Пирог Пчелка (рецепт номер 400)

Торт Божья коровка Каждый раз, когда я нахожу возможность испечь большой торт, я выбираю тот, который состоит из слоев, запеченных на дне формы. Я давно не готовил Божью коровку и захотел ее после того, как недавно поел у кого-то. Я использовал самую большую форму на кухне, чтобы хватило на всех, так как всегда просят большие порции. Рецепт простой, особенно если у вас есть немного терпения к слоям. Быстрая информация Общее время: около 3-4 часов (включая охлаждение и отдых) Время приготовления: 1 час Время выпечки: 4-5 минут для каждого слоя, всего ~20 минут для слоев Порции: 30-40, в зависимости от того, как вы нарезаете Сложность: средняя Тип рецепта: домашний торт, для больших порций, подходящий для праздников или семейных обедов Ингредиенты Для слоев (4 слоя, форма 33x43 см): 200 г масла 150 г сахара 3 яйца 3 столовые ложки меда 200 мл молока 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка соды 700 г муки Для крема: 1 литр молока 3 желтка 250 г манной крупы 150 г сахара 3 пакетика ванильного сахара 1 столовая ложка муки 200 г масла цедра и сок одного апельсина щепотка соли Промежуточная начинка: 720 г абрикосового варенья Способ приготовления 1. Подготовка слоев 1.1. В кастрюле положите масло, сахар, мед, молоко и соль. Перемешивайте на медленном огне, пока масло и сахар не растворятся и все не станет однородным. Не доводите до кипения. Выключите огонь и дайте смеси остыть несколько минут. 1.2. Просейте муку и положите ее в большую миску вместе с содой. Немного перемешайте. 1.3. Сделайте углубление в центре, положите слегка взбитые яйца и начните постепенно добавлять жидкую смесь, чередуя с мукой. Перемешивайте, пока не получите не липкое тесто, которое легко раскатывать. 1.4. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть на пергаментной бумаге до размера формы. Слои должны быть тонкими. 1.5. Выпекайте каждый слой на дне формы в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 4-5 минут. Следите, они быстро пекутся и должны слегка зарумяниться по краям. 1.6. Выньте слои на решетку или на стол и дайте им полностью остыть. Примечание: Я раскатал тесто сразу, не давая ему отдохнуть, потому что так работать проще. Если дать отдохнуть, тесто станет труднее раскатывать. 2. Крем из манной крупы с маслом 2.1. В миске взбейте желтки с сахаром, солью, манной крупой, цедрой и соком апельсина. Добавьте также муку. Влейте немного холодного молока, чтобы объединить. 2.2. Отдельно подогрейте оставшееся молоко почти до кипения. 2.3. Постепенно влейте горячее молоко в смесь с манной крупой, постоянно помешивая. 2.4. Перенесите все на слабый огонь и варите крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет, как пудинг. 2.5. Снимите кастрюлю с огня, накройте крем пленкой непосредственно на поверхности, чтобы не образовалась корка, и оставьте остывать при комнатной температуре. 2.6. Отдельно взбейте мягкое масло (оставленное при комнатной температуре) с ванильным сахаром, пока оно не станет воздушным. 2.7. Постепенно введите остывший крем в масло, взбивая до однородности. 3. Сборка 3.1. Поместите первый слой в большую форму или прямо на прямоугольную тарелку. 3.2. Распределите половину крема из манной крупы, выровняйте. 3.3. Положите второй слой, слегка надавите. 3.4. Равномерно распределите все абрикосовое варенье. 3.5. Положите третий слой, затем оставшуюся часть крема. 3.6. Поместите последний слой сверху и слегка надавите, не слишком сильно. 3.7. Накройте торт пленкой и положите сверху груз, например, большие книги или словари. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы слои размягчились и его было легко нарезать. По желанию: посыпьте сверху сахаром или полейте шоколадом, если хотите. Я оставляю его простым. Почему я часто делаю этот рецепт Это торт, который подходит, когда вам нужно много порций, он остается мягким и вкусным и хорошо хранится. Он практичен для праздничных дней или когда приходят больше гостей. Его можно приготовить заранее, что помогает, если у вас есть другие блюда для приготовления. Советы и вариации Советы 1. Не выпекайте слои слишком долго, иначе они станут жесткими и их будет труднее размягчить. 2. Наносите крем только после полного остывания, чтобы не размягчить слои слишком сильно. 3. Дайте торту остыть в холодильнике минимум 6-8 часов перед нарезкой. 4. Вы можете нарезать ножом, который был опущен в горячую воду, чтобы получить чистые срезы. Замены 1. Если у вас нет абрикосового варенья, подойдет любое кислое варенье, но абрикосы придают классический вкус. 2. Вы также можете использовать маргарин вместо масла для слоев, но текстура и вкус будут другими. 3. Если у вас нет апельсина, пропустите его, крем получится и без него, но аромат будет проще. Вариации 1. Вы можете положить тонкий слой растопленного шоколада сверху, после того как торт остынет. 2. Вместо 4 больших слоев вы можете испечь 5 более тонких, если хотите, чтобы торт был выше. 3. Вы можете использовать сливовое варенье, но конечный вкус будет другим. Идеи для подачи 1. Его можно подавать при комнатной температуре, нарезанным на квадраты или прямоугольники. 2. Он хорош как десерт к кофе или на тарелке с несколькими тортами. 3. Подходит для упаковки, так как не течет и не крошится легко после размягчения. Часто задаваемые вопросы 1. Как я могу легче раскатать слои? Раскатайте тесто сразу после приготовления, пока оно еще мягкое. Если прилипает, посыпьте немного муки на скалку и на бумагу. 2. Мои слои стали слишком жесткими после выпечки. Что делать? Дайте торту остыть, накрытым, минимум 12 часов. Крем и варенье постепенно размягчат слои. 3. Могу ли я заморозить торт Божья коровка? Не рекомендую, потому что текстура слоев меняется при размораживании и крем может течь. 4. Чем я могу заменить манную крупу в креме? Для этого рецепта нет идентичного заменителя; манная крупа придает специфическую текстуру. Не используйте муку или крахмал в качестве заменителя. 5. Как долго он остается свежим? Хранится в холодильнике, хорошо накрытым, 4-5 дней без проблем. Пищевая ценность (оценки) Порция (из 35): примерно 260-280 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 40-45 г Жиры: 9-10 г Это оценка, так как зависит от толщины слоев, сколько крема вы кладете на каждый слой и какого размера вы нарезаете кусочки. Хранение и разогрев Храните торт накрытым в холодильнике. Он сохраняется 4-5 дней и со временем становится все лучше. Не требует разогрева, подается холодным или при комнатной температуре. Если оставить открытым, края могут подсохнуть. Не рекомендую замораживать. Торт Божья коровка остается вариантом торта со слоями, который не создает проблем и может быть приготовлен заранее, без забот.