Papryki faszerowane z multicookera Philips

Papryki faszerowane z multicookera Philips zwykle podaje się na obiad, z mięsem i ryżem, a po ugotowaniu papryki są miękkie. Farsz z mięsa mieszanego, ryżu i warzyw pozostaje zamknięty pod warstwą mąki, a w misie zbiera się sos do podania. Wybieram papryki o podobnej wysokości, żeby dobrze stały w misie. Przygotowanie: 25 minut. Gotowanie: 135 minut. Odpoczynek: 20 minut. Łączny czas: 180 minut. Porcje: 4. Około 580 kcal i 32 g białka na porcję.

Składniki

8 średnich papryk
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 średnia cebula (150 g)
1 średnia marchewka (100 g)
600 g mieszanego mięsa mielonego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
90 g ryżu
120 ml wody
2 łyżki mąki
1500 ml wody

Przygotowanie

1. Odetnij po jednym czubku wokół ogonka każdej z 8 papryk, usuń nasiona i błonki, a następnie umyj papryki i odstaw do odsączenia. Posiekaj cebulę i marchewkę. 2. Wlej 1 łyżeczkę oleju do misy multicookera, dodaj cebulę i marchewkę, wybierz MENU, program FRY, a następnie COOKING TIME i 15 minut. Naciśnij START i od czasu do czasu zamieszaj. Po 5 minutach dodaj mięso, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu; po kolejnych 7 minutach dodaj koncentrat pomidorowy, ryż i 120 ml wody. Wymieszaj i poczekaj, aż program się zakończy, a woda odparuje. 3. Wyłącz urządzenie i odstaw farsz na 20 minut, żeby ostygł. 4. Napełnij papryki i posyp mięso w każdej z nich cienką warstwą mąki, używając łącznie 2 łyżek. Ustaw je pionowo w wewnętrznej misie. 5. Wlej do misy 1500 ml wody, do połowy wysokości papryk. Wybierz STEW, ustaw 120 minut, zamknij pokrywę i naciśnij START. Co jakiś czas sprawdzaj, czy papryki zmiękły, i wtedy wyłącz urządzenie.

Uwagi

Podaję je z mamałygą, rumuńską polentą, i odrobiną sosu z misy. Papryki o podobnej wielkości lepiej stoją pionowo i miękną mniej więcej w tym samym czasie. Wybieram te o grubych ściankach i szerokiej podstawie, bo łatwiej utrzymać je w pionie podczas napełniania. Bardzo duże mogą potrzebować więcej czasu niż średnie, a papryki o cienkim miąższu miękną i pękają szybciej. Nie przyspieszaj studzenia farszu; kiedy jest ciepły, trudniej się z nim pracuje i podczas napełniania możesz rozerwać papryki. W wersji bezglutenowej zastąp 2 łyżki mąki 1 łyżką skrobi kukurydzianej. Mąka pszenna zawiera gluten. Tłustsze mięso może pozostawić warstwę tłuszczu na powierzchni sosu; przed podaniem możesz zebrać ją łyżką. Ugotowane papryki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni, a podczas podgrzewania dodaj trochę sosu z misy.