Tentáculos de polvo com puré de batata

Ingredientes

• 500 g de tentáculos de polvo (frescos ou pré-cozidos)
• 1500 ml de água para cozer os tentáculos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 4 batatas médias (600 g)
• 1000 ml de água para cozer as batatas
• 60 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de nata (mínimo 20% de gordura)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída
• 100 ml de leite

Preparação

1. Limpe os tentáculos da película e coza-os em 1500 ml de água, cerca de 10 minutos. Se estiverem frescos, deixe cozer mais, até o garfo entrar sem resistência. 2. Retire-os da água e deixe escorrer. 3. Numa frigideira, deite 3 colheres de sopa de azeite e o alho esmagado, leve ao lume e, quando o azeite estiver quente, junte os tentáculos. Frite 5 minutos, até ficarem dourados nas bordas. 4. Retire os tentáculos da frigideira e corte-os em cubos. Deixe o azeite na frigideira. 5. Entretanto, as batatas descascadas e cortadas em pedaços cozem 20 minutos em 1000 ml de água, até furarem facilmente com um garfo. 6. Escorra as batatas e ponha-as num recipiente alto com a manteiga, a nata, o sal e a pimenta. Bata-as bem com o batedor de arame durante 3 minutos e depois junte o leite aos poucos. 7. Sirva o puré num prato fundo, com os tentáculos cortados em cubos por cima e 1 colher de sopa do azeite em que foram fritos.