Pastel de Yogur con Frutas

Name: Pastel de Yogur con Frutas
Ingredients: 200 g de azúcar 200 ml de aceite 250 g de harina 250 g de yogur de frutas con sabor a melocotón 3 huevos 1/2 paquete de levadura en polvo

Desierto - Pastel de Yogur con Frutas por Adelaida G. - Recetas Recipia

Hubo un tiempo en que no tenía muchas ganas de hacer pasteles complicados, pero aún quería algo dulce y rápido. Encontré yogur con duraznos en la nevera y pensé en usarlo para un pastel simple, con menos azúcar de lo habitual. Desde entonces, he notado que le da un sabor más aromático y la textura resulta muy agradable. He repetido esta receta a menudo, especialmente cuando quiero algo que se pueda hacer sin mucho lío. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos Porciones: 8-10 rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, pastel casero Ingredientes 200 g de azúcar 200 ml de aceite 250 g de harina 250 g de yogur de frutas (yo uso de durazno) 3 huevos media bolsa de polvo de hornear (aproximadamente 5 g) Método de preparación 1. Se separan los huevos. Las claras se colocan en un bol limpio y se baten con una pizca de sal hasta que formen picos firmes, como merengue. No se necesita azúcar aquí. 2. Las yemas se mezclan con el azúcar hasta que los gránulos ya no se sientan y la mezcla esté más clara. 3. Se añade el aceite a las yemas, vertiéndolo poco a poco, y luego el yogur de frutas. Se sigue mezclando hasta que esté bien combinado. La mezcla debe ser fluida, pero no demasiado líquida. 4. En un bol aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de yemas en 2-3 tandas, mezclando cada vez. No es necesario mezclar en exceso, solo lo suficiente para que no queden grumos. 5. Finalmente, incorporar suavemente las claras batidas con una espátula, con movimientos amplios de abajo hacia arriba. No mezclar enérgicamente, solo lo suficiente para que no queden burbujas visibles. Si quedan pequeños trozos de merengue, no hay problema. 6. Forrar el molde con papel de hornear o, si se prefiere, engrasarlo con mantequilla y espolvorear con harina. Verter la mezcla en el molde y nivelar suavemente con una espátula. 7. Hornear en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 25 minutos. El pastel está listo cuando pasa la prueba del palillo o cuando los bordes se separan ligeramente del molde. 8. Dejar enfriar y, si se desea, espolvorear con azúcar glas. Por qué hago esta receta a menudo Es la receta a la que recurro cuando tengo yogur de frutas cerca de su fecha de caducidad o cuando quiero un pastel rápido sin muchos pasos o ingredientes costosos. Se adapta bien según lo que tengas a mano. Se conserva bien durante 2-3 días y no se seca rápidamente. Consejos y Variaciones Consejos - Las claras se montan más rápido si el bol está perfectamente seco. - Es importante añadir la harina en 2-3 tandas para evitar grumos. - No abrir el horno durante los primeros 15-20 minutos, de lo contrario puede hundirse en el medio. Sustituciones - El azúcar se puede reducir a 150 g si utilizas un yogur muy dulce. - El yogur de durazno se puede cambiar por cualquier yogur de frutas. - Puedes usar yogur natural y añadir un poco de extracto de vainilla, pero no será tan fragante. Variaciones - Añadir algunos trozos pequeños de frutas frescas o de compota al final, sobre la mezcla. - Para una textura más densa, usar yogur griego con frutas. - Si quieres que suba más, usa un molde más pequeño. Ideas de servicio - Espolvorear con azúcar glas después de que el pastel se haya enfriado. - También va bien con un poco de nata montada o yogur natural por encima. - Es adecuado como merienda escolar o para llevar al trabajo. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede usar yogur natural en lugar de yogur de frutas? Sí, pero el sabor será menos aromático. Recomiendo añadir un poco de extracto de vainilla o incluso ralladura de limón para algo extra. 2. ¿Puedo usar azúcar moreno u otro tipo de edulcorante? Con azúcar moreno, el pastel será menos esponjoso y más denso. Se puede intentar, pero la textura cambiará. Con edulcorantes como el eritritol, a veces no sube tanto. 3. ¿Por qué no se baten las claras con todo el azúcar desde el principio? Se obtiene mejor volumen y una textura más esponjosa si las claras se baten por separado, sin azúcar. 4. ¿Qué tamaño de molde uso? Un molde estándar de 22x30 cm funciona bien para esta cantidad, pero también se puede usar en un molde redondo más grande. 5. ¿Cómo sé cuándo está listo el pastel? Haz la prueba del palillo después de 25 minutos. Si sale limpio, está horneado. Los bordes ligeramente dorados son una buena señal. Valores nutricionales Los valores son aproximados, por porción (de 10): Calorías: aproximadamente 270 kcal Proteínas: 4 g Carbohidratos: 32 g Grasas: 14 g Fibra: 1 g Los valores pueden variar según el tipo de yogur de frutas y el contenido de azúcar. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto, durante hasta 2-3 días. Si hace mucho calor, es mejor en la nevera. Se puede recalentar durante unos segundos en el microondas, pero no es necesario. Después de 2-3 días, puede secarse en los bordes, pero sigue siendo aceptable para el desayuno o un tentempié. El pastel no se congela bien, ya que cambia de textura.