Schokoladentorte mit Sauerkirschen

Zutaten

Für den Biskuit

• 6 Eier
• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• 6 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Päckchen Backpulver (10 g)
• 1 Esslöffel Kakao
• 5 g Margarine

Für die Creme

• 500 ml Milch
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Fläschchen Rumaroma (2 ml)
• 2 Esslöffel Kakao
• 125 g Backmargarine Delma
• 1 Glas Sauerkirschkonfitüre (300 g)

Für den Sirup

• 600 ml Wasser
• 5 Esslöffel Zucker
• die abgeriebene Schale von 2 Orangen

Zum Verzieren

• 200 ml Schlagsahne
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif, gib den Zucker und den Vanillezucker dazu und schlage weiter, bis eine feste Baisermasse entsteht. Hebe die Eigelbe, das Öl und das Backpulver unter, gib dann nach und nach Mehl und Kakao dazu und rühre vorsichtig von unten nach oben, bis der Teig Blasen wirft. 2. Fülle den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte und mit Margarine gefettete Form. Backe ihn 40 Minuten, bis der Biskuit die Stäbchenprobe besteht und gebräunt ist. Während er backt, bereitest du die Creme und den Sirup zu. 3. Für die Creme erhitzt du 375 ml Milch, bis sie kocht. Schlage die Eier mit Zucker, Mehl, Rumaroma, Kakao und den übrigen 125 ml Milch auf. Gieße die Mischung in die heiße Milch und koche sie 10 Minuten unter ständigem Rühren, bis sie puddingartig eindickt. Nimm den Topf vom Herd, rühre die Margarine ein und rühre, bis sie geschmolzen ist. 4. Für den Sirup bringst du 600 ml Wasser mit dem Zucker und der geriebenen Orangenschale zum Kochen. Lass alles 5 Minuten kochen und nimm dann den Topf vom Herd. 5. Lass den Biskuit, die Creme und den Sirup etwa 60 Minuten abkühlen. Schlage die flüssige Sahne mit dem Vanillezucker steif, gib das Sahnesteif dazu und schlage noch kurz weiter. Stelle die Sahne 30 Minuten in den Kühlschrank, während die anderen Komponenten abkühlen. Schneide den kalten Biskuit in drei gleichmäßige Böden. 6. Lass die Sauerkirschen aus der Konfitüre abtropfen, ohne den Saft zu verwenden. Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte und tränke ihn mit Sirup, dann verteile die Hälfte der Schokoladencreme darauf. Lege den zweiten Boden darauf, tränke ihn mit Sirup und gib die Sauerkirschen und die Hälfte der Schlagsahne darauf. Decke alles mit dem letzten Boden ab und tränke ihn mit Sirup. 7. Verstreiche die übrige Schokoladencreme auf der Torte und an den Seiten. Verziere sie mit der übrigen Schlagsahne und reibe Schokolade darüber. Stelle die Torte mindestens 4 Stunden oder bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.