Früchte-Joghurt-Kuchen

Name: Früchte-Joghurt-Kuchen - Adelaida G.
Ingredients: 200 g Zucker 200 ml Öl 250 g Mehl 250 g Pfirsich-Joghurt 3 Eier 1/2 Päckchen Backpulver

Wüste - Früchte-Joghurt-Kuchen von Adelaida G. - Recipia Rezepte

Es gab eine Zeit, in der ich nicht wirklich Lust hatte, komplizierte Kuchen zu backen, aber ich wollte trotzdem etwas Süßes und Schnelles. Ich fand Pfirsichjoghurt im Kühlschrank und dachte, ich könnte ihn für einen einfachen Kuchen verwenden, mit weniger Zucker als gewöhnlich. Seitdem habe ich bemerkt, dass er einen aromatischeren Geschmack gibt und die Textur sehr angenehm ist. Ich habe dieses Rezept oft wiederholt, besonders wenn ich etwas möchte, das ohne viel Aufwand zubereitet werden kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 25 Minuten Portionen: 8-10 Stücke Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Dessert, selbstgemachter Kuchen Zutaten 200 g Zucker 200 ml Öl 250 g Mehl 250 g Fruchtjoghurt (ich verwende Pfirsich) 3 Eier eine halbe Packung Backpulver (ca. 5 g) Zubereitungsmethode 1. Die Eier trennen. Die Eiweiße in eine saubere Schüssel geben und mit einer Prise Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen, wie bei Baiser. Hier ist kein Zucker nötig. 2. Die Eigelbe mit dem Zucker vermischen, bis die Körner nicht mehr spürbar sind und die Mischung heller ist. 3. Das Öl nach und nach zu den Eigelben geben, gefolgt vom Fruchtjoghurt. Weiter mixen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein. 4. Das Mehl separat mit dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung in 2-3 Portionen zur Eigelbmasse geben und jedes Mal gut vermengen. Es ist nicht nötig, zu lange zu mixen, nur so viel, dass keine Klumpen bleiben. 5. Zum Schluss die geschlagenen Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel unterheben, mit großen Bewegungen von unten nach oben. Nicht kräftig rühren, nur so lange, bis keine sichtbaren Schaumreste mehr vorhanden sind. Wenn kleine Stücke von Baiser übrig bleiben, ist das kein Problem. 6. Die Backform mit Backpapier auslegen oder, wenn gewünscht, mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Mischung in die Form gießen und leicht mit einem Spatel glatt streichen. 7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht oder wenn sich die Ränder leicht von der Form lösen. 8. Abkühlen lassen und, wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist das Rezept, auf das ich zurückgreife, wenn ich Fruchtjoghurt habe, der kurz vor dem Ablaufdatum steht, oder wenn ich einen schnellen Kuchen ohne viele Schritte oder teure Zutaten möchte. Es lässt sich gut anpassen, je nachdem, was man zur Hand hat. Es hält sich gut 2-3 Tage und wird nicht schnell trocken. Tipps und Variationen Tipps - Eiweiße schlagen schneller, wenn die Schüssel perfekt trocken ist. - Es ist wichtig, das Mehl in 2-3 Portionen hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden. - Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15-20 Minuten nicht, sonst könnte er in der Mitte einsacken. Ersatzmöglichkeiten - Der Zucker kann auf 150 g reduziert werden, wenn Sie sehr süßen Joghurt verwenden. - Der Pfirsichjoghurt kann durch jeden Fruchtjoghurt ersetzt werden. - Sie können auch Naturjoghurt verwenden und etwas Vanilleextrakt hinzufügen, aber es wird nicht so aromatisch sein. Variationen - Fügen Sie am Ende einige kleine Stücke frischer oder aus der Dose stammender Früchte über die Mischung hinzu. - Für eine dichtere Textur verwenden Sie griechischen Fruchtjoghurt. - Wenn Sie möchten, dass der Kuchen höher wird, verwenden Sie eine kleinere Form. Serviervorschläge - Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. - Geht auch gut mit etwas Schlagsahne oder Naturjoghurt obendrauf. - Eignet sich als Schul-Snack oder für ein Lunchpaket bei der Arbeit. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Naturjoghurt anstelle von Fruchtjoghurt verwenden? Ja, aber der Geschmack wird weniger aromatisch sein. Ich empfehle, etwas Vanilleextrakt oder sogar Zitronenschale für etwas Extra hinzuzufügen. 2. Kann ich braunen Zucker oder einen anderen Süßstoff verwenden? Mit braunem Zucker wird der Kuchen weniger fluffig und dichter. Es kann ausprobiert werden, aber die Textur wird sich ändern. Mit Süßstoffen wie Erythritol steigt er manchmal nicht so gut. 3. Warum werden die Eiweiße nicht von Anfang an mit dem gesamten Zucker geschlagen? Man erhält ein besseres Volumen und eine fluffigere Textur, wenn die Eiweiße separat ohne Zucker geschlagen werden. 4. Welche Größe von Form benutze ich? Eine Standardform von 22x30 cm funktioniert gut für diese Menge, kann aber auch in einer größeren runden Form verwendet werden. 5. Wie weiß ich, wann der Kuchen fertig ist? Machen Sie den Zahnstocher-Test nach 25 Minuten. Wenn er sauber herauskommt, ist er gebacken. Leicht gebräunte Ränder sind ein gutes Zeichen. Nährwertangaben Die Werte sind ungefähr, pro Stück (von 10): Kalorien: etwa 270 kcal Eiweiß: 4 g Kohlenhydrate: 32 g Fett: 14 g Ballaststoffe: 1 g Die Werte können je nach Art des Fruchtjoghurts und Zuckergehalt variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zu 2-3 Tage. Wenn es sehr heiß ist, besser im Kühlschrank. Er kann einige Sekunden in der Mikrowelle aufgewärmt werden, ist aber nicht unbedingt notwendig. Nach 2-3 Tagen kann er an den Rändern austrocknen, bleibt aber für das Frühstück oder als Snack akzeptabel. Der Kuchen lässt sich nicht gut einfrieren, da sich die Textur ändert.

Zutaten

200 g Zucker 200 ml Öl 250 g Mehl 250 g Pfirsich-Joghurt 3 Eier 1/2 Päckchen Backpulver

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