Pimentos recheados na multicooker Philips

Os pimentos recheados na multicooker Philips costumam ser servidos ao almoço, com carne e arroz, e ficam macios depois de cozer. O recheio de carne picada mista, arroz e legumes fica fechado sob uma camada de farinha, e junta-se molho no recipiente para servir. Escolho pimentos de altura semelhante, para ficarem bem direitos no recipiente. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 135 minutos. Repouso: 20 minutos. Tempo total: 180 minutos. Doses: 4. Cerca de 580 kcal e 32 g de proteínas por dose.

Ingredientes

8 pimentos médios
1 colher de chá de azeite
1 cebola média (150 g)
1 cenoura média (100 g)
600 g de carne picada mista
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
90 g de arroz
120 ml de água
2 colheres de sopa de farinha
1500 ml de água

Preparação

1. Corte uma tampa à volta do pé de cada um dos 8 pimentos, retire as sementes e as nervuras, lave-os e deixe-os escorrer. Pique a cebola e a cenoura. 2. Deite 1 colher de chá de óleo no recipiente da multicooker, junte a cebola e a cenoura e selecione MENU, o programa FRY e depois COOKING TIME e 15 minutos. Prima START e mexa de vez em quando. Ao fim de 5 minutos, junte a carne, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; passados mais 7 minutos, junte o concentrado de tomate, o arroz e 120 ml de água. Mexa e deixe o programa terminar, até a água evaporar. 3. Desligue o aparelho e deixe o recheio arrefecer durante 20 minutos. 4. Recheie os pimentos e polvilhe a carne de cada um com uma camada fina de farinha, usando 2 colheres de sopa no total. Coloque-os na vertical no recipiente interior. 5. Deite 1500 ml de água no recipiente, até meio da altura dos pimentos. Selecione STEW, programe 120 minutos, feche a tampa e prima START. Vá verificando de vez em quando e desligue o aparelho quando os pimentos estiverem macios.

Notas

Sirvo-os com mămăligă, uma polenta romena, e um pouco do molho do recipiente. Os pimentos de tamanho semelhante ficam melhor na vertical e chegam à mesma textura mais ou menos ao mesmo tempo. Escolho os de paredes grossas e base larga, porque se mantêm melhor de pé enquanto os recheio. Os muito grandes podem precisar de mais tempo do que os médios, e os pimentos de polpa fina amolecem e abrem mais depressa. Não apresse o arrefecimento do recheio; enquanto está quente, é mais difícil de trabalhar e pode rasgar os pimentos ao recheá-los. Para uma versão sem glúten, substitua as 2 colheres de sopa de farinha por 1 colher de sopa de amido de milho. A farinha de trigo contém glúten. A carne mais gorda pode deixar uma camada de gordura à superfície do molho; pode retirá-la com uma colher antes de servir. Guarde os pimentos cozinhados num recipiente fechado no frigorífico até 3 dias e, ao aquecer, junte um pouco do molho do recipiente.