Prajitura cu iaurt cu fructe

Era o perioadă când nu prea aveam chef să fac prăjituri complicate, dar tot voiam ceva dulce și rapid. Am găsit iaurt cu piersici în frigider și m-am gândit să-l folosesc la o prăjitură simplă, cu mai puțin zahăr decât de obicei. Am observat de atunci că dă gust mai aromat și textura iese foarte plăcută. Am tot repetat rețeta asta, mai ales când vreau ceva ce se face fără multă bătaie de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 25 minute Porții: 8-10 felii Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, prăjitură de casă Ingrediente 200 g zahăr 200 ml ulei 250 g făină 250 g iaurt cu fructe (eu folosesc cel cu piersici) 3 ouă jumătate de plic praf de copt (circa 5 g) Mod de preparare 1. Se separă ouăle. Albușurile se pun într-un bol curat și se bat cu un praf de sare până devin spumă tare, ca la bezea. Nu e nevoie de zahăr aici. 2. Gălbenușurile se mixează cu zahărul până când granulele nu se mai simt și compoziția e mai deschisă la culoare. 3. Peste gălbenușuri se adaugă uleiul, turnat treptat, și apoi iaurtul cu fructe. Se continuă mixarea până la omogenizare. Compoziția trebuie să fie fluidă, dar nu foarte subțire. 4. Făina se amestecă separat cu praful de copt. Se adaugă amestecul de făină peste compoziția de gălbenușuri, în 2-3 tranșe, amestecând de fiecare dată. Nu e nevoie de mixat excesiv, doar cât să nu rămână cocoloașe. 5. La final, se încorporează albușurile bătute spumă, cu o spatulă, cu mișcări largi de jos în sus. Nu amestecați energic, doar cât să nu mai fie urme de spumă vizibile. Dacă rămân mici fire de bezea, nu e problemă. 6. Se tapetează tava cu hârtie de copt sau, dacă preferați, se unge cu unt și se presară făină. Compoziția se toarnă în tavă și se nivelează ușor cu spatula. 7. Se coace la cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de aproximativ 25 de minute. Prăjitura e gata când trece testul cu scobitoarea sau când marginile se desprind ușor de tavă. 8. Se lasă la răcit și, dacă vreți, se pudrează cu zahăr pudră. De ce fac rețeta des E rețeta la care apelez când am iaurt cu fructe aproape de expirare sau când vreau o prăjitură rapidă, fără multe etape sau ingrediente scumpe. E foarte ușor de adaptat în funcție de ce ai la îndemână. Se păstrează bine 2-3 zile și nu devine uscată prea repede. Sfaturi și variații Sfaturi – Albușurile bat mai repede dacă bolul e perfect uscat. – E important să adăugați făina în 2-3 tranșe, ca să nu se formeze cocoloașe. – Nu deschideți cuptorul primele 15-20 de minute, altfel poate să se lase la mijloc. Înlocuiri – Zahărul poate fi redus la 150 g, dacă folosiți un iaurt foarte dulce. – Iaurtul cu piersici se poate schimba cu orice iaurt cu fructe. – Puteți folosi iaurt simplu și adăugați puțină esență de vanilie, dar nu va fi la fel de parfumat. Variații – Adăugați câteva bucăți mici de fructe proaspete sau din compot, la final, peste compoziție. – Pentru o textură mai densă, folosiți iaurt grecesc cu fructe. – Dacă vreți să iasă mai înaltă, folosiți o tavă mai mică. Idei de servire – Presărați zahăr pudră după ce prăjitura s-a răcit. – Merge și cu puțină frișcă sau iaurt simplu pe deasupra. – E potrivită ca gustare de școală sau pentru pachețel la serviciu. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi iaurt simplu în loc de iaurt cu fructe? Da, dar gustul va fi mai puțin aromat. Recomand să adăugați puțină esență de vanilie sau chiar coajă de lămâie pentru ceva în plus. 2. Pot folosi zahăr brun sau alt tip de îndulcitor? Cu zahăr brun prăjitura va fi mai puțin pufoasă și mai densă. Se poate încerca, dar textura se va schimba. Cu îndulcitori tip eritritol, uneori nu crește la fel de mult. 3. De ce nu se bate albușul cu tot zahărul de la început? Se obține volum mai bun și o textură mai pufoasă dacă albușul e bătut separat, fără zahăr. 4. Ce dimensiune de tavă folosesc? O tavă obișnuită de 22x30 cm funcționează bine pentru această cantitate, dar merge și într-o formă rotundă mai mare. 5. Cum știu când prăjitura e gata? Faceți testul cu scobitoarea după 25 de minute. Dacă iese curată, e coaptă. Marginile ușor rumenite sunt un semn bun. Valori nutriționale Valorile sunt orientative, pentru o felie (din 10): Calorii: aproximativ 270 kcal Proteine: 4 g Glucide: 32 g Grăsimi: 14 g Fibre: 1 g Valorile pot varia în funcție de tipul de iaurt cu fructe și conținutul de zahăr. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită, până la 2-3 zile. Dacă e foarte cald, mai bine în frigider. Se poate reîncălzi câteva secunde la microunde, dar nu e neapărat nevoie. După 2-3 zile, se mai usucă la margini, dar rămâne acceptabilă pentru micul dejun sau gustare. Prăjitura nu se congelează bine, își schimbă textura.

Etichete

prajitura cu iaurt

Categorie: Desert Autor: Adelaida G. Vizualizări: 799 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu iaurt cu fructe de Adelaida G. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu iaurt cu fructe de Adelaida G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii