Torta di flan

Torta con Flan e Pere Caramellate: Una Delizia che Incanterà i Tuoi Sensi

Chi non ama la torta? Questa ricetta di torta con flan e pere caramellate è una vera meraviglia, perfetta per ogni occasione, sia che si tratti di un pranzo in famiglia o di una festa con amici. È una combinazione deliziosa tra una crosta morbida e un ripieno cremoso che ti farà innamorare al primo assaggio.

Questa ricetta ha radici profonde nella tradizione culinaria, essendo un dessert che unisce tecniche di pasticceria e ingredienti semplici ma raffinati. Che tu sia un cuoco alle prime armi o un professionista, i passaggi che ti presenterò ti guideranno facilmente verso un risultato splendido.

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 40 minuti
Tempo Totale: 1 ora
Numero di Porzioni: 10-12 torte

Ingredienti

Per la pasta della torta (sufficiente per 10-12 torte):
- 1.200 kg di farina
- 50 g di lievito fresco
- 60 g di zucchero
- 3 uova
- 5 dl di latte (a temperatura ambiente)
- 20 g di sale
- 500 g di burro, fuso

Per la composizione del flan (sufficiente per diverse torte):
- 1 litro di panna liquida
- 500 g di zucchero (se la panna non è dolce)
- 10 uova

Preparazione

1. Preparazione della pasta per la torta:
Inizia spargendo la farina su un piano di lavoro pulito, formando un cratere al centro. Questo passaggio è essenziale poiché ci aiuterà a incorporare gli ingredienti in modo più efficiente. All'interno del cratere, aggiungi il lievito sbriciolato, lo zucchero e le uova.

2. Mescolanza degli ingredienti:
Versa il latte a temperatura ambiente nel cratere e usa le dita per mescolare delicatamente gli ingredienti fino a quando il lievito non è completamente sciolto. Poi, inizia a incorporare la farina dai bordi, mescolando lentamente fino a quando l'impasto diventa più coeso.

3. Aggiunta del sale e del burro:
Aggiungi il sale e il burro fuso, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Non è necessario impastare troppo; assicurati solo che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.

4. Riposo dell'impasto:
Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Questo passaggio è importante per consentire al glutine di rilassarsi, facilitando l'estensione successiva.

5. Formazione delle porzioni:
Mescola leggermente l'impasto e pesa porzioni di 140 g di impasto, che avvolgerai in pellicola trasparente. Lasciale riposare per altri 15 minuti.

6. Stesura dell'impasto:
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendi ogni pezzo di impasto in una sfoglia sottile, adatta per la forma della torta. Ad esempio, per una torta con un diametro di 20 cm, un pezzo di 120 g di impasto sarà perfetto. Posiziona la sfoglia nella forma imburrata e aggiusta i bordi con le dita. Usa un matterello per tagliare l'eccesso di impasto.

7. Preparazione del flan:
Per il flan, in una grande ciotola, mescola lo zucchero con le uova e la panna liquida usando una frusta. È importante lasciare riposare il composto per alcuni minuti affinché lo zucchero si dissolva completamente.

8. Assemblaggio della torta:
Bucherella il fondo della torta con una forchetta per evitare la formazione di bolle durante la cottura. Se desideri, puoi aggiungere pere in scatola all'interno della torta per un sapore e una consistenza extra. Versa la composizione di flan sulla torta, facendo attenzione a lasciare uno spazio di circa 1 cm dall'alto.

9. Cottura:
Preriscalda il forno a 170-180°C. Inserisci la torta nel forno e cuoci per circa 40 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e leggermente soda.

10. Raffreddamento:
Dopo la cottura, lascia raffreddare la torta per alcuni minuti, quindi capovolgila su una griglia per ottenere quelle forme adorabili.

Suggerimenti per Servire e Variazioni

Questa torta può essere servita sia calda che fredda ed è deliziosa accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa al caramello. Puoi anche aggiungere frutta fresca di stagione come decorazione per un tocco di freschezza.

Per una variante più esotica, puoi sostituire le pere con pesche o mele caramellate.

Benefici Nutrizionali

La torta con flan è una buona fonte di energia grazie ai carboidrati della farina, ma anche di proteine delle uova. L'uso del burro porta una quantità di grassi sani, anche se è meglio consumarla con moderazione.

Domande Frequenti

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco, ma devi tenere conto delle proporzioni indicate sulla confezione.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Se preferisci un sapore meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero nella composizione del flan.

3. La torta può essere congelata?
Sì, la torta può essere congelata, ma è consigliabile farlo senza flan. Puoi cuocerla, raffreddarla e poi congelarla.

Nota Personale

Questa ricetta di torta con flan e pere caramellate mi ricorda l'infanzia, quando mia madre preparava questo dessert speciale per i miei compleanni. L'aroma di vaniglia e pere fresche riempiva la mia casa di felicità. Spero che anche tu possa vivere momenti altrettanto belli quando assaporerai questa torta!

Ti auguro tanto successo nella preparazione di questa deliziosa torta con flan! Non dimenticare di goderti ogni fase del processo e di condividere il risultato con i tuoi cari. Buon appetito!