Tarte au flan

Tarte cu Flan și Pere Caramelizate: O Delicatesă Care Îți Va Încânta Sensiile

Cine nu iubește tarta? Această rețetă de tarte cu flan și pere caramelizate este o adevărată minunăție, perfectă pentru orice ocazie, fie că vorbim despre o masă în familie sau o petrecere cu prietenii. Este o combinație delicioasă între o crustă moale și o umplutură cremoasă, care te va face să te îndrăgostești la prima degustare.

Această rețetă are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind un desert care aduce împreună tehnici de patiserie și ingrediente simple, dar rafinate. Fie că ești un bucătar începător sau un profesionist, pașii pe care ți-i voi prezenta te vor ghida cu ușurință către un rezultat splendid.

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Coacere: 40 minute
Timp Total: 1 oră
Număr de Porții: 10-12 tarte

Ingrediente

Pentru compoziția de foaie pentru tartă (suficientă pentru 10-12 tarte):
- 1.200 kg făină
- 50 gr drojdie proaspătă
- 60 gr zahăr
- 3 ouă
- 5 dl lapte (la temperatura camerei)
- 20 gr sare
- 500 gr unt, topit

Pentru compoziția de flan (suficientă pentru mai multe tarte):
- 1 litru frișcă lichidă
- 500 gr zahăr (dacă frișca nu este dulce)
- 10 ouă

Preparare

1. Prepararea aluatului pentru tartă:
Începe prin a presăra făina pe un plan de lucru curat, formând o fântână în mijloc. Acest pas este esențial, deoarece ne va ajuta să incorporăm ingredientele mai eficient. În interiorul fântânii, adaugă drojdia faramitata, zahărul și ouăle.

2. Amestecarea ingredientelor:
Toarnă laptele la temperatura camerei în fântână și folosește degetele pentru a amesteca ușor ingredientele, până când drojdia se dizolvă complet. Apoi, începe să încorporezi făina din margini, amestecând încet până când aluatul devine mai legat.

3. Adăugarea sării și untului:
Adaugă sarea și untul topit, continuând să amesteci până când obții un aluat omogen. Nu este necesar să frămânți prea mult; doar asigură-te că toate ingredientele sunt bine incorporate.

4. Odihna aluatului:
Lasă aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas este important pentru a permite glutenului să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară.

5. Formarea bulelor:
Amestecă puțin compozitia și cântărește porții de 140 gr de aluat, pe care le vei înfășura în folie de plastic. Lasă-le să se odihnească încă 15 minute.

6. Întinderea aluatului:
Pe un plan de lucru puțin înfăinat, întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, potrivită pentru forma de tartă. De exemplu, pentru o tartă cu diametrul de 20 cm, o bucată de 120 gr de aluat va fi perfectă. Așază foaia în forma unsă cu unt și ajustează marginile cu degetele. Cu un sucitor, taie excesul de aluat.

7. Prepararea flanului:
Pentru flan, într-un bol mare, amestecă zahărul cu ouăle și frișca lichidă folosind un tel. Este important să lași amestecul să stea câteva minute pentru a permite zahărului să se dizolve complet.

8. Asamblarea tartei:
Înțeapă baza tartei cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor în timpul coacerii. Dacă dorești, poți adăuga pere din compot în interiorul tartei pentru un gust și o textură suplimentară. Toarnă compoziția de flan peste tartă, având grijă să lași un spațiu de aproximativ 1 cm de sus.

9. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 170-180°C. Introdu tarta în cuptor și coace timp de aproximativ 40 de minute sau până când suprafața devine rumenă și ușor fermă.

10. Răcirea:
După coacere, lasă tarta să se răcească timp de câteva minute, apoi întoarce-o cu fața în jos pe un gril pentru a obține acele forme adorabile.

Sugestii de Servire și Variații

Această tartă poate fi servită atât caldă, cât și rece, și este delicioasă alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel. Poți adăuga, de asemenea, fructe proaspete de sezon ca decor, pentru o notă de prospețime.

Pentru o variantă mai exotică, poți înlocui perele cu piersici sau mere caramelizate.

Beneficii Nutriționale

Tarta cu flan este o sursă bună de energie datorită carbohidraților din făină, dar și de proteine din ouă. Folosirea untului aduce o cantitate de grăsimi sănătoase, deși este bine să o consumi cu moderație.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată, dar trebuie să ții cont de proporțiile indicate pe ambalaj.

2. Cum pot face ca tarta să fie mai puțin dulce?
Dacă preferi un gust mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din compoziția de flan.

3. Se poate congela tarta?
Da, tarta se poate congela, dar este recomandat să o faci fără flan. O poți coace, răci, apoi să o congelezi.

Nota Personală

Această rețetă de tartă cu flan și pere caramelizate îmi amintește de copilărie, când mama îmi pregătea acest desert special pentru aniversările mele. Aroma de vanilie și pere proaspete îmi umpleau casa de fericire. Sper ca și tu să ai parte de momente la fel de frumoase atunci când vei savura această tartă!

Îți doresc mult succes în pregătirea acestei delicioase tarte cu flan! Nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului și să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Poftă bună!