूर्ण है कि आटे को 2-3 बार में डालें, ताकि गांठें न बनें। - पहले 15-20 मिनट में ओवन न खोलें, अन्यथा यह बीच में गिर सकता है। वैकल्पिक सामग्री - यदि आप बहुत मीठा दही उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी को 150 ग्राम तक कम किया जा सकता है। - आड़ू का दही किसी भी फल के दही से बदला जा सकता है। - आप साधारण दही का उपयोग कर सकते हैं और थोड़ी वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं, लेकिन यह उतना सुगंधित नहीं होगा। विविधताएँ - अंत में मिश्रण में कुछ ताजे फल या कैन वाले फलों के छोटे टुकड़े डालें। - यदि आप अधिक घनी बनावट चाहते हैं, तो फल के साथ ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें। - यदि आप इसे ऊँचा बनाना चाहते हैं, तो एक छोटा बर्तन का उपयोग करें। सर्विंग विचार - केक ठंडा होने के बाद आइसिंग शुगर छिड़कें। - इसके ऊपर थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या साधारण दही के साथ भी अच्छा लगता है। - यह स्कूल के नाश्ते या काम के लंच बॉक्स के लिए उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या फल दही के बजाय साधारण दही का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, लेकिन इसका स्वाद कम सुगंधित होगा। मैं थोड़ा वनीला एसेंस या नींबू का छिलका जोड़ने की सिफारिश करती हूँ। 2. क्या मैं ब्राउन शुगर या अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? ब्राउन शुगर के साथ, केक कम फूला हुआ और अधिक घना होगा। इसे आजमाया जा सकता है, लेकिन बनावट बदल जाएगी। एरिथ्रिटोल जैसे मिठास के साथ, कभी-कभी यह उतना नहीं उठता है। 3. क्यों अंडे की सफेदी को शुरू में सभी चीनी के साथ नहीं फेंटते? यदि अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें, बिना चीनी के, तो बेहतर मात्रा और हल्की बनावट प्राप्त होती है। 4. मुझे किस आकार के बर्तन का उपयोग करना चाहिए? 22x30 सेंटीमीटर का सामान्य बर्तन इस मात्रा के लिए अच्छा है, लेकिन एक बड़े गोल बर्तन में भी ठीक है। 5. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है? 25 मिनट के बाद टूथपिक परीक्षण करें। यदि यह साफ निकलता है, तो यह पका हुआ है। हल्का सुनहरा किनारा एक अच्छा संकेत है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, 1 स्लाइस (10 में से): कैलोरी: लगभग 270 किलो कैलोरी प्रोटीन: 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम वसा: 14 ग्राम फाइबर: 1 ग्राम ये मान फल दही के प्रकार और चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि बहुत गर्म है, तो इसे फ्रिज में रखना बेहतर है। इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। 2-3 दिन बाद, किनारे सूख सकते हैं, लेकिन यह नाश्ते या नाश्ते के लिए अभी भी स्वीकार्य है। केक को अच्छी तरह से फ्रीज नहीं किया जा सकता है, यह अपनी बनावट बदलता है।