Ardei umpluți la multicookerul Philips

Ardeii umpluți la multicookerul Philips se pun de obicei la masa de prânz, cu carne și orez, iar după fierbere ardeii sunt moi. Umplutura cu carne amestecată, orez și legume rămâne închisă sub un strat de făină, iar în vas se strânge zeamă pentru servit. Eu aleg ardei de înălțime apropiată, ca să stea bine în vas. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 135 de minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 180 de minute. Porții: 4. Aproximativ 580 kcal și 32 g proteine pe porție.

Ingrediente

8 ardei grași medii
1 linguriță ulei de măsline
1 ceapă medie (150 g)
1 morcov mediu (100 g)
600 g carne tocată amestec
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 linguri pastă de tomate
90 g orez
120 ml apă
2 linguri făină
1500 ml apă

Preparare

1. Taie câte un capac în jurul codiței celor 8 ardei, scoate semințele și nervurile, apoi spală-i și lasă-i la scurs. Toacă ceapa și morcovul. 2. Pune 1 linguriță de ulei în vasul multicookerului, adaugă ceapa și morcovul și selectează MENIU, programul FRY, apoi COOKING TIME și 15 minute. Apasă START și amestecă din când în când. După 5 minute adaugă carnea, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper; după alte 7 minute pune pasta de tomate, orezul și 120 ml apă. Amestecă și lasă programul să se încheie, până când apa s-a evaporat. 3. Oprește aparatul și lasă umplutura să se răcească 20 de minute. 4. Umple ardeii și presară peste carnea din fiecare un strat subțire de făină, folosind în total 2 linguri. Așază-i vertical în vasul interior. 5. Toarnă 1500 ml apă în vas, până la jumătatea ardeilor. Selectează STEW, setează 120 de minute, închide capacul și apasă START. Verifică din când în când; oprește aparatul când ardeii s-au înmuiat.

Note

Îi servesc cu mămăligă și puțină zeamă din vas. Ardeii de mărime apropiată stau mai bine vertical și ajung la aceeași textură cam în același timp. Eu îi aleg cu pereți groși și bază lată, fiindcă se țin mai bine în picioare la umplere. Cei foarte mari pot avea nevoie de mai mult timp decât cei mijlocii, iar ardeii cu pulpă subțire se înmoaie și se crapă mai repede. Nu grăbi răcirea compoziției; cât e caldă, se lucrează mai greu și poți rupe ardeii când îi umpli. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește cele 2 linguri de făină cu 1 lingură de amidon de porumb. Făina de grâu aduce gluten. Carnea mai grasă poate lăsa un strat de grăsime la suprafața zemii; îl poți lua cu lingura înainte de servire. Ardeii gătiți se păstrează într-un recipient închis la frigider până la 3 zile, iar la încălzire adaugă puțină zeamă din vas.