Tort de ciocolată cu vișine

Ingrediente

Pentru blat

• 6 ouă
• 5 linguri zahăr
• 1 lingură zahăr vanilat
• 6 linguri făină
• 1 lingură ulei
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 lingură cacao
• 5 g margarină

Pentru cremă

• 500 ml lapte
• 2 ouă
• 4 linguri zahăr
• 2 linguri făină
• 1 fiolă esență de rom (2 ml)
• 2 linguri cacao
• 125 g margarină pentru copt Delma
• 1 borcan dulceață de vișine (300 g)

Pentru sirop

• 600 ml apă
• 5 linguri zahăr
• coaja rasă de la 2 portocale

Pentru decor

• 200 ml frișcă lichidă
• 1 linguriță zahăr vanilat
• 1 plic întăritor pentru frișcă
• 50 g ciocolată amăruie

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare, adaugă zahărul și zahărul vanilat și continuă până obții o bezea fermă. Încorporează gălbenușurile, uleiul și praful de copt, apoi adaugă făina și cacaua treptat, amestecând ușor de jos în sus până când compoziția face bule. 2. Toarnă aluatul într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu margarină. Coace 40 de minute, până când blatul trece proba scobitorii și este rumenit. Cât timp se coace, pregătește crema și siropul. 3. Pentru cremă, încălzește 375 ml de lapte până la clocot. Bate ouăle cu zahărul, făina, esența de rom, cacaua și cei 125 ml de lapte rămas. Toarnă amestecul peste laptele fierbinte și fierbe 10 minute, amestecând continuu, până se îngroașă ca o budincă. Oprește focul, încorporează margarina și amestecă până se topește. 4. Pentru sirop, pune la fiert 600 ml de apă cu zahărul și coaja rasă de portocală. Lasă să clocotească 5 minute, apoi ia ibricul de pe foc. 5. Lasă blatul, crema și siropul să se răcească aproximativ 60 de minute. Bate frișca lichidă cu zahărul vanilat până se întărește, adaugă întăritorul și mai bate puțin. Pune frișca la frigider 30 de minute, în timp ce se răcesc celelalte componente. Taie blatul rece în trei foi egale. 6. Scurge vișinele din dulceață, fără să folosești zeama. Așază prima foaie pe un platou și însiropeaz-o, apoi întinde jumătate din crema de ciocolată. Pune a doua foaie, însiropeaz-o, adaugă vișinele și jumătate din frișcă. Acoperă cu ultima foaie și însiropeaz-o. 7. Întinde crema de ciocolată rămasă peste tort și pe laterale. Decorează cu frișca rămasă și rade ciocolata deasupra. Pune tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau până a doua zi.