Tentacule de caracatiță cu piure de cartofi

Ingrediente

• 500 g tentacule de caracatiță (proaspete sau prefierte)
• 1500 ml apă pentru fiert tentaculele
• 3 linguri ulei de măsline
• 3 căței de usturoi
• 4 cartofi medii (600 g)
• 1000 ml apă pentru fiert cartofii
• 60 g unt
• 2 linguri smântână (minim 20% grăsime)
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper măcinat
• 100 ml lapte

Preparare

1. Curăți tentaculele de pieliță și le pui la fiert în 1500 ml apă, circa 10 minute. Dacă sunt proaspete, le lași mai mult, până intră furculița prin ele. 2. Le scoți din apă și le lași la scurs. 3. Pui 3 linguri de ulei de măsline și usturoiul pisat într-o tigaie, pui tigaia pe foc și, când uleiul e cald, adaugi tentaculele. Le prăjești 5 minute, până se rumenesc pe margini. 4. Scoți tentaculele din tigaie și le tai cuburi. Lași uleiul în tigaie. 5. Între timp, cartofii curățați de coajă și tăiați în bucăți se fierb 20 de minute în 1000 ml apă, până se înțeapă ușor cu furculița. 6. Scurgi cartofii și îi pui într-un castron înalt cu untul, smântâna, sarea și piperul. Îi freci bine cu telul 3 minute, apoi subțiezi treptat cu lapte. 7. Pui piureul într-o farfurie adâncă, deasupra tentaculele tăiate cuburi și 1 lingură din uleiul în care s-au prăjit.