फ्लान टार्ट

फ्लान और कारमेलाइज्ड नाशपाती के साथ टार्ट: एक ऐसा व्यंजन जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

कौन टार्ट पसंद नहीं करता? फ्लान और कारमेलाइज्ड नाशपाती के साथ यह टार्ट रेसिपी सच में अद्भुत है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ पार्टी। यह एक नरम क्रस्ट और क्रीमी भराई के बीच एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो आपको पहली चखने पर ही प्यार में डाल देगा।

यह रेसिपी पाक परंपरा में गहराई से निहित है, यह एक ऐसा मिठाई है जो पेस्ट्री तकनीकों और साधारण लेकिन परिष्कृत सामग्री को एक साथ लाता है। चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या एक पेशेवर, मैं जो कदम आपको बताऊंगा, वे आपको शानदार परिणाम पाने के लिए आसानी से मार्गदर्शित करेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12 टार्ट

सामग्री

टार्ट के लिए आटे का मिश्रण (10-12 टार्ट के लिए पर्याप्त):
- 1.200 किलोग्राम आटा
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 60 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 5 डेसिलिटर दूध (कमरे के तापमान पर)
- 20 ग्राम नमक
- 500 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ

फ्लान के लिए मिश्रण (कई टार्ट के लिए पर्याप्त):
- 1 लीटर तरल क्रीम
- 500 ग्राम चीनी (यदि क्रीम मीठी नहीं है)
- 10 अंडे

निर्माण

1. टार्ट के लिए आटे की तैयारी:
सबसे पहले, एक साफ कार्य सतह पर आटा छिड़कें, केंद्र में एक कुआं बनाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हमें सामग्री को अधिक प्रभावी ढंग से मिलाने में मदद करेगा। कुएं के अंदर, कुचले हुए खमीर, चीनी और अंडे डालें।

2. सामग्री को मिलाना:
कमरे के तापमान का दूध कुएं में डालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, धीरे-धीरे किनारों से आटे को मिलाना शुरू करें, जब तक आटा अधिक बंधा हुआ न हो जाए।

3. नमक और मक्खन डालना:
नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। इसे अधिक समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है; बस सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

4. आटे को आराम देना:
आटे को 10 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति मिले, जिससे आगे की बेलन में आसानी होती है।

5. आटे के भाग बनाना:
मिश्रण को थोड़ा मिलाएं और 140 ग्राम के भागों को तौलें, जिन्हें आप प्लास्टिक लपेट में लपेटेंगे। उन्हें 15 मिनट और आराम करने दें।

6. आटे को बेलना:
थोड़े से आटे वाली कार्य सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को पतली चादर में बेलें, जो टार्ट के आकार के लिए उपयुक्त हो। उदाहरण के लिए, 20 सेंटीमीटर व्यास के टार्ट के लिए, 120 ग्राम का एक टुकड़ा सही होगा। चादर को मक्खन से चुपड़ी हुई टार्ट के आकार में रखें और अपनी उंगलियों से किनारों को समायोजित करें। अतिरिक्त आटे को बेलन से काट लें।

7. फ्लान तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, चीनी को अंडों और तरल क्रीम के साथ मिलाएं, एक व्हिस्क का उपयोग करके। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

8. टार्ट को असेंबल करना:
टार्ट के नीचे एक कांटा से छिद्र करें ताकि बेकिंग के दौरान बुलबुले न बनें। यदि आप चाहें, तो टार्ट के अंदर स्वाद और बनावट के लिए कैन में नाशपाती डाल सकते हैं। फ्लान का मिश्रण टार्ट पर डालें, ध्यान रखें कि ऊपर से लगभग 1 सेंटीमीटर का स्थान छोड़ दें।

9. बेकिंग:
ओवन को 170-180°C पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और थोड़ी ठोस न हो जाए।

10. ठंडा करना:
बेकिंग के बाद, टार्ट को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक ग्रिल पर पलटें ताकि प्यारी आकृतियाँ प्राप्त हों।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह टार्ट गर्म या ठंडा दोनों परोसा जा सकता है, और यह वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप ताजगी के लिए सजावट के रूप में मौसमी ताजे फलों को भी जोड़ सकते हैं।

एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए, आप नाशपाती को आड़ू या कैरामेल सेब से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

फ्लान टार्ट कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा ऊर्जा स्रोत है, जो आटे से आता है, लेकिन अंडों से प्रोटीन भी प्रदान करता है। मक्खन का उपयोग स्वस्थ वसा की मात्रा लाता है, हालांकि इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए अनुपात का ध्यान रखें।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप फ्लान के मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बिना फ्लान के करना बेहतर है। आप इसे बेक करके, ठंडा करके, फिर फ्रीज कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह फ्लान और कारमेलाइज्ड नाशपाती का टार्ट मुझे बचपन की याद दिलाता है, जब माँ मेरे जन्मदिन के लिए इस विशेष मिठाई को बनाती थीं। वनीला और ताजे नाशपाती की खुशबू मेरे घर को खुशी से भर देती थी। मुझे आशा है कि जब आप इस टार्ट का आनंद लेंगे, तो आप भी उतने ही खूबसूरत क्षणों का अनुभव करेंगे!

मैं आपको इस स्वादिष्ट फ्लान टार्ट को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!