Tort czekoladowy z wiśniami

Składniki

Na biszkopt

• 6 jajek
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 6 łyżek mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 saszetka proszku do pieczenia (10 g)
• 1 łyżka kakao
• 5 g margaryny

Na krem

• 500 ml mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• 1 fiolka aromatu rumowego (2 ml)
• 2 łyżki kakao
• 125 g margaryny do pieczenia Delma
• 1 słoik konfitury wiśniowej (300 g)

Na syrop

• 600 ml wody
• 5 łyżek cukru
• starta skórka z 2 pomarańczy

Do dekoracji

• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 saszetka śmietan-fixu
• 50 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier i cukier waniliowy, a następnie ubijaj dalej, aż powstanie sztywna beza. Dodaj żółtka, olej i proszek do pieczenia, a potem stopniowo wsypuj mąkę i kakao, delikatnie mieszając od dołu do góry, aż w masie pojawią się pęcherzyki. 2. Przelej ciasto do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej margaryną. Piecz 40 minut, aż biszkopt przejdzie próbę suchego patyczka i się zarumieni. W czasie pieczenia przygotuj krem i syrop. 3. Na krem podgrzej 375 ml mleka do wrzenia. Utrzyj jajka z cukrem, mąką, aromatem rumowym, kakao i pozostałymi 125 ml mleka. Wlej masę do gorącego mleka i gotuj 10 minut, cały czas mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Zdejmij z ognia, dodaj margarynę i mieszaj, aż się rozpuści. 4. Na syrop zagotuj 600 ml wody z cukrem i startą skórką pomarańczową. Gotuj 5 minut, a następnie zdejmij rondel z ognia. 5. Zostaw biszkopt, krem i syrop do ostygnięcia na około 60 minut. Ubij śmietankę z cukrem waniliowym na sztywno, dodaj śmietan-fix i ubij jeszcze chwilę. Wstaw śmietanę do lodówki na 30 minut, podczas gdy pozostałe składniki będą stygnąć. Przekrój zimny biszkopt na trzy równe blaty. 6. Odsącz wiśnie z konfitury, nie używając soku. Ułóż pierwszy blat na paterze i nasącz go syropem, a następnie rozsmaruj połowę kremu czekoladowego. Połóż drugi blat, nasącz go syropem, dodaj wiśnie i połowę bitej śmietany. Przykryj ostatnim blatem i nasącz go syropem. 7. Rozsmaruj pozostały krem czekoladowy na wierzchu i bokach tortu. Udekoruj pozostałą bitą śmietaną i zetrzyj na wierzch czekoladę. Wstaw tort do lodówki na co najmniej 4 godziny albo do następnego dnia.